O lenei mea e sili ona manaia ai le keke e le manaʻomia ai ni mea taua! Lelei, o le falaoamata uma-o le mea e sili atu nai lo le falaoa falaoa mo le mea saʻo, palasare Parisien ma le maunu.
E taʻua foʻi le Baguettes o le "Stangenbrot" ma faʻaaogaina i meaʻai vave a Siamani e pei o le "solo Brötchen," poʻo tafatafa o se uila mafana ( "Metzelsuppe" ma le Oxtail Soup e manatua.). O loʻo latou faʻaogaina foi o le crostini ma o loʻo i ai pea le ofoofogia i se ipu kofe, French-style.
Mea e te Manaomia
- 1 1/2 ipu / 340g vai (75 ° F po o le 22 ° C)
- 1 tsp./4g lefete (vave)
- 4 1/4 ipu / 500g falaoamata (mea uma-mafuaʻaga)
- 1 1/2 tsp./10g masima
Auala e Fai Ai
Faamatalaga Ao Le i Amata
Aʻo valaʻauina le falaoamata o mea uma i lenei fua, e mafai foi ona e suia fugalaau faapitoa e pei o le Europa poʻo le falaoamata Italian-sold by King Arthur Flour. O nei flours uma e sili atu le maualalo i le protein nai lo le falaoa falaoa, lea e aʻafia ai le mumu mulimuli ma le pala.
Faʻalogo i le auala e te fuaina ai le falaoamata. O le falaoamata na sasaa lemu i totonu o le ipu, ona sosolo ai lea pe tusa ma le 120 grams i le ipu. Afai e te togi lau ipu i totonu o le taga, ona e teuina lea i lalo ma e na o le 3 1/2 ipu (pe o sina mea laitiiti foi) o le a manaomia.
Manatua, o le tutusa o le paluga e taua, e le o le mamafa poʻo le fua o le falaoamata. E faʻatatau i le vevela ma le vevela o le falaoamata, e tatau ona e faʻafetaui le paluga mulimuli e ala i le faaopoopoina o sina falaoamata po o le galue i totonu o se vai ma lima susu.
O le chlorine i totonu o le vai e mafai ona aʻafia ai le tofo, ma o meaola mumu e malamalama i ai. E ui lava e leai se meaʻai i totonu o lenei paluga falaoamata, ei ai loʻu masani o le faʻaaogaina o vai fagu pe tapuni vai lea na tu i le po i luga o le pusa e faʻasaʻo ai lana chlorine, naʻo le i ai o taunuuga sili ou te mafaia. O kalama ma isi vai vai e mafai foi ona aveesea le chlorine. E mafai ona e faʻaaogaina vai vai e le togafitia pe afai e te fiafia i lona tofo.
Faʻasologa o Taunuʻu - Faʻaleleia o le Flour
- Liligi le vai i totonu o se pesini (Ou te faʻaaoga le pusa tuʻufaʻatasia aua ou te manaʻo e toso i luga o le masini). Faʻaopopo le mea faʻafefete (faʻavave vave ona faʻafefete le sipeti masima, ae masani ona masani ona faʻaaogaina le lefati faʻamalo), masima ma le falaoamata lelei e fai ai se mea faʻafefeteina pe a osofaʻi i se sipuni.
- Tuu le paluga falaoamata e nofo mo le 20 i le 30 minute e toe faʻaleleia.
Faʻafefiloi ma Muamua Aʻe
- Tuu le pesini i luga o le paluga ma se paluga paluga ma faʻafefiloi i luga o le saoasaoa mo le 8 i le 10 minute. Liliu le paluga i luga o se laupapa mama ma le togiina ni nai taimi ma ou lima seia oʻo ina malulu ma puna. O le paluga e tatau ona avea ma se mea manaia (susu) nai lo le vevela tele, o lea ia taumafai e aua le faaopoopoina le falaoamata.
- Afai o loʻo e faʻafefiloi i le lima, faʻafesoʻotaʻi le faʻafefiloi i luga o se laupapa malulu ma faʻafefiloi seʻia oʻo mai le paluga i se polo, e tusa ma le 2 minute. Kone mo le 10 i le 12 minute le aofaʻi. O le paluga e tatau ona sese i luga o le itu laititi. O le faʻamamaina o le paluga, o le mumu o le paluga.
- Tuu le paluga i totonu o se fagu laititi-fagu po o se isi atigipusa. Atonu e te manaʻo e maka lou amataga ole paluga i luga o le koneteina ina ia mafai ai ona e iloa pe o le a le maualuga o lona maualuga. Ufiufi ina ia le uma le paluga.
- Tuu i luga i le vevela o le potu (pe tusa o le 75 ° F po o le 22 ° C) mo le 45 minute, pe seia oʻo i le paluga e 25 - 50% mai le uluai (e le faaluaina). Afai o lau fale e māmā, e pei ona masani ai aʻu, atonu e ono tasi pe sili atu.
