O le tamai caper o se mea e sili ona mamafa i le mamafa-salgy, salty, ma aromatic
O le maualuga o fugalaau o Capparis spinosa poʻo Capharis inermis . O nei laau totoa o le Metitirani ma isi vaega o Asia. O lo latou faaaogaina i le 2000 TLM, lea e taʻua ai o se meaai i le Sumerian epic of Gilgamesh.
E suamalie pe faʻagogo, e taua tele meaʻai mo le fufuluina o meaʻai latou te tuʻuina atu i meaʻai, o se meaʻai e faʻamatalaina e pei o le aganuʻu, olive, ma mautinoa lava.
Latou te faia ni faʻasalaga fiafia i se tele o fua o fua, e aofia ai ipu iʻa, tapas, pasta, ma sau sau. O le taimi lava e te amata ai kuka ma ni tagata sosoʻo, o le ae le mafai ona taofi!
Le Auala e Faia ai Capers
A maeʻa ona seleseleina fugalaau, e faʻamagoina i le la, ona kuka lea i totonu o le vailaʻau, brine, uaina, poo masima . O le togafitiga e aumaia ai a latou meaʻai e pei o lemoni i se auala e tutusa ma olive olive .
O le tele o tumutumu e mai le laiti (e tusa ma le tele o se pepe laitiiti lanumeamata lanumeamata) i le tele o se olive laitiiti. O le siʻosiʻomaga laʻititi mai le itu i Saute o Farani, e taʻua o le nonpareil , o le mea aupito sili lea ona taua ma e sau ma le tau tutusa le tau. O le a maua foi oe i luga o le Iunivesite, lea e laʻititi tele. E sili atu le malosi o meaʻai i le tofo ma sili atu ona faʻamalolo, o lea e sili ai ona tipi i luga ae leʻi tuʻuina i latou i fualaau.
Talu ai ona o lima o caper e filifilia i lima, o le tau o se tamai fagu e mafai ona foliga mai e sili atu. Pickled nasturtium fatu o se mea suitulaga lelei.
E mafai foi ona e taumafai e fai lau lava tagata mativa i le fale.
E taua le maitauina e le tutusa tagata e pei o ni vine, o fua ia (ae le o le fugalaau) o le togavao. E sili atu le lapoa nai lo le caper sili ona tele-e tusa ma le tele o se olive-ma faapipii i se uumi umi, faapelepele.
O fatu o le Caper ua i ai ni fatu laʻitiiti i totonu e tutusa ma fatu o kiwi. A laʻauina, latou te faia se mea manaia manaia mo mary cocktail toto ma martinis .
Faʻasusu Faatasi ai ma Vai
Ua leva ona sili ona pele i le vaega o Metitirani. O tamai lanumeamata lanumoana e maua ai se tofo manogi ma le suamalie i salati, dressings, sauces, vegetables, ma le tele o meaʻai autu.
O tafaoga e masani lava ona masani ai i le kuka a Italia, e pei o pasta puttanesca ma moa chickcata . Farani latou te faaopoopoina i latou e suʻe Meunier ma le pata enaena. I Initia, o fualaau ma tumutumu o le laau ua totoina.
O le vine vine masima o le masima o se mea lelei tele i iʻa, aemaise lava mea e pei o le sami . O le maualuga o le tau e le faʻamaonia pe a oʻo mai i se taga paʻu ma le kulimi loka ma le kulimi kulimi (New York-style).
O le tele o suʻega e manaʻomia mo le faʻamamaina o le avepuʻu e aveese nisi o le vinika, lea e mafai ai e le mea moni ona maua le faʻatoʻaga. O le ae maitauina foi o le avetaavale e masani lava ona faaopoopo i le ipu agai i le faaiuga o le faiga o kuka. O lenei mea e mafai ai e le au sopo ona tausia o latou foliga ma tausia a latou saini saini.
Faʻatauga o le Caper E Tatau Ona E Taumafai
E pei ona taʻua, o meaola e sili ona lelei i iʻa. O le tele lava o taimi, o le ae maua ai e fetaui lelei ma lemoni, lea e tumu ai laʻau olive-olive suamalie.
Taumafai i lenei tuna tunu ma le lemon caper sauce recipes poʻo, mo se meaola moni o mea taumafa, o le italian vitello (veal i sau sau tuna-caper) . Mo se fua e aunoa ma le suamalie faaopoopo, o le gaʻo gaosi ma gaʻo ua gaosia e tasi e te le manaʻo e misia.
A e galue i se salati, faʻafefiloi se tahini caper salata ma faʻafefete i luga o lau lau. O se fua faigofie ma o se mea manaia zing o le ae maua ai se faʻaaoga mo isi taumafataga.
O loʻo iai foʻi mea taua mo le tele o tafaʻi Sipaniolo. Mo se faʻataʻitaʻiga, o la latou 'au faʻamaʻi faʻamalosi e lelei atoatoa i le fusi vine, paprika, garlic, ma fuamati ua faʻamafanafana .
A oʻo i le taimi e 'ai ai le aoauli, mafaufau i se fua e pei o lenei pasta faigofie ma pulou, olive, ma pine pine . Mo se taumafataga afiafi, e te manaʻo e faʻamalosi lou lima i le fagu o le mamoe ma le saumalie .
Faaaoga nei fua o se musumusuga ma se folasaga i le tulaga tulaga ese o le afaina. O le taimi lava e te masani ai i nei tamaʻi mea laiti, o le a e iloa lelei poʻo fea o au pele e fiafia i ai e mafai ona faʻaleleia.