I aso ua mavae na i ai ni taofi eseese mo keke ma kuki, galuega o suka, falaoa ma pies i Netherlands. E tusa ai ma le Amsterdam patissier Cees Holtkamp, taai-taai o se "fua masani a le fai meaʻai falaoa."
E masani ona faaliliuina o le "faigata-faigata", o nei kuki Sinterklaas masani latou te avea ma a latou tusitusiga masani i le meli. E masani ona faia i ni teuteuga matagofie ma le tofo o le aniseed. O le a e maitauina o le fua e tutusa ma le pepernoten . Ona o le pepernoten e masani ona faia mai le paluga taai-taai .
Ua matou faaliliuina ma fetuunai le fua lenei mai le uluai Dutch i le cookbook a Koekje . Ua toe faʻafouina i luga o lenei 'upega tafaʻilagi ma le faʻatagaga a le tagata lomia. E ui lava ua matou suia le fua i fua Amerika, faamolemole ia manatua o lenei mea o se lauiloa a le patissier, ma o le ae maua ai iuga sili ona lelei e faaaoga ai le umukuka ma fua muamua a Europa ua matou saunia i puipui.
Mea e te Manaomia
- 1 cup (190 g) bruine basterdsuiker
- 3/8 ipu (130 g) meli
- 1/4 ipu (100 g) vai
- 2 1/2 ipu (230 g) Seuwse bloem (sieved)
- 1 1/4 ipu (200 g) falaoa falaoa
- 1/4 tbsp. (4 g) masima
- 2 tbsp. (15 g) eleele ua faʻaaogaina
- 2 2/3 tsp. (10 g) tao tao (sieved)
- 1 fuamoa (sasaina)
- 1 aganuu masani a Dutch (poo kuki kuki)
Auala e Fai Ai
- Faaopopo le 7/8 ipu (170 g) o le suka enaena i se fagu faatasi ai ma le meli ma le 1/3 ipu (80 g) o le vai. Aumai i se faʻala. Aveese le sipuni mai le vevela ma faʻaosooso i ituaiga uma o falaoamata ma le masima. Faataga le paluga e malolo ai mo le 1 aso, ufiufi, i le vevela o le potu.
- Faʻafefiloi i le 1 1/2 tbsp (1 g) o le bruine basterdsuiker , eleele faʻasaina, o totoe 1 1/3 tbsp (20 g) vai ma le paʻu tao, ma faʻafefiloi. Lili le paluga i totonu o se mea malulu ma tafe i fafo i le 1/2-inisi (1 cm) le mafiafia.
- Vaʻaia le ogaumu i le 410 tikeri F (210 tikeri C). Otioti le paluga i ni foliga e faʻaaoga ai se moli teuteu (mama) ma se fasi kuki ma tuu i luga o se fasi pepa tao tao. Vae faʻasolo foliga ma le fuamoa na sasaina. Pipi le taai-taai i totonu o le umu mo le 12 minute.
Dutch Taai-Taai Cookie Fautuaga:
- Basterdsuiker o se oloa faʻa-Dutch masani ma e le faigofie ona suia. E gaosia e ala i le faaopoopoina o le suka gaosi ma isi mea e gaosi i le paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe lelei. O lenei faʻafefiloi e fesoasoani e ausia ai nisi fausaga faʻamaumauga ma faʻamaua ai mea taumafa susu. E tolu ituaiga, lanu paʻepaʻe, enaena ma le enaena enaena, e taʻua o le basterdsuiker , (licht) o loʻo faʻamafanafanaina le basterdsuiker poʻo le gele basterdsuiker ma le donkerbruine basterdsuiker . O le lautele e avanoa i supermarkets Dutch ma nisi faʻatau Dutch i luga o le initaneti.
- Seuwse bloem o se falaoamata keke keke Dutch e matua lelei lava, e faia mai i le saito susu. O loʻo faamatalaina e Holtkamp o le "falaoamata o loʻo mauʻoa i enzymes ma e maualalo i le paluga, lea e sili ona aoga ma mafai ona fua i le natura." E tusa ai ma le patissier, o le mea lea e tatau ai le falaoamata lelei mo kuki e tatau ona i ai le malamalama tele ma le manaia. E mafai ona faʻatulagaina mai le tele o meaʻai i Netherlands. I se isi itu, alu i se fai meaʻai lelei i mea e te nofo ai ma taʻu atu ia i latou e te manaʻomia se falaoamata paepae lelei, e faia mai le susu susu, talafeagai mo kuki.
- Talu ai ona ua vave ona le toe maua le tofo o le eleele, matou te fautuaina le faatauina o lenei mea manogi uma ma nutimomoia i latou ao lei e manaomia. Faʻaaoga se mea e fai ai meaʻai, se moa ma se pestle poʻo le tuʻuina o mea manogi i totonu o se taga ma se ato i se pine olo. Sieve ma faʻaaoga naʻo le paʻu paʻu i lenei fua.