Fafagaina i le tofo ma gaosia i le atoatoa
Pork loin o se tipi tele o aano o manu. E manaia, agavaivai ma fiafia. O lona uiga o le ai ai se faʻalavelave e faʻataunuʻu ai. O meaʻai suamalie e vave faʻavave vave, ae o le tumu i le meaʻai ma le susu, e mafai ona e faia se meaʻai mai le gaʻo e foliga lelei e pei ona tofo ai. Mulimuli i lenei faiga faavae ma o le ae maua saʻo i taimi uma.
Trimming : O le vaega pito sili ona faigata i le fafagaina o le fala o le puaa i totonu o le vaneina.
Ae e te leʻi faʻaaogaina, ia mautinoa e aveese uma gaʻo ma le uaua mai luga o le kuka. Ou te iloa o loʻo e mafaufau o le gaʻo o le a fesoasoani e tausia susu ma vaivai, ae i lenei tulaga, o le a faigofie ai lava ona fai se atigi maʻa ma mafai ai ona mu le kuka ao leʻi kukaina uma.
Butterfly : Ina ia fafaga le puaa, o le ae manaʻomia se nofoaga e tuʻu ai le meaʻai. E mafai ona e faia lenei mea i ni auala se lua. Muamua, o le auala pito sili ona faigofie o le faʻamalosi lea o le kuka. Faʻaaogaina se naifi malosi e tipi i lalo i le ogatotonu o le kuka ma gagau e pei o se tusi. O le isi, paʻu le aano o manu i se toniga 1-inisi. O lenei mea o le a mafai ai e oe ona faʻataʻavaleina le kuka i luga pe a maeʻa. O le filifiliga o le tipiina lea o le kuka i luga o le taina o le taʻavale. O lenei auala e sili atu le onosaʻi (ma atonu o se faiga masani), ae e maua ai le tele o fetuunaiga ma e le manaʻomia ai le paina e vevela aano o manu.
Lili le tipi : E taʻavale e tipi se kuka, tuu le kuka i luga o se laupapa tipi ina ia i ai le pito i luma o oe.
Ave se naifi malosi ma amata ona tipi i luga o le itu, e tutusa ma le vaeluaina pe a ma le 1 inisi (sili atu pe itiiti foi i luga oe) mai le laupapa. A oe tipiina, "faʻagasolo" le kuka. O le ituaiga lenei e pei o le le lolomiina o se lisi o solo pepa. O le lelei tele i lenei faiga, o le taimi lava e te iloa lelei ai, e mafai ona e tipiina le kuka i le 1/2 inisi le mafiafia pe itiiti foi.
Meaʻai : I le taimi nei ua e sauni e faʻasalalau le vevela i luga o le puaa. E te manaʻo e faʻasalalauina se paʻu o le meaʻai, ma tuʻuina atu i le oloa gaosia se laʻau manaia tele pe a uma ona tapenaina. Faʻasolo lemu le puaa ina ia aua neʻi suia le meaʻai. Taofiofi saogalemu i le umukuka umukuka, ae e le fufusi tele ona e togi ese le faʻatumu. O lenei ua saunia mo le gaʻo.
Grilling : O le mea masani lava, o se puaa vela vela ua gaosia i luga o le vevela. E tatau ona e tuʻuina i totonu totonu o le kulumu aʻo leʻi susunuina le ogalaau ma faʻamago. O se vevela vevela o le a atoatoa mo lenei mea. E mafai ona e tuu le puaa puaa i luga o le vevela vevela i le sulu ma siaki luga ae ia faʻaeteete ia aua le toe faia. O le puaa o le puaa o le a faia pe a oʻo le puaa i le vevela i totonu o le 140 i le 150 tikeri F. (60 i le 65 tikeri C.). E sili atu ona lelei le tuʻuina o le kuka i luma o le pipiʻi e toe faʻafefe ai le sua i totonu o aano o manu. E tusa ma le 5 minute e lava.
Lotogatasi : O le tasi o luʻitau mulimuli o le siakiina lea o le soona fai. O le aano o le aano o manu o le a faitau ai le vevela o le vevela mai le meaʻai nai lo le aano. O lau ala sili ona lelei o le siakiina i ni nofoaga ma ave le sili ona maualalo o le vevela e sili ona saʻo.
Talu ai ona o le anu o le puaa e matua vevela lava, atonu e te manao e faataitai ni nai togafiti e faaopoopo ai le susu.
O le mea moni, o le auala sili lava o le faʻaaogaina lea o se pusa moana. O le tasi o loʻo i ai le suauu o le a tuʻuina i le susu ma taofi le aano o le aano mai le faʻamamago. Ia faaeteete ia aua nei faamuina. O le isi auala o le afifiina lea o fasi puaa i fafo o le kuka. Talu ai o loʻo e nonoa faʻamau i le manoa, aiseā e te le tuʻuina ai fasi fasi puaa i lalo o manoa. O le a faaopoopo ai le tofo ma puipuia le fafo o le falaogo o le puaa.