Top 10 Tusi i luga o Barbecue

O nei pusa pasita e tuʻuina atu ia te oe recipes, faʻataʻitaʻiga ma lava aʻoaʻoga ina ia mafai ai e le tagata amata ona alu ma faia lelei le matai. O le ae mauaina le malamalama ma tomai e te manaʻomia e fai ai le pitonuu moni i se tagata ulaula moni pe o le kesi, malala, eletise poʻo se isi lava mea.

• 01 o le 10

  Franklin Barbecue: O se Meat-Smoking Manifesto

  Ina ua tatala e Aaron Franklin lona laupepa BBQ i Austin, Texas, na ia amataina se fouvalega. O le mea mautinoa lava, o BBQ e tele lava taimi i Texas, ae o le pule o mea e sili ona lauiloa i le barbecue restaurant i Amerika, ua ia faʻaaloalo i le lalolagi atoa. O lenei tusi o se koluse i le va o lana malaga patino ma se tusitusiga faigata i luga o ulaula masani. O se mea e tatau ona i ai mo soʻo se tasi e uiga i le moni Texas BBQ.

• 02 o le 10

  Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling

  Craig "Meathead" Goldwyn e tele tausaga o suʻesuʻega mo lana lauiloa i luga o le upega tafaʻilagi o Amazingribs.com, o se soifua maloloina lelei o le saienisi, ma o lona masani e faʻaalia ma faʻamoemoe e faʻataunuʻu nisi tala fatu masani i le lalolagi e uiga i meaʻai i fafo. O lenei tusi e vavaeese uma ma tuʻuina faatasi auala sili ona lelei mo le 'anufe ma le gaogao o le ae maua. O se mea ofoofogia lenei ma se tusi e tatau ona i luga o lau fata. Oi, ma o loʻo i ai foi ni meaʻai. O le toatele oi latou.

• 03 o le 10

  O Perofeta o le Faʻasāina Meat: O se Malaga i Texas Barbecue

  Ina ua siitia Daniel Vaughn i Texas na ia le na o le taliaina o ana tu ma aga masani, na ia aina ai. I le avea ai ma blogger ma le tusitala o le barbecue mo Texas Monthly , ua tuufaatasia e Tanielu le faafanua e tasi o Texas e tatau ona i ai: o le lisi o mea sili ona lelei o le barbecue e tatau ona ofoina mai e Texas. Manatua, e le o se kuki, ae o se faʻataʻitaʻiga o tua i tua o le keke. O lenei tusi o le a le aʻoaʻoina ai soʻo se tasi i le auala e faia ai ni kekekeke tele, ae o le a mautinoa ai latou te fia 'ai.

• 04 o le 10

  Suauu: New Cooking Fire

  O le tautala faʻamalosi, e le o se faʻamatalaga faapitoa lea o le pisa. Barbecue, agaifanua Southern Southern Barbecue, o se vaega tele, ae e tele naua. Tim Byres e ave mea uma - paluvao, niniʻi, tolauapiga i le tolauapiga - toe foʻi i le amataga. Toe foi i le afi. Tim o le taimi muamua o le tagata fai meaai o loʻo galue i faleaiga e faʻapipiʻi ipu ma fualaau faisua ma fua o laau i luga o ni vaega laiti i luga o ata tusi. Na ia liliuese mai lena mea e toe foi ai i auala sili ona faigofie o le kuka ma i totonu o lena sailiiliga na maua ai se ituaiga ata o meaʻai e masani ona faaauau pea e ala i tagata soifua. O se tusi ofoofogia lenei e musuia ma aʻoaʻo. O le fiaselau o tusitaʻafa i luga o lau api, na o le pau lea o le mea na ou faitauina le faavaa e faʻalua faalua. Soo se tasi e ogaoga e uiga i fagakeke, e uiga i meaai, e tatau ona i ai lenei tusi.

• 05 o le 10

  Diva Q's Barbecue: 195 Recipes for Cooking with Family, Friends & Fire

  Danielle "Diva Q" Bennett o se tauva taufaaleaga i luga o le vaʻavavelevele, gaʻo matuia, ma le tagata lelei tele. O lenei tusi o loʻo ia faʻaaogaina mea uma mai le faigofie o le faʻafefeteina o le ulaula ma le tele o keke. O fua o mea e fai ma mea e sili ona leaga. O le faatonuga e manino ma faigofie ona mulimulitaʻia, o le faia lea o le tusi sili ona lelei mo smoker smoker, poʻo le amataga o meaʻai.

