O meaʻai vevela ma isi ituaiga o isi mea e sui i le gelatin
Pe a manatu le toʻatele o tagata i le fulufulu o le fulufulu mamoe atonu latou te le o mafaufau e uiga i ponaivi, e ui lava o se punavai autu lea o le gelatin, o le elemene e maua ai le jello o lona fausaga. E faia mai le palakene i ponaivi o manu ma isi vaega o le tino. Collagen o se porotini lea e tele ni matafaioi i totonu o le tino ma e tele foi isi faʻaoga.
Faʻaaoga mo Gelatin
E ui o le gelatin atonu e sili ona fesoʻotaʻi ma meaʻai, ae maise lava o le suamalie, e tele foʻi mea e le faʻaogaina.
Gelatin e faʻaaoga i le gaosiga o kelu ma ata pue ata. E faʻaaogaina foʻi i le tele o mea faʻalelei. E oo lava i le fale tifaga ei ai le aoga mo le gelatin i foliga o lanu "gels" e suia ai le lanu o moli ata. E tele vailaʻau e faʻaaoga le gelatin e faʻafaigofie ai le 'aina o fualaau e masani ona taʻua o "gel-caps".
E ui o le toatele o tagata e leai ni popolega tau le ola mama po o le soifua maloloina e uiga i le faʻaaogaina o meaʻai manu o mea vegan poʻo vegetarian ma e oʻo lava i nisi vaega faʻalelotu e filifili e le faʻaogaina ia latou meaʻai. O le Gelatin e le gata mo le jello, e faʻaaogaina foi e avea ma se mea faʻamalosi i mea e pei o le yogurt poʻo nisi sauʻai. O i latou e mananaʻo e aloese mai meaola manu e tatau ona faʻaaoga i le sailiga mo lenei meaʻai i igoa o meaʻai e pei ona faʻaaoga i oloa e le faigofie ona iloa. O le mea e faafetai ai, vegans ma isi tagata e tutusa le manaʻo e le tatau ona tuʻuina atu mea e pei o le keleni e fetaui ma a latou meaʻai taumafa, ei ai vailaʻau vela o gelatin o loʻo maua.
Gelatin Varieties and Types
O isi ituaiga o gelatin o loʻo i ai e fetaui ma manaʻoga o na mea moomooga i meaʻai a manu mo mafuaaga eseese. O i latou o le talitonuga Iutaia ma Islam e mafai ona 'ai manu gelatin pe afai e maua mai mai meaola ua faatagaina lea na faia le fasia ma le aofia ai nisi o ituaiga e aofia ai mea na faia mai puaa ma nisi ituaiga o iʻa.
O le mea e leaga ai, o le faleoloa faʻatau meaai e aua neʻi lisiina mea na maua mai a latou gelatin. O tagata e manaʻo e aloese mai na o ni manu vaefa e tatau ona pipii i meaʻai a le fale e faʻaaoga ai se tasi o ituaiga gelatin o loʻo lisi atu i lalo.
O le Isinglass o se ituaiga o gelatin e maua mai i le ea o nisi o iʻa, aemaise lava le vevela, ae e seasea faʻaaoga i nei aso.
O Carrageen , e lauiloa foi o le musele Irish, o se galala mafanafana e mafua mai i le suamalie ua tupu mai le talafatai o Aialani. E masani ona faʻaaogaina le moa Irish i le faia o fafao ma isi.
Agar (o agar-agar, kanten ma gelatin japona o se suamalie matutu na faatauina atu i poloka, paʻu, ma strands e faʻaaogaina e fai ma sui o le sooupu.
Pectin e masani lava i fualaau aina ma fualaau faisua ma e faʻaaogaina i le sauniuniga o siaki, o le meaʻai, ma faʻasao. E mafai foi ona maua mai Gelatin mai ponaivi.