O le sukalati o se tasi lea o mea sili ona pele i le lalolagi. E oo lava i lona igoa faasaienisi, " Theobroma cacao ," o lona uiga "meaai a atua" -o se mea manaia tele o le lagi! E oo lava i sukalati e mafai ona faʻaleleia atili e ala i le faaopoopoina o isi faʻauiga i le taimi nei.
Manuʻa e Lelei Faʻatasi i le Sukalati
O pailatila kulupu lelei ma le tele o mea manogi eseese. O le vanilla o le masani masani lea e fefiloi ma le sukalati. O le tele o mea e gaosia ai lole e faaopoopo i ai le vanilla mama po o le vanillin (o le vanilla flavor) ia latou sukalati sukalati, e mafua ai se leo o le vanilla leo tele e tele tagata e masani ai.
I tua atu o le vanilla, o le sukalati e lelei tele ma toetoe o soo se fua o fua. O mea suamalie o le Citrus, e pei o le moli ma le lemoni, e sili ona masani, ae o le 'ulu ma le lime foi e lelei tele. O fua o fua e pei o arasi, rimoni, ma e oo lava i pineapple e tutusa lelei foi ma le sukalati.
O isi taimi umi o pailati sukalati o almond, niu, ma kofe. I tausaga talu ai nei, ua sili atu ona fiafia tagata o le sukalati, ma ua masani nei le vaʻai i sukalati ua fefiloi ma le puaa, vinipolo, ma isi meaʻai sili atu. O fasi kulupulaiti laʻitiiti, o nisi e maua ai ni meaʻai faʻalelei, e maua ai le lauiloa ma faigofie ona maua i le tele o faleoloa meaʻai ma le tele o faleoloa faʻatau.
E faʻafefea ona 'aina le sukalati
O le sukalati e mafai ona faʻailoaina i mea inu ava malosi, vaiinu, poʻo suauu faʻamaʻalo. O mea e inu ai le ava malosi e masani lava ona maua i totonu o le fale e tao ai meaʻai ma aofia ai mea manogi e pei o vanilla, almond, hazelnut, niu, ma lemoni.
O mea nei e sili ona faigofie ona maua mo le tele o tagata faatau. O le tele o kuka i aso faisoo e i ai se fagu vanilla i fafo i le kuki o le umukuka e fai ma mea e tao ai mea.
I fafo atu o le ava malosi, o le ava masani o se faʻaopoopoga sili lea i fuakasi sukalati. O suavai suamalie ma agaga e tutusa lelei ma le sukalati e aofia ai le laumei, brandy, rum, Cointreau, Grand Marnier, ma Kahlua.
E taua le manatua pe a faaopoopo le ava malosi ma meainu i le sukalati, e tatau ona faaopoopo nei vai i le sukalati, e le mama mama sukalati , a le o le ava malosi o le a mafua ai le sukalati e puʻe ma fausia se masini lumpy. (O lenei lumpy mass ua lauiloa o le fagotaina sukalati ma e mafai ona faamautu ) O mea inu ava malosi ma ava malosi ua talafeagai lelei mo lola, fudge, ma isi lole e aofia ai le fefiloi o sukalati suamalie ma le kulimi, susu, po o isi mea.
E faʻafefea la ona e 'aina le sukalati ua liu suamalie e aunoa ma le faoa faamalosi i totonu o se mea gaʻo? Suauu faʻavae suauʻu, o nisi taimi e taʻua o le "'ailala lole" poʻo le "kokolala sukalati," e mafai ona faʻapipiʻi sao i le sukalati suamalie e aunoa ma le faʻamalosi e faoa. O le auala sili e fuafua ai pe o iai lau meaʻai saʻo o le faitau lea o le lisi o mea e manaʻomia. Afai e lisiina le suauu e avea ma mea muamua ma e le lisiina le vai, ona mafai lea ona e faʻapipiʻi sao i le sukalati ua liusua ma o le a le gaoia.
E mafai ona maua i luga o le initaneti ni mea e maua i le suauu, i keke ma lole lole, ma masani i faleoloa tetele i le tao ma le lole lole. O mea masani e masani ai le suāuʻu e aofia ai le mint, cherry, strawberries, hazelnut, cinnamon, ma le moli. O le tele o nei meaʻai e malosi-aemaise lava le mint-ma e tatau ona sili atu ona faʻaogaina nai lo o latou tagata e inu ava malosi.