Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), o se falaoa masani Ecuadorean, o keke pateta na faia mai paluga pateta e kuka i aniani ma fufulu i le siisi.
O le Llapingachos e masani lava ona tautua ma se maniole pīni e pei o le salsa de mani , ma e masani lava o se taʻavale i fuamoa falai, chorizo sausage, avocado, ma se salati faigofie mo se taumafataga atoa. O nisi taimi e faʻaaogaina e pei o se meaʻai i le sau siva vevela ma se salatisi sasisi sliced, e pei o salsa criolla .
O le laasaga muamua o le vevela o pateta-taofi pea paʻu e taofi ai le tofo ma puipuia le vai mai le galo o pateta pe a latou uu; e sili atu ona faigofie le kuka i pancakes pe a le o le susu le paluga. Atonu e te manaʻomia e faʻaopoopo sina falaoamata i le paluga e maua ai le saʻo saʻo, e ui lava e le masani ona taʻua lenei mea i masaniga masani a Ecuador.
Mea e te Manaomia
- 5 i le 6 Yukon Gold poʻo russet pateta
- 1 aniani (gaosia lelei)
- 1/4 ipu fualaʻau po o
- olive suauu , vaevaeina
- 1 afifi Sazon Goya ma le achiote, poo le 1 sipuni cumin ma le 1/2 teaspoon achiote paʻu
- 1 le ipu sipisi papaʻe mafiafia e pei ole oleo fresco, mozzarella, Monterey Jack
- Tasi ma le mea fou e lanu uliuli e tofo ai
- 1/4 i le 1/2 ipu falaoamata o mea uma, pe a manaʻomia
- Salsa de Mani (saulani pinati)
Auala e Fai Ai
- Tuu pati i totonu o se ato steam i luga o se fagu tele e tumu i le 2/3 o le auala agai i le pito i luga i le vai (ia mautinoa o le vai e le o paʻi i lalo o le ato o le steam).
- Faʻafefiloi le vai i luga o le vevela vevela seia oʻo ina vevela, ufiufi ma se tapuni ma uu pati seia oʻo ina vaivai pe a tuʻia i se vavae, 20 i le 30 minute e fuafua i le tele o pateta. Siaki nisi taimi ma toe faʻatumu le vai i totonu o le ulo pe a manaʻomia.
- Aveese mai le vevela, tipi taʻitasi pateta i le afa, ma faʻaliliu seia mafai ona taulimaina.
- Laʻau 1 i le 2 sipuni suauʻu i se alalaʻau alalaʻau i luga ole vevela vevela. Faaopopo le sipisi tipi i le selu ma kuka seia fufulu aniani, pe a ma le 3 i le 4 minute.
- Faaopopo le togafitiga a Goya ma kuka, faʻaosooso, mo ni nai minute. Aveese mai le vevela ma tuu ese.
- Uʻu pateta ma faʻasolo atu i latou i se mea e sili atu ona lelei pe faʻafefeteina seia oʻo ina lamolemole. Faʻaopoopo i ai le aniani i pateta ma faʻafefiloi lelei. Faʻaopopo le sisi ma faʻafefiloi lelei.
- Vaʻai le faʻafefiloi pateta ma le masima ma le pepa e tofo. O le paluga pateta e tatau ona faʻamautinoa e faʻamalosi ai vaega i polo, e pei o paluga. Afai o le paluga e susulu tele ma pipiʻi, faʻafefiloi i sina falaoamata seia oʻo i ai le tutusa saʻo.
- Sue le paluga pateta i ni lapisi lapotopoto, e tusa ma le 3 inisi le lautele ma e tusa ma le 1/2 inisi le mafiafia.
- Uu le suauu totoe, pe sili atu foi, pe a manaomia, i totonu o se uila mamafa.
- Kuki le pani pateta i masini i luga o le vevela-vevela, e tusa ma le 3 minute i le itu, seia oʻo ina lanu enaena.
- Taofi le pateta tao tao i totonu o le ogaumu, e tusa ma le 200 F, seia saunia e auauna atu. Auauna atu ma salsa de mani.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Aofaʻi gaʻo | 16 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 9 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 402 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Faiga o le fiva | 8 g |
| Puipuia | 12 g |