A o oʻu laitiiti, o le tina o se uo o le a maua le filemu i le potu pito i tua o lo latou fale mautotogi i lalo o le ea i le taulaga o Siena, ma ou te manaia le matagofie o le potu na manogi ao ou matamata atu i lana togi o masima i luga o le pa i se tasi aso. O kulimi-faamalolo hams (faamalolo i masima ma vavalo ai le ea) o se vaega taua o le tele o meaʻai eseese, ae sili ona taua i Italia. O le Tuscan prosciutto e ese mai le lauiloa o Parma ma San Daniele i le faaopoopoina o mea manogi ma laau i le faagasologa o togafitiga.
Ina ia faia sau oe i le fale, o le ae manaʻomia:
- Se lafu puaa fou lava mai se puaa lea na faatoa uma ona pipiʻi, tipiina e se tagata poto faapitoa meaʻai, ma e le i faisaina; e tatau ona pupuʻu ma tino, faatasi ai ma le totoga ogatotonu (ia fai e le fai meaʻai lenei mea mo oe, aua a iai se toto e tumau pea le ola maloloina), ma e tatau ona mamafa i le va o le 26 ma le 33 pauna (12 i le 15 kilokalama ), pe sili atu foi, pe a fai mai mai le lulu.
- 12 to 15 cloves garlic (o le aofaiga lea e iloa ai oe e sili atu le manaʻomia) faʻatasi ma mea manogi mama (faʻaalia i lalo)
- O se mea malulu, pogisa e lelei ma e le o le manava tele, e ui lava e le o le ponaivi-mago.
- O le tele o le onosaʻi (e tatau ona le itiiti ifo ma le 10 i le 11 masina e faʻamalolo ai le puaa atoa mo le ola)
[Edited by Danette St. Onge]
Mea e te Manaomia
- 1 30-pauna fou pua
- 12 to 15 cloves tafatafa (fufulu) ma eleele i totonu o se paluga faatasi ai ma le mama susu susu masima,
- 1 e oʻo i le 2 lima o paʻepuʻe uliuli
- O ni nai pinches e faʻafefiloi mea manogi (o sina vaega o soʻo se faʻafefiloi o mea nei: o lenamon, nutmeg, vine, vine, laʻau bay, ma cloves; e te le manaʻo latou te ufiufi mea uma).
- 6 pauna pauna (masima suamalie)
Auala e Fai Ai
Taʻu le galala i totonu o se paluga faʻatasi ma le susulu mālū o masima suamalie, peppercorns, ma mea manogi.
Faʻamau le uʻamea i luga o le 'eleʻele o le a le faʻafefiloi ai suavai ma faʻapipiʻi lelei i le faʻafefiloi.
Tuu le malologa mo aso e 3, fufulu ese soʻo se suavai e mafai ona tuʻuina atu, ona toe faʻafefiloi lea ma le tele o le faʻafefiloi ma le masima e lelei tele i le masima suamalie.
Toe fai le faagasologa ina ua mavae le 5 aso ma masima tele.
Tuu faʻamafola i luga o le eleele e faʻafefe masima ma tuʻu le susu mo le 30 aso, liliu i nisi taimi, ona lulu ese lea o le masima ma sili atu mo le isi 10 aso.
I le taimi lea e lelei tele; fufuluina i le paluga tutusa o le vai mafanafana ma le uaina paepae faʻamaʻi, ma tautau i luga i se mea malulu lea e le mautonu e lele (o le a tosoina i le vaalele i lenei taimi) mo le 2 i le 3 masina.
Ufiufi manu o loʻo faʻaalia o le ham ma tuʻu ai le apa ma faʻalagolago i le matua mo le isi 7 i le 8 masina.
I le taimi lenei ua sauni, e ui lava ina leai; o le tele o tagata ola manuia o latou tausaga o lo latou ola manuia mo le 15 pe sili atu masina atoa. E mafai ona e mulimuli i la latou taʻitaʻaiga, pe, afai e te manaʻo e maua se mea moni faapitoa, faʻamaufaʻailogaina i totonu o se laupapa faʻataʻamilo na siosiomia e le vao fafie mo le 2 tausaga. Le taua o le efuefu e taua - o le ae manao i le efuefu mai ogalaau e leai ni resin, mo se faataitaiga, oak poo chestnut. Ou te le faʻaaogaina pine.
E faʻapefea ona e momoliina se faʻamalosi:
E te manaʻomia se naifi malosi; o le masani faʻalelei masani o le pe tusa o le 12 inisi le umi ma 1/2-inisi lautele. E te manaʻo foʻi i se tagata e faʻamaonia le ola, o se masini pipili tele lea e mafai ai ona e tu i luga o le pito i luga, faatasi ai ma le ponaivi (e masani ona amata i le afa ma le tele o aano o manu e faasaga i luga). Ave ese le auvae ma amata ona tipi le palaciutto, e tutusa ma le ponaivi, ma teu ese le sili atu ona mamafa pe a tatau ai. Faatasi ai ma le faʻataʻitaʻiga, e mafai ona e tipi ese, e oʻo lava i fasi pepa. A e oʻo loa i le ponaivi, ona toe tatala loa lea o le faʻasolosolo ma amata ona sosoʻo i le isi itu. I le taimi lava e te teuteuina ai meaʻai uma e mafai ona e maua, faʻaaoga le ponaivi o le vaovao mo le sou.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Aofaʻi gaʻo | 6 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 2 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 6,056 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 12 g |