Lua Ala
- Mumu le efuefu le fau ma liliu le paluga i luga. Fai sinamu lemu i totonu o se tafaʻi tafaʻi ma piilima, faʻasili ese falaoamata sili atu ao e alu. Gagau i le tusi, ona fai lea o le kuata e liliu ma piilima le tusi e fai ai se polo sikuea. Vaai i se ata faʻataʻitaʻiga i le auala e gaugau ai falaoa falaoa i le mea nei .
- Faʻafoʻi i totonu o lana pusa, faʻavaa ma faʻaalia i le 1 1/2 taimi lona tele (e le o faaluaina) 45 minute pe sili atu.
Tolu Atiaʻe ma le Faamalosia
- Faʻamaʻa le pefu le atigilima ma liliu le paluga i luga. Aua le patipati i lalo e pei o muamua, ae tipi i se naifi po o se mea faapipii i totonu o tolu, tutusa mea. O vaega e tatau ona tusa ma le 10 aunese po o le 285 kalama, taʻitasi.
- Faʻamasogo fasipepa taʻitasi i se tafaoga, ia fufulu ese le falaoamata ma gagau le pito umi agai ia te oe. Failautusi e faamau. Pelu toe fai, e faia ai le taamilosaga i luga o le paluga paluga. Faamau le uʻamea e ala i le pine.
- Tuu lima e lua i le ogatotonu o le paluga ma toe faapipii le paʻu i tua ma agai i luma ao faʻaaogaina le mamafa o le tui agai i pito. Faia lenei mea i ni nai taimi seʻia oʻo i le umi o le paʻu e tusa ma le 15 inisi le umi.
- Ia mautinoa ua maeʻa le faʻamaufaʻailoga, ona tuʻu lea o le paʻu i luga o se fasi pepa paʻu pepa i luga o se pepa kuki.
- Ia saunia isi falaoa e lua i le auala lava e tasi. Tuʻu fasi falaoa i luga o le pepa paʻu pepa e aoga.
- A maeʻa falaoa, uʻu ma sii i luga le pepa paʻu pepa, faʻafeʻau tutusa, faʻapotopoto faʻatasi. Uu le pito i luga i le falaoamata ma ufiufi mama i le afifi palasitika.
Luga Mulimuli, Faʻailogaina, ma le Fafaga
- Lili le ogaumu i le 450 ° F. Tuu se pusa tuai i le pito i lalo e vevela ma fetuunai le pito i luga 1/2 auala i luga. Afai ei ai sou ogaumu poʻo se maa falaoa, vevela i le ogaumu. Faitau atili faʻamatalaga ile auala e saunia ai le ogaumu ma pe aisea foi iinei .
- Tuʻu le falaoa mo le 30 i le 40 minute poʻo seʻia oo ina faateleina le lapopoa e tusa ma le 50%.
- Faʻasolo le pito i luga o le baguettes ma le lamé, o le afaina o le uila po o se naifi falaoa. O le tipi e tatau ona i ai i se pito i luga i le umi o le falaoa ma tutusa ma le isi. Afai e tulaʻi le paluga, e vave lava ona faʻapipiʻi le seleselega e faʻaalia ai totonu o le falaoa.
- Faʻasalalau areto ma le pepa pepa i totonu ole ogaumu. Afai ei ai sou maa tunu, faʻaoga saʻo i luga o le kuki i luga o le maʻa. A leai, ia teuina i luga o le pepa kuki i luga.
- Liligi ni vai vevela mai le lauti i totonu o le pusa tuai i lalo o le ogaumu. O nisi o fualaau e fai mo ni poloka aisa ae ou te manatu o le faʻaaogaina o poloka aisa e leai sona mafaufau, aisea e te manaʻo ai e faʻaitiitia le vevela o le ogaumu?
- Kuni le faitotoa umu. Afai e te manaʻo e fufuluina puipui puipui o le ogaumu, pei ona ou faia, fai i totonu ole 5 po o le 10 minute o le tao. Vaʻai le aʻoaʻoga mo le vaʻa i totonu o le ogaumu i le ogaumu .
- Pipi falaoa seia oo ina lanu enaena, e tusa ma le 15 i le 30 minute (e faalagolago i le maualuga, ua 6000 futu le maualuga i luga aʻe o le sami ma e umi mea uma e kuka ai ma tao). Lili ia falaoa e tusa ma le afa-afa ma aveese le pepa pepa pe afai e sili atu ona enaena ma e manaia.
- Aveese le falaoa mai le ogaumu ma faʻamafanafana i luga o se uaea mo le lele lelei o le ea. Aʻai i totonu o le 4 itula o le tao mo le lelei sili atu pe afifiina i le pepa palasitika ma faʻagogo mo le tolu masina.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 14 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 164 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 0 g |