Pe na faʻafuaseʻi lava ona fetogi lou sukalati ua liu? E mafai ona faʻatutu!
A liu suamalie sukalati, o se mea matagofie lava le lamolemole matagofie, susulu, satiny mixing. Ae ui i lea, o loʻo i ai le tele o mea e mafai ona liua ai lau sukalati suamalie i totonu o se mea gaʻo. Afai o le sukalati e faʻafesoʻotaʻi e tusa lava pe itiiti se vai, o le a "faoa faamalosi," liliu atu i se fatu fatu, paluga o meaʻai i totonu o le pesini. E faʻapea foʻi, afai e lofia le sukalati, o le a matua mafiafia ma lumpy.
E i ai auala e aloese ai mai lenei mea, ae afai e te sola i faafitauli ma le sola pe vevela le sukalati, o mea uma e leiloa!
O le lofia ma faoa le sukalati atonu o nisi taimi e faʻasaoina, pe tuʻuina atu i isi faʻaoga i le umukuka.
Aisea e Faoa ai le Sukalati
O le sukalati o se faʻafefiloi o gaʻo (mai le pata koko) ma mea mamago (koko ma suka). A liusua le sukalati, o nei mea e paʻu i luga, faia se laugatasi lamolemole. Ae peitaʻi, pe a oʻo mai le sukalati suamalie i le vai-e tusa lava pe itiiti ifo le aofai-o kulimi faʻamago e avea ma susu ma amata ona pipii faʻatasi, faʻavave ona fausia se gritty, lapisi tele o sukalati. E tupu lenei mea ona a faʻafefiloi le vai i le suka i le sukalati, ona fai ai lea o se siva, lea e tosina ai vaega o koko ma faia ai se fatu fatu.
Puipuiga o le Faoa
O le mea pito sili ona taua e mafai ona e faia e puipuia ai sukalati mai le faoa faamalosi o le faʻaaogaina lea o soo se avanoa o le sukalati e faʻafeiloaʻi ma le vai. Ia mautinoa i taimi uma ia ipu ma ipu o loʻo e faʻaaogaina e matua mago ma aloese mai le faʻaaoga o sipuni laupapa poʻo laupapa, aua e ono taofia le susu ma tuʻuina atu lenei susu i lau sukalati.
Afai o loʻo e faʻaaogaina se masini fafie lua e faʻamausua ai lau sukalati, ia vevela le vai ae le faʻafefe, pe tape le vevela ae leʻi tuʻuina le sukalati i luga o le vai e faʻamamafa i luga aʻe o le pito o le vaʻai ma faʻapogai ai le pala i le sukalati. E le gata i lea, o le vai inu e tuʻuina atu ai le tele o le uila, ma o le uu e mafai foi ona mafua ai le sukalati e puʻe.
Ia mautinoa foi e fufulu le pito i lalo o le pesini o loʻo faʻafefe ai le sukalati i le vaʻaia o le vai ma le faʻamalolo. Ma le mea mulimuli, aua lava neʻi ufiufi mafanalati ma se tapuni, ona o le vevela o le sukalati e mafai ona maua ai le sosolo i totonu o le pesini, lea o le a mafua ai ona puʻe le sukalati.
Faʻasaina o Sukalati
Atonu e foliga mai e le mafai ona tali atu, ae o le auala e faaleleia ai sukalati na puʻeina, o le faʻaopopo atili lea o le vai. O le faʻaopopoina o le aofaiga tonu o le vai (poʻo se isi vai) o le a faʻaumatia ai le suka ma koko i totonu o paʻu ma toe faʻafouina ai pea. Faaaoga le 1 sipuni o le vai inu i le taimi, ia faaopoopo atu i le sukalati ua faoa faamalosi ma fafagu malosi seia oo ina sulu le paluga. E lelei lenei mea pe ae fuafua i le faʻaaogaina o sukalati mo se vevela poʻo se sau siʻi, ae leʻo pe afai na e aofia ai i se fua o le kuka ona ua uma nei le sukalati.
Afai o loʻo e faʻaaogaina le sukalati mo le taoina o galuega faatino, o loʻo i ai se isi fofo. Faʻasolosolo faʻamaʻi le fualaʻau malosi i totonu o le sukalati, faʻaaoga 1 le sipunipuni mo 6 aunese o sukalati. Feoloolo lemu ma oʻo lava i le taimi e vaʻaia ai le sukalati ma faʻapuʻupuʻuga. E mafai ona e faʻaaogaina nei sukalati mo brownies, keke, kuki, poʻo isi fualaʻau e manaʻomia mo le sukalati suamalie.
Teu sukala
O le sukalati e matua maaleale lava i le maualuga o le vevela ma o chocola eseese e manaomia ai le maualuga o le vevela. O le sukalati lanumoana e le tatau ona vevela i luga aʻe o le 120 F, ae le tatau ona vevela kalama kalama ma luga atu o le 110 F. E faigofie lava ona sili atu nai lo nei vevela pe afai e faʻaaogaina se masini faʻavela afi i vai inu, pe afai o le microwave i lona mana atoa.
O le sukalati e sili atu le mamafa o le a leiloa ai le susulu o le koko sukalati ma avea ma mafiafia ma pala. O le auala sili e faʻafefe ai le sukalati o loʻo i totonu o se fafie faʻamaʻavale, tausia le vai vevela (ae le o le kuka), ma faʻaaoga se sukalati poʻo le vave-faitau le thermometer aʻo faʻamaua le sukalati.
Laveina o Sukalati
E pei lava o le kolatila, ua sili atu le kuka sukalati e mafai ona laveaʻiina. Muamua, o le a e manaʻo e faʻaliliu le sukalati, ona e faigata tele ona faʻafefe sukalati ua sili atu i le vevela maualuga mo se taimi umi.
Ina ia faʻamaalili le sukalati, aveese le ipu mai le mea vevela, faʻafefe atu le sukalati i se vai vevela, mālūlū, ma faʻanofo i se luʻu o pulu sukalati malosi. Faʻamalosi i taimi uma ma faʻatagaina le sukalati malosi e faʻafoʻi ifo le vevela o le sukalati suamalie.
Afai o le sukalati e tumau pea mafiafia pe pala, taumafai e faʻamalosi i se sieve muamua. Afai e le foia le faafitauli, faʻaopopo se sipuni o le suāuʻu manogi poʻo le faʻapuugalaʻau o le galala suamalie ma faʻaosooso lelei. E mafai foi ona e taumafai e faaopoopo ni sukalati fou faatoa liusuavai ma ni nai mataua ole lacithin soy (o se emulsifier, e maua i falemaʻi maloloina), poo le faʻaaogaina o se mea e faʻaaogaina ai lima e faʻalelei ai le sukalati. Afai e leai se tasi o nei togafiti fesoasoani e fesoasoani i lau sukalati, faʻaalu le sukalati e faʻaaoga i le taoina o kuka.