01 o le 10
O Makrout lenei
Makrout. Ata © Christine Benlafquih Makrout o kuki keke e pei o keke semolina e lauiloa i Aferika i Matu. I Morocco, e tele taimi e masani ai ona latou galulue mo ni aso faʻapitoa ma le taimi o Ramadan . E ui o le tagata e tumu i le aso e mafai ona sili ona lauiloa, e mafai foi ona faia kuki i le sesame, almond ma isi ituaiga o faatumu.
O ata o loʻo i lalo o loʻo faʻaali mai ai le faiga o le aso na tumu ai le makrout ma faʻanuina e ala i le vela; i le taimi lava e mulimuli ane ai, o kuki o loʻo i totonu o le vevela vevela vevela i le fugalaau fugalaau . O le mea e tupu ai kuki e matua vevela lava i fafo, o le keke-mimiti i totonu, ma e manaia ma manaia. O le auala lava e tasi e faʻaaogaina mo isi ituaiga o mea faʻapipiʻi tumu.
02 o le 10
Faʻasusu le Semolina ma le Pulu poʻo le Suauu
Galue le pata i le semolina ma ou lima. Ata © Christine Benlafquih O iinei ua faʻafefiloi ai ipu e lua o le semolina ma le 1/4 ipu falaoamata paʻepaʻe ma le pine o le masima. O le paluga e faʻamalūina i le 2/3 ipu pata faʻamausua (poʻo le suauu) ona togiina lea ma faʻafefiloi lima e faʻamautinoa ai ua uma ona uuina fatu o semolina.
O lenei mea e faʻafefiloi oneone-oneone o loʻo ufiufi lelei i le palasitika ma tuʻu ai e malolo mo se itula poʻo se umi aʻo leʻi faia le paluga masani. Afai e puupuu le taimi, e mafai ona e alu loa i le isi laasaga.
03 o le 10
Fai le Paʻu
Faʻafefiloi malie i le fugalaau fugalaau e fai ai se paluga. Ata © Christine Benlafquih Faʻagasolo malie le 2/3 ipu (pe sili atu pe a manaʻomia) o le fugalaau lanu moli i totonu o le kulimi semolina. Ma le isi, o lenei mea e faia i le lima, ma e tatau ona faʻaaogaina le ava ma se paʻu o le moli (leai se toso), sei vagana ua faia se paluga susu o le paluga.
Ufiufi le paluga i le palasitika ma tuu ai e malolo mo se itula poʻo le umi aoe faʻaauau ona fai le aso paʻu pepa.
04 o le 10
Fai le Aso Pasete
Fufulu le aso pasene i totonu o ogalaau. Ata © Christine Benlafquih Suauu 10 oz. (300g) o aso i luga o le faʻafefe vai mo le 20 i le 30 minute. Faʻasaga aso i se meaʻai (pe faʻafefiloi i totonu o se pesini ma se tui pe afai e te manaʻo ai) ma faʻafefiloi i le tasi sipuni sipuni taʻitasi o pata ma suamalie moli , ma le 1/2 teaspoon o le kinamona (pe sili atu e tofo).
O le paʻu o le a paʻu ma vevela, o lea ia tuu ai mo le 30 minute pe a ia faʻamafanafana ma mausali. Ona tufatufa lea o le aso paʻu i ni vaega se fa, sufulu lou lima (pe fufulu i le vai), ma taʻavale fasi laau paʻu e uiga i le mafiafia o lou tamatamailima. Seti fasi laau e faapipii ese seia oʻo ina malolo lau paluga kulimi.
05 o le 10
Faʻapipiʻi le Aso Pasu i le Paʻu
Ufiufi le paluga semolina ile aso paʻu. Ata © Christine Benlafquih Vaevae lau paluga i ni vaega se fa. Faʻaaoga se tasi, ma faʻalelei le faʻatusaina o se ogalaau i le umi o le uumi o lau paga paʻu laau.