• 06 o le 10

  Big Bob Gibson's BBQ Book: Recipes and Secrets from a Barbecue Legendary Joint

  Afai e tatau ona e faia se lisi o mea sili ona taua, taua, ma sili ona lelei i luga o le pusa barbecue i Amerika, o le mea pito i luga o lena lisi o Big Bob Gibson's i Decatur, AL. Mo le 85 tausaga, o lenei faleʻai na tuʻuina atu ai nisi o kekekeke sili i totonu o le atunuʻu. Faʻamanatuina mo moa paluvalaʻau e tuʻuina atu i se paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe, o loʻo faʻaauau pea ona fafagu iinei e faʻaulu ai a latou faʻailoga o le tala faasolopito. O nei aso o Big Bob's Gibson's i lima o Chris Lilly o lē na faaipoipo i totonu o le aiga ma galue i le auala mai le pito i lalo e oʻo i le pito i luga o le paseka. O lenei tusi - vaega faifaʻaili, vaega o talafaasolopito - o le talatuu o le miti a Gibson.

• 07 o le 10

  Filemu, Alofa, & Barbecue: Recipes, Secrets, Tall Tales, ma Lies Talafeagai

  O Mike Mills o se tala i le pisa. E na o ia lava le tagata e manumalo ai i le Matai Sili ma le Memphis i Meke. O lenei tusi o se tala faʻasolopito o lenei mea, e pei ona taʻu mai e ia ma lona afafine, e pei o se failautusi. O fualaau e lelei, ae o le tala e sili atu. O lenei tusi o le a tuʻuina atu ai ia te oe recipes lea na manumalo ai i le tauvaga a Memphis i Me ma faʻamalo ai ni faleʻai se fitu mai Niu Ioka i Las Vegas.

• 08 o le 10

  Project Smoke

  Ina ua tusia e Steven Raichlen le Barbecue Bible i le 20 tausaga talu ai, na ia suia le tuafale ma kuka ma se tasi o tusi sili ona faamanuiaina o le talafaasolopito. E ui sa masani ona iloa e Steven le auala o ia i le ulaula, o lana uluai kuki lea e taulai atoa i le ulaula. O lenei tusi e mafua ai oe i le ulaula ulaula e faʻamalosi ai kekekeke i le tulaga masani o le lalolagi. O le tasi lenei tusi o loʻo i ai uma.

• 09 o le 10

  Sulu mu: O le Taiala a le Amataga ile Lip-Smacking Barbecue

  I le luasefulu tausaga talu ai, Ray Lampe, Dr Dr. BBQ, na ulufale i se tauvaga laitiiti o le keke, e na o le vaai pe o ia lelei. Liliu ese o ia, ma o loʻo i ai pea. Mai le tauva manumalo manumalo i le tusitala manumalo, ua avea Ray ma nofoaga autu i le lalolagi barbecue ma o se tasi o sili ona lauiloa ma sili ona fiafia i ai. I le tele o tausaga o lona poto masani, na tusia ai e Ray ni tusi se luasefulu ma le lua, e amata mai i le aso nei, le tusi a le Dr BBQ's Big-Time Barbecue Cookbook . Ona ia sau ai lea ma le Slow Fire: O le Taiala a le Amataga ile Lip-Smacking Barbecue . O le tasi lenei kosi potutusi. E le gata o loʻo gaosia lelei lelei, ae o mea uma e faigofie ma e faigofie mo soʻo se vavao o fafie, ae lava le maeʻaeʻaeʻa e avatu ai ia te oe le fafiekeke laitiiti ma sina poto masani. Pe oe fou e taove pe leai, o se tusi sili lenei.

• 10 o le 10

  Fuimu & Spice: kukaina ma le asu, o le auala moni lava i Barbecue

  O le Tusi lenei. Ina ua tuʻuina e Jamison lenei tusi, sa latou fatuina le Tusi Paia moni o Barbecue, o le tusi e tasi e masani ona amata mai i le fagu keke (masani ma masani ai). O se meaʻai sili lea e tuʻuina ai kekekeke i lima o tagata moni ma le faitau fiaselau o fualaau lelei mo le tele o mea uma e mafai ona e tuʻu i totonu o se ulaula. Afai e te manaʻo e aʻoaʻo e kuka kulisi, o le tusi lenei e amata i.