Faʻamatalaga: O le ulaula o se tausaga tuai o le kuka ma le teuina o meaai, aemaise o meaʻai. O lenei faʻagasologa anamua e taʻua i le ulaula malosi e faʻaaoga ai le masima e taofia ai le tuputupu aʻe o microorganism ma o le asu e maua ai se paʻu faʻamalosi e puipuia ai le faʻafesoʻotaʻi. E lelei le salimalie, ulaula, ma teuina, o le ola-ola o nei meaʻai faʻasaoina e leai se gataaga e ui lava o le ai ai pea le faʻaleagaina o le lelei i le taimi.
E masani lava ona saogalemu le paluga meli tuai, ae e tofo i luga ma le le fiafia, o le mafuaaga lea e maua ai masini masi, e puipuia ai le faʻamaʻi mai le faʻaumatia o le tofo.
O lenei faiga o le ulaula ma le faasaoina o taumafa na faaleleia i aso ua leva, o le mealilo, o le asu. E faigofie le masima o se falao falaoa ma tuʻu i totonu o se potu malulu ma faʻauʻu i se meaʻai. Ae peitai o tagata e leai se eletise po o le eletise e mafai ona tosoina ese lenei mea, ma fai ai ni faʻamaʻi na tumau i le tausaga e aunoa ma le pusaaisa, e aunoa ma le faaitiitia o le maʻi. O fale siʻosiʻomaga na faʻasolosolo i seneturi na i ai le saʻo o le vevela ma le faʻafefe o le manogi e manaʻomia ai le faia o se faʻamaʻi e mafai ona tuʻu i totonu o le kapoti i taumafanafana uma ma fiafia mo le Kerisimasi.
O le tuufaatasiga o le masima ma le asu na mafua ai lenei ituaiga o faʻasaoina, ae tasi lava le tasi e mafai ona faʻaaoga taitoatasi e taofi ai le faʻapala mo vaitaimi pupuu. I totonu o le Farani ma Initia Taua.
Siaosi Washington, ao avea ma se fitafita Peretania, na ia faamaumauina na faaaoga e ona alii le auala "Initia" o le keke e puipuia ai aano o manufasi. Latou te le maua le masima i le masima lelei ma teu ai aano o manufasi, lea semanu e tuuina atu ia i latou i ni nai vaiaso. O le ulaula ulaula na latou faʻaaogaina na o le faasaoina o aano o manu mo ni nai aso.
Uosigitone e le o faasino i lenei auala na ia taʻua o le keke anufe aua na te le iloa e uiga i aano o le ulaula tapaa pe ona ua ia iloa po o fea barbecue o loo i lo tatou taimi nei.
Na ia taʻua lenei mea ona o le aano o manu na ia maua na le mafai ona togafitia ma ulaula i totonu o se fale asu, ae nai lo le lua avanoa, o le metotia na faaaoga i aso muamua o kekekeke ma e faatatau i tagata o Amerika.
O le ulaula, e pei o le ulaula vevela faʻaonapo nei ulaula, o se faiga kuka. O le tele o tagata o le a faʻailoa mai ia te oe faʻamatalaga o le Tali atu a le Maillard. O lenei gaioiga faʻafefete i le va o mea amino ma le faʻaitiitia o suga o le mea lea e tuʻuina atu ai le tele o meaʻai kuka i la latou lanu enaena ma maua mai ai le tofo kuka matou te sailia. O le tali a le Maillard e mafua ai meaʻai, falaoa, ma le tele o soʻo se mea e maua ai nei uiga. E ui lava o se suʻesuʻega suʻesuʻe faasaienisi, e le o se mea e ese ai le fagakeke.
Faatasi ai ma le oʻo mai o le pusaaisa i aso nei, tatou te le toe manaʻomia le puipuia o aano o manu ma aʻo ulaula i totonu o le falemaʻi masani e mafai ona faʻaopopo sina tamaʻi ola i meaʻai, e sili ona teuina i totonu o le pusaaisa ona o le tele o le asu ma le leai o ni masima mamafa E le o le uiga o nei meaai e teu moni lava.
O le asō, ulaula, i le tulaga o le kekekeke o se metotia e faʻagesegese ai ma le faʻaopoopoga o se meaʻai manogi i totonu o se mea faʻapipiʻi mea kuka. O le natura, faʻafefe o le ulaula e faaopoopo atu i meaʻai ma mafua ai se gaioiga faʻafefete i meaʻai, e sili atu le faʻaeteete i le foliga o se mama asu .
O le ulaula o lona uiga, o nei aso, o se metotia mo le faia o kekekeke ma isi meaʻai e pei o se mea leaga, ulaula, ma mea tutusa. E taua le matauina o le tele o meaʻai na faatauina atu e pei o "ulaula" e le faʻaaluina se taimi i totonu o se ulaula po o se asu siva, ae ia tuʻuina atu i ai le asu o le asu. E taua tele le ulaula i le palukeke ma e leai se mea e tatau ona taʻua o le keke i le uiga masani o le upu e aunoa ma se mumu masani ua faaopoopo atu i le siosiomaga o kuka. O le mea e faanoanoa ai, o le anufe anufe ua sau e uiga i se meaʻai ma e le o se auala e kuka ai.