O lenei lauiloa Szechuan itu meaai mo le isalaʻelu i le silati lanu e faia i le eggplantelu Saina, lea e sili ona mole ma umi atu nai lo le eggplant palale ma le mafiafia lea e masani ona maua i supermarkets.
E maua uma le launiu Saina ma le silati sika i le maketi Asia ma le tele o faleoloa faʻatau.
Mea e te Manaomia
- 2 eggplants Saina (pe a ma le 10 i le 11 aunese)
- Mo le Sauce:
- 4 1/2 teaspoons
- pogisa soya saumalie
- 4 1/2 teaspoons saula soya suamalie
- 1 sipunipuni Kaina vine-laka-riki (po o le vine palsamic po o le vailaʻau mūmū mūmū)
- 1 sipunipuni vine vine Risini (po o le sherry malogo)
- 1/2 teaspoon suka
- 1/3 ipu moa susu
- Mo le Pork:
- 3 i le 4 sipuni tele alamu (e le silia le 1/4 ipu)
- Faʻailoa le pepa uliuli
- 1/4 sipuni masima
- 1 sipuni tele o fualaau faisua (po o le pīni) mo le faʻavevela
- 2 teaspoons garlic (minced)
- 1 sipuni ginger (minced)
- 1 liki lanu meamata (lanu paepae ma lanu meamata ua gaosia lelei)
- 1 sipuni vaovao saulisi saula
Auala e Fai Ai
Saunia le Eggplant
- Aumai se ipu tele o le vai faʻafefete i se vevela.
- A o faatalitali mo le faʻafefe o le vai, saunia le isalaʻelu. Otioti pito i tua o le isalaʻelu ona oti lea o le isalaʻelu i le afa ala. Otioti afa taʻitasi i le faasologa i totonu o le fa. Lisi laina o le isalaʻelu mai le agavale i le taumatau ma tipi faʻataʻapeʻape i ni vaega pe tusa ma le 3/4-inisi le mafiafia.
- Tuu le isalaʻelu i totonu o le vai ma faʻavela mo le 1 minute (amata timing mai le taimi e toe foʻi mai ai le vai i se vevela). Lafoaʻi le isalaʻelu i luga o solo pepa.
Fai le Sauce
- I totonu o se pesini laitiiti, faʻafefiloi ai le soʻo ma le mūmū mūmū , vineka, vine tisa poʻo sherry, sugar, ma le moa moa ma tuʻu ese.
Kuki le falaoa
- I totonu o se isi ipu, ia faʻaaoga ou tamatamailima e faʻafefiloi ai le pepa uliuli ma le masima i totonu o le puaa. (O le pepa uliuli e faaopoopo i ai sina mea sili ona manaia ma o se vaega laitiiti o le suka e fesoasoani e taofia ai le eleele mai le pipiʻi).
- Lave le wok i luga o le maualuga-maualuga ma faaopoopo le 1 sipuni suauu i le wok . A vevela le suauʻu, faʻaopopo le kilisi, faʻaoʻo, ma le kulisi lanumeamata. Fuga mo le 10 sekone, ona faaopoopo lea o le puaa. Faʻailo i le saula tiki. Faʻafeʻeteʻe seia oʻo ina paʻepaʻe le puaa ma e toetoe lava a kuka (pe tusa ma le 1 minute), e faʻaaoga ai se vaʻa e momotu ai le puaa i ni vaega laiti.
Faauma le Laisi
- Faʻaopopo le isalaʻelu ma faʻaoso mo sina minute e faʻafefiloi mea uma. Tuʻu atu le saumalie vave toe faʻaleleia ma faʻafefete i totonu o le pusa, faʻaosooso. Liliu le vevela i le maualalo, ufiufi ma simmer mo le tusa o le 10 minute, pe seia oʻo ina vaivai le eggplant.
- Tuʻu le falala ma faʻafefiloi le vai i se faʻavave vave ma faʻaopopo i le ogatotonu o le pusa, faʻaosooso vave e vevela. Faʻafefiloi le sooga ma isi mea e faʻaaoga ma ia vevela.
Suiga
Nai lo le fufuluina o le isalaʻelu, e mafai ona e faʻafefeteina aʻo leʻi faʻafefiloi ma le puaa ma isi mea:
- Lave le wok ma faaopoopo le 3 sipuni suauʻu. Pe a vevela tele le suauu, faʻaopopo i ai le fasi isalaʻelu. Faʻasusu fulu le isalaʻelu mo le 2 i le 3 minute, seia oʻo ina amata ona enaena. Ia mautinoa ia tumau pea le faʻamafanafanaina o le isalaʻelu ina ia le pipii i le apa.
- Faʻasala i lalo i luga o le isalaʻelu e aveese ai le suauu sili. Aveese ma faʻafe i solo pepa. Faʻaauau pea i le fua.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Aofaʻi gaʻo | 10 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 16 g |