Saogalemu o Meaʻai mo le Faʻateleina, Faʻasalalau, Sopping, poʻo le Auauna Atu i se Marinade
A e suʻeina aano o manufasi , atonu e te manaʻo e faʻaoga le sami faapaleʻele e fafaga ai aano o manu pe a kuka pe pei o se saumasi i luga o le meaʻai. Ae ui i lea, o le taimi o le faapaleniina po o le saumalie ua faʻafesoʻotaʻi ma aano o manu, e le o toe saogalemu le faʻatau. Ae e le o lona uiga e tatau ona e lafoina i fafo pe a maeʻa le suʻe. Aoao le auala saogalemu e faʻaaoga ai le faapalepa nai lo le togi.
Faia o le Marinade Saogalemu pe a uma ona faʻafesoʻotaʻi le 'ai
O meaʻai ma iʻa uma ei ai aʻafiaga i luga oo latou luga na afaina ai le faapalesite pe a e faʻaaogaina e faʻamalu ai le porotini.
E mafai ona e manatu ona o lau sami sami oona poo le ava malosi i totonu o le sami o le a fasiotia ai siama. Ae paga lea, e le o le tulaga lena. Ua lava le faʻaleagaina e tumau pea oe maʻi mai se maʻi mai meaʻai pe afai e te faʻaogaina le vasa laʻau mo le faʻafefeteina poʻo se saumalie sipuni.
O le a le mea o le a fasiotia ai siama ma faʻamautinoa o le kuka. O se fautuaga fautuaina lenei e tusa ai ma Diane Van o le USDA Meat and Poultry Hotline i le upega tafaʻilagi a Foodsafety.gov.
Sasaa soʻo se vai moana poo se saumalie na e faʻaaogaina i luga o ni meaʻai suamalie i totonu o se fagu ma aumai i se vevela. E manaʻomia le faʻamaeʻaina o lenei mea ina ia faʻamautinoa ua mate uma siama. Manatua e mate siama i le 165 F (75 C). O le taimi lava e oʻo ai i le vevela, 'aveʻesea mai le vevela ma faʻamalo.
E le manaʻomia le maluluina o le faapaleʻele pe a maeʻa pe a manaʻo e faʻaaogaina mo le faʻafefeteina, e pei ona mafai ona faʻaaogā le vevela. O lea la o lau suʻeleni poʻo le saumalie e saogalemu e faʻaaogaina e pei o se fasi saumalie poʻo se mop seia oʻo lava i le taimi e te aveeseina ai meaʻai mai le gaʻo.
O nisi o Marinades e mafatia pe a vela
E le o vaʻavaʻai uma o vai faapaleni ua lelei le kuka, o lea ia e tofo i lau vasa uamea ae e te leʻi toe faʻaaogaina ina ia mautinoa ai e leʻi suia le tofo. O le tele o marinades o le a le afaina i le vevela, ae o nisi e mafai ona maua se tofo le lelei. Atonu e te manaʻo e fetuunai le malosi, mo se faʻataʻitaʻiga.
E le gata i lea, o suga e mumu i le 265 F (130 C). Afai o loʻo iai sugars i le sami faapaleʻaleʻa, aloese mai le vevela tele mo ni nai minute e taofia ai le mu.
Atonu foi e te manaʻomia le faʻaopopoina o le vai faaopoopo i le faapaleʻele talu ai o le a faʻaitiitia ma faʻafefe le vai. Pe a faʻaopoopo le vai, aua le na ona fagogo i lalo, ae faʻaopopo atu ia vai na fausia ai le sami faapaleʻele e amata ai. O lenei mea e teu ai mea lelei.
O marinades o loʻo kuka mo le saogalemu e mafai ona faʻaaogaina e avea o se meaʻai i sau sau poʻo ni mea faaopoopo e mafai ona faʻaopoopo pe a manaʻo ai.
Le Filifiliga Sasaʻe
E ui atonu e te le o lagona lelei pe a togi le sami faapaleʻaleʻa, o le filifiliga sili lea ona saogalemu. E sili atu le lelei o le faia o se lapoʻa lapoa o le vasa paʻu ma vavaeese se aofaiga o le a e faʻaaogaina mo le taloina pe fai se sauuga. Ma o le a le faaosoosoina oe e lafoai le kuka, faapuupuu le taimi o le kuka, pe sui le mea e 'ai.