Malay Faiaoga ma Aganuu
Malay meaai e malosi, e vevela ma lelei, e faʻapipiʻi ai meaʻai o le tele o meaʻai ma mea manogi e maua i Asia i Saute. O se tasi o tolu meaai tele i Meleisia, ma faʻatasi ai ma Saina ma Indian meaai, faʻaauau pea ona fiafia tagata asiasi i le atunuu ma ona uiga eseese ma mea manogi.
O Mala o se tagata faigofie, toʻafilemu ma mafanafana, o uiga e faʻaalia ai a latou kuka. O le saunia o mea taumafa e mafai ona avea ma se fefaʻasoaʻiga i Mala ma e le o se mea e masani ai i le tele o tausamiga po o mea tutupu e vaʻaia ai tuaoi i totonu o se kampong, poʻo se nuʻu, e potopoto faʻamilo i se potopotoga tele e faʻaosoina ai se paluga povi poʻo se moa moa.
Malay meaai e masani ona 'ai ma lima. Leai ni meafaigaluega e manaʻomia. O tagata Diners e na o le gaosia o araisa e fefiloi ma le pi, fualaau faisua po o aano o manu i luga o latou alofilima ona tuu lea i totonu oo latou gutu ma tua o latou lima matua. O se mea taua le taofi o le araisa mai le sola i tamatamailima ae, faatasi ai ma se aga masani, e mafai ona sili ona lelei.
E pei lava o le tele o meaʻai i Asia i Sautesasae, o le araisa o le meaai lelei lea i se taumafataga a Malay. Ma e pei foi o le tele o isi atunuu o Asia i Saute, e masani lava ona 'ai faatasi ma aano o manufasi ma fualaʻau, paluga ma faʻamafanafanaga e pei o le saula a le Malay sambal . I le taimi o se taumafataga masani a le Malay po o le taumafataga o le afiafi, o nei ipu e tuʻuina i le ogatotonu o le laulau ina ia faʻasoa e tagata taʻaʻalo uma.
Meaʻai
O le amataga o tagata e nonofo i le sami, o Mala e aofia ai le tele o iʻa i la latou taumafataga. O iʻa , squids, prawns ma crabs e masani lava ona faʻaalia i le Malay dishes, e pei o le moa, palu ma le mutton.
O meaʻai ma iʻa e masani ona vasaina i faʻamaʻi faapitoa o laau ma mea manogi ao lei kukaina. O fualaau faisua e masani lava ona faʻafefeteina e ui lava e lauiloa i le 'aina o fualaau faisua ma sasaina i le sambal belachan, o se mea faʻafefe faʻafefe.
O le tele o fualaau fou ma aʻa e masani ona ola aʻe i le itulagi Asia i Sisifo ua latou maua lo latou ala i le kukaina o Malay.
O le suamalie, palota, laʻau, togafiti ma galikisi o mea autu ia e faʻafefiloi faatasi ona faʻapipiiina lea e fai ai se sipuni sambal po o se paʻu pipi, se mea e masani ona faʻatasi ma taumafa uma a Malaki.
O isi meaola e pei o lengkuas), laumei (kunyit), laʻau o le kaffir, le laksa o le (daun kesom), fugalaau vao po o le fugalaau (punga kantan) ma lau laʻau (lau pandan) faaopoopo ai le tofo ma le fiafia i moa, aano o manu ma iʻa.
O mea manogi na kukaina, o se vaega taua o le kukaina o Malay. Malacca, o se aai i Malaysia e tusa ma le 200 km i saute o le laumua o Kuala Lumpur, o se tasi o nofoaga tetele o fefaʻatauaʻiga o fefaʻatauaʻiga i le seneturi 15. O lenei mea na faamanuiaina ai le kukaina o Malay, faatasi ai ma mea manogi e pei o fennel, cumin, coriander, cardamom, cloves, anise star, fatu sinapi, laau onamon, fenugreek ma nutmeg e masani ona faaaoga i masini malay malay.
O le popo o se isi mea e sili ona fiafia i ai o Mala. E le o se mea e ofo ai le olaola o le niu i Malaki i le tau vevela. Laʻu popo, po o le sani, faʻapipiʻi ai se 'oa suamalie i curries, e taua o le' lemak 'i le faʻasalalau i le lotoifale, ma tuʻuina atu ia i latou la latou manua Malaysian. E faʻaaoga uma vaega o le niu - e leai se mea e faʻaumatia.
Ua inu le sua ma ua uma ona kukaina le aano o niu tuai ma e 'ai faʻatasi ma Malay masani.
Aafiaga
E i ai faʻaeseesega faʻaitulagi i le Malay cuisine. O vaega i mātū o Malaysia ua faʻapenaina se lanu Thai i totonu oa latou meaʻai, ona o le tele o mea i le itu i saute o tagata Thai ma a latou fegalegaleaiga mulimuli ane ma tagata o le atunuu.
O Negri Sembilan, o le puleʻaga muamua a Minangkabaus mai Sumatra, o loʻo maua ai meaai e maua i le gaʻo popo ma isi mea e gaosia e West Sumatra e pei o aano o manu, povi, fualaau faisua ma manu felelei o manu felelei, e lauiloa foi o cili padi.
O tagata faigaluega i Saute, na aumaia e Peretania o Peretania e galulue i fanua paʻu o Malaysia, na latou saofagā foi i latou i le faiga o mea taua ma auala e kukaina ai e pei o le maua o se mea e sili atu ona lelei e ala i le faamaluina o mea manogi i le suauu.
O meaʻai mai i saute o Initia e pei o le okra ma le laʻau violēlū, lanu meamata, fenugreek ma curry leaves e masani ona faʻaaogaina i le Malay dishes i aso nei.
Faatasi ai ma le anoanoai o faatosinaga eseese mai i le itulagi, ua avea ai le meaai a Malay ma mea manaia ma eseese, o se mea e mafai ona faasaoina ma fiafia faatasi ma aiga ma uo.