Afai e te pipii i se olo e oʻo i le puaa, ona tuʻu lea o lenei fua e fai ma faʻataʻitaʻiga. O nei pusi puaa e pupuʻu faʻafefiloi i le paluga o lemoni, faʻafefiloi i luga o malala, ma faʻafefiloi i le meaʻai suamalie. O se fiafiaga sili ma le manaia foi.
Mea e te Manaomia
- 4 tapuni vavae
- Mo le Marinade:
- 1 lemon (suamalie)
- 1/3 ipu / 80 mL le suauu olive
- 1 to 2 cloves garlic (minced)
- 2 1/2 teaspoons / 12.5 mL masima
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL herbes de Provence
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL pepa uliuli
- Mo le Papatusi Faʻamau:
- 1/2 paʻu / 60 mL pata (le mapu, vevela vevela)
- 1 sipuni / 15 mL olive olive
- 2 1/2 teaspoons / 12.5 mL fatu o le fennel
- 2 teaspoons / 10 mL chives (fou, gaʻo)
- 2 teaspoons / 10 mL maple syrup
- Tasi le masima
- Paʻu pepa uliuli
Auala e Fai Ai
Ina ia saunia le pata tuʻufaʻatasi, kulimi kulimi faʻatasi ma le pata o le olive. Taumafai i mea totoe. Faʻafefiloi sipuni i luga o se fasi pepa palasitika. Faʻaaogaina le afifi e taiala ai oe, faʻapipiʻi le faʻafefiloi i totonu o se faʻaoga laau aʻo taʻavale lata. Faamau lelei ma tuu i totonu o le pusaaisa mo 2-3 itula aʻo leʻi faʻaaogaina.
Faʻatasia mea taumafa faapaleʻele. Faʻasusu pipi puaa i totonu o se pusa paʻu pepa. Liligi le marinade i totonu o le taga, ia mautinoa o meaʻai uma lava e ufiufi lelei.
Faʻailoga le ato ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le 30-40 minute.
Manatu muamua mo le vevela-vevela vevela. Aveese kulupu mai le ato ma tuʻu i luga o le mea faʻafefe. Faʻasaa uta uta. E selesele Cook mo le 7-9 minute i le tasi itu, fuafua i le mafiafia. A uma ona kuka (i totonu o le vevela i le va o le 145-160 tikeri F.), aveese mai le vevela ma auauna atu ma le 1/2 inisi totonu o le pata o pata i luga o fasi falao. Auauna atu i fualaʻau kuka, polenta, poʻo pateta.