O Giora Shimoni na ia taʻua lana meaʻai mo le matzo ball soup-o le faamafanafanaga a Iutaia i meaai masani- "valea," ma e matua faigofie lava. O ana polosolo matamata e faʻamalamalamaina i le fuamoa o fuamoa fuamoa, ae afai o lena auala e sili atu ona faigata mo oe, e mafai ona faʻafaigofie atili mea e ala i le faʻaaogaina o nei poloketi . ( Afai o loʻo e faia mo le Paseka ma e te le faʻaaogaina le pusa tioata , e mafai ona e faʻafefe le zaanari, pe faʻafefiloi i sina pasili fou e teu, basil, poʻo le dill.)
Fua o fua
O le pulumu soup powder o se auala mautinoa e faʻafefe ai le tofo o se bro bro, ae e masani ona i ai le MSG , tele le sodium, ma le lanu vali. Afai e te manaʻo e faaseʻe, e mafai ona e fomaʻi le susu i le kalama, pulu fou, pasili, poʻo isi mea e fiafia i ai. Faʻaopopo meaʻai faʻatasi ma fualaau faisua, ma atonu o le ae maua ai e te le manaʻomia le paʻu pulumu.
Nai lo le faʻaaogaina o suauu i polo polo, e mafai ona e faʻaaoga le schmaltz (gaʻo moa) lea e alu aʻe i le pito i luga o le supa ao faʻamalulu. Afai e te le lava, ia faia le eseesega ma le suauu.
Pue le fala, ae manaʻomia se fua o meaʻai? Taumafai e aunoa ma se moa masoa moa.
Mea e te Manaomia
- Mo le Sou:
- 1 moa atoa (pe a ma le 4 pauna)
- 3 kāloti, vela ma tapena
- 3 zucini, teuteuina, vela, ma le gaosi
- 3 totoa seleni, teuteu ma le kuka
- 3 aniani laʻitiiti, fufulu, teuteuina, ma le gaosi
- 2 tamai parsnips, tipi, teuteu, ma le kuka
- 1 teaspoon kosher poo masima masima
- Lanu suamalie eleele e tofo ai
- Faʻasalaga: o le moa felalaʻau paʻu e tofo ai
- Mo le Matzo Balls:
- 4 tele
- fuamoa, vavaeese
- 4 sipuni gaʻo, e pei o le olive poʻo le vine
- 4 sipuni vai
- 1 ipu meaai falago
- 1/2 teaspoon masima
- 1/4 sipuni pepa
Auala e Fai Ai
- Mo le sou, tuu le moa i totonu o se fagu tele. Faʻaopopo le vai malulu e faʻapipiʻi e 2 inisi. Aumai i se vevela, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela ma faʻafefiloi, mo le 20-30 minute, faʻavalea ma lafoʻesea le paʻu e oʻo i le pito i luga.
- Faʻaopoopo le kāloti, zucchini, seleri, aniani, parsnips, masima, ma ni nai lanu o le pepa lanu uliuli fou. Faʻafoʻi i se vevela, ona faʻaitiitia lea o le vevela ma faʻafefiloi, faʻapipiʻi le ufitia, mo le 1-1 / 2 i le 2 itula. Fetuunai le vevela e tofo ai, faaopoopo i ai se moa moa moa pe a manaʻomia e faʻalautele le meaʻai.
- Faʻataga le suʻu e faʻaliliu laitiiti, ona faʻavevela lea seia maeʻa. Pipi le schmaltz faʻamalosi (gaʻo moa) mai le supa. Faʻasogo le supa, toe faafoi fualaau faisua i totonu o le ulo pe a manaʻomia, ma toe faʻamanatu ao le i auauna atu.
Aʻo Suʻe le Soup, Faʻasaga le Paʻu Matzo
- I totonu o se pesini telē, faʻaaoga se eletise eletise poʻo ni tagata taʻavale lima e taia le fuamoa o le fuamoa seia oʻo ina oʻo i luga le malosi .
- I totonu o se isi ipu, faʻafefiloi faʻatasi ai le yolks egg, oil, ma le vai.
- I le tolu ipu tele, faʻafefiloi le fala fala i le masima ma le pepa. I isi faʻaopoopoga. piilima le paluga o kulimi fuamoa ma le paluga falaoa masiu i totonu o paʻu moa e fai ai se malamalama, paluga palu. Ufiufi ma malulu mo le 1/2 itula.
- Aumai se ipu tele o le vai i se vevela. Apalai ma sina moa moa fefiloi pe a manaʻomia.
- Faatasi ai ma lima susu, faia le matz ball mixing i polo e tusa ai ma le tele o se kiona. Faʻamaʻu ma le faʻaeteete polo i totonu o le vai faʻafe.
- Ufiufi le ulo, faʻaitiitia le vevela i le maualalo, ma faʻapipiʻi mo le 1/2 itula, pe seʻi oʻo i le faʻafefete ma faʻafela. Aua e te ufiufi le ulo ao kukaina aua e mafua ai ona paʻu polo. Matzo e mafai ona teuina mo le lua aso se pusa ufiufi i totonu o le pusaaisa.
- Ina ia auauna atu, ia tunu le suamoa moa, faʻailo mai polo mai matata mai a latou vai e kuka ai, ma faʻafeiloaʻi i le supa. Ia mafanafana i luga o le vevela vevela seia oʻo ina sauni e auauna atu.
Faʻataʻotoina e Miri Rotkovitz