A o amata ona e tunu ituaiga falaoa eseese, o le ae maua nisi o fua o falaoa matutua e manaʻomia mo le pateta. O le patate vai o le vai lea ua kuka ai pateta. O pateta ua faasaolotoina le lelei o le lelei i totonu o le vai ao latou kukaina. O le pateta vai e mafai ona faʻaaogaina e suitulaga ai le susu ma faʻafefe ai lau falaoa.
Le faia o vai pateta, fufulu ma paʻu 2 i le 3 pateta.
Apu pati ma faʻaopopo i le fagu. Pipi faʻapipiʻi pipi i le vai ma faʻafefete mo le tusa ma le 20 minute pe seia oʻo ina vaivai le pateta. Aveese mai le vevela ma faʻafefe vai pateta i totonu o se ipu fua fua. Faʻamamafana ia mafanafana aʻo leʻi faʻaaoga lau fua. O pateta e mafai ona ufiufiina ma se mea faʻafefeteina ma faaopoopo i le falaoa falaoa .
E mafai ona pusa le vai pati mo le 24 itula. A maeʻa le taimi lenei, e suamalie le vai pateta ma mafai ona vevesi le tofo o lau falaoa.