Kalefonia ua lauiloa mo ona vine Zinfandelel ma o le lanumoana lanumoana "White Zin" o se tasi o ituaiga sili ona lauiloa i le Iunaite Setete. O le lauiloa e naʻo le natura e pei o nei mea e faigofie ona faʻalatalata, aemaise lava pe afai oe fou i le uaina ma o loʻo suʻeina se folasaga i le suamalie ma le suamalie.
O le a e mauaina ai lanu mūmū mūmū ma le paʻepaʻe, o le uaina atoatoa lelei o le uaina . O nei mea e sili ona lelei ma paʻu faʻamaoni e toetoe o soʻo se mea o loʻo e auauna atu ai.
O le a le mea ua i ai Zinina?
O le Zinfandel (o Zin -fan-Dell ) vine ua avea ma maatulimanu o le vaaiga o le Kalefonia i le ogatotonu o le 1800. Muamua na manatu o se fualaau aina mai Italia, o suesuega sa faia i le vaega mulimuli o le 20 seneturi na faaalia ai o uluai aʻa o le Zinfandel na totoina mau i Croatia.
E tusa lava po o le a le amataga o le Lalolagi Tuai, o se vine mama mumu lea na faia i le fale i le New World.
- O lenei fesuiaiga eseese e lauiloa ma e alofagia i lalo o le "White White" e nisi ma le "Zinfandel" e tagata ulaula o le uaina.
- Old vine Zins, e faia mai vine e sili atu ma le 50-tausaga le matua, e naunau tele mo lo latou malosi i meaʻai ma le lanu ma se tulaga paleni atoa.
- I Italia i saute, o Zinfandel e igoa ia Primitivo. E mafai foʻi ona e vaʻaia lenei mea i luga o igoa o le fale.
Tasi vine, lua fale o le uaina
O le Zinfandel varietal e mafai ona fai sina fenumiai aua o loo i ai le lanumumu Zinfandels ma o loo i ai White Zinfandels (lea e piniki).
O vine uma e sau mai le vine o Zinfandel, ma o le faagasologa lea mo le faia o le uaina e eseese ai le lua.
Zinfandel, o lona uiga o le uaina mūlū , ua lauiloa ona o lona lanu, lanu moana lanu, laʻititi maualuga maualuga, ma le maualuga o le ava (14-17% ABV). O faʻamatalaga iloga o Zinfandel e aofia ai fusi, blackberry, cherry, plums, vine, spice, ma le pepa uliuli uma o loʻo afifi i mea eseese o oak.
Red Zinfandels e sili atu ona mama nai lo isi mūmū mūmū e pei o Cabernet Sauvignon ma Merlot. O le maualuga o le tannins e sili atu ona malosi nai lo le Pinot Noir, lea e avea ai ma se faaopoopoga atoatoa i vine mumu.
White Zinfandel e faia mai i le vine vine Zinfandel e tasi. E vave lava ona aveeseina pusa vine pe a uma ona nutililiiina, o lea e matua itiiti lava le taimi e faafesootai ai ma le paʻu o le vine vine mama. E mafua ai i se uaea piniki piniki pe lanu mumu, nai lo le lanu mūmū sesega o loʻo maua i Zinfandel.
White Zins e masani lava ona maua le manaia lelei ma e maualalo le ava malosi (pe a ma le 9-10% ABV). E lauiloa foi e taugofie tele (atonu e taugofie e nisi o tagata uaina uaina).
Zinfandel Food Pairings
O le ae maua ai o le ituaiga o Zinfandel o se filifiliga sili lea mo le taumafataga o le afiafi, e ui o le White Zins e foliga mai e sili atu ona faigofie.
- O paiga o Zinfandel lelei ma le tele o aano o manufasi: tamai mamoe, moa, lafumanu, taaloga, ma nisi iʻa, i lalo o ituaiga ituaiga o kuka (eg, grilled, stewed, poo braised). O loʻo faʻaauau pea ona faʻaalia lona agavaʻa ma taumafai e fetaui lelei ma pei o iʻa iʻa, pasese taugofie, poʻo se mea e pei o ni paʻu faigofie ma salu.
- White galfandel pai ma le tele o mea taumafa, mai le Cajun i le Asian cuisines, mai le moa beveketi i le mamafa o tiute o le sami. E leai se saienisi tele i le paina o le White White, ma o lona faʻamaualuga e avea ai ma se uaina lelei mo soʻo se taumafataga.
Key US Zinfandel Producers
O le tele o vailaʻau e maua ai Zinfandel, ma o se tasi o vailaʻau sili ona faʻatau atu na gaosia i le US. I totonu o na tovine, o nei igoa e sili ona lauiloa.
- 7 Sini Faʻatau
- Mea tuai
- Cline
- Dry Creek Vineyards
- Faina Vine
- Grgich Hills
- Ulutala Cake Muamua
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St. Francis
- Turley
White Zinfandel Producers
White Zinfandel e faia foi e le tele o vanu, e ui o Sutter Home ma Beringer e sili ona lauiloa ma taʻutaʻua. O lena tala, aua le faatuai e faataitai se Zinina Fou Fou e pei o le tele o vine matagofie ma le matagofie i fafo e maua ai.