Fai se loloto loloto o le paluga ma faʻaofi le aso paʻu. Ia tapuni lemu le paluga i le aso paʻu, faapipii e faamau. Lili le ogalaau o le paluga i tua ma le tele o taimi e sulu ai.
06 o le 10
Teuteu ma Kiliki Kuki
Taʻu ma teuteu le ogalaau o le paluga ao leʻi faʻalanu. Ata © Christine Benlafquih O faʻataʻitaʻiga faʻapitoa e faʻatau atu mo le faʻalanu ma le teuteuina o le ogalaau o paluga, ae mafai ona e faʻaaogaina le itu lanu o se naifi e faia ai se mamanu faatosina.
Muamua, faʻapipiʻi le ogalaau, ona togi lea o le pito i luga o le paluga i laina poʻo se mamanu faʻapipiʻi poʻo isi mamanu geometric. Faatasi ai ma se manoa maamaa, tipi ia ogalaau i luga o le sikuea i le 1 "fasi pepa.
Tuʻu fasi kuki i luga o se fata poʻo se pepa tao e malolo ai (e leʻi faʻaalia) mo le 30 minute pe a o le kuka.
07 o le 10
Faʻatulaga lau Vaega Faʻasaga
O le ae manaʻomia le suauʻu, le meli ma le sulu. Ata © Christine Benlafquih Mo le kukaina o le makroutū , o le a e manaʻomia se uʻamea loloto po o se ipu tele mo le falai; se tamai fagu mo le meli; ma se sulu e tuʻu i luga o se pesini.
Fufulu tasi le inisi o le suauu i luga ole vevela vevela seia oʻo i le vevela. I le taimi lava e tasi, vevela lua ipu o le meli seia oʻo i le vevela ae le o le kuka. Faʻaopoopo se sipuni sipuni o le fugalaau fugalaau ma aveese mai le vevela.
A lelei le vevela o le suāuʻu (o se fasi paluga paluga e pa'ū i totonu o le suauu ua saunia e tatau ona faʻavave vave) , ua e sauni e amata fuga.
08 o le 10
Fuga le Makrout
Uu le makro i totonu o pusa seia oʻo i le auro. Ata © Christine Benlafquih Kuki le makrout i poloka. Faʻafeiloaʻi malie atu nisi o kuki i le vevela vevela ma faʻanogo seʻia oʻo i se malamalama i le lanu enaena auro. E le umi se taimi, ae na o ni nai minute, ia mataala ma le totoʻa kuki.
09 o le 10
Soak le Cooked Makrout i Honey
Sook the makrout i le meli, ona toso lea ma alu e faamaalili. Ata © Christine Benlafquih Faatasi ai ma se sipuni slotted po o le frying ladle, ia faʻafesoʻotaʻi tonu mai le masini kuka kuka mai le suauʻu i le meli vevela. Tulemu lemu i luga o kuki e suʻe ai i lalo, pe liliu i ni nai taimi. Tuu le kuki e taʻe mo ni nai minute ao amata ona e kukaina le isi vaega o le mea faufale , ona faʻafeiloaʻi atu lea i le mea e toso ai, ona fai lea i se fata e malulu.
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Faʻamalie uma Kuki
Faʻataga le kuki e faʻaliliu lelei. Ata © Christine Benlafquih Afai e te fiafia i ai, e mafai ona teuteu pito i luga o kuki ao latou mafanafana pea. O iinei, ou te faaopoopo atu fatu fatu saasima i nisi o almond-tumu makrout e faʻamaonia ai mai i aso ua tumu i aso ua saunia i le taimi e tasi.
Tuu le kuki e faʻamaʻamilo lelei (faʻatagaina ni nai itula) aʻo leʻi teuina. O le a faaauau pea ona faamaluluina i aso o sau; afai e te manaʻo e taofiofia se pito i fafo, e teu kuki i totonu o le pusaaisa ma aveese na o le tele e te manaʻo e te galue ai.