Leai le Endocarp mo oe!
O le faapipiiina o kapalai o se laasaga filifiliga i le gaosiga gaosi. O le faapipiiina o kapalai e tupu i le taimi mulimuli o le gaosi gaosi; e masani lava ona faia i le va o le gaosia ma le faʻamalosi, e ui lava o nisi tagata latou te manatu o se vaega o le gaosiga o masini pe faʻafefe le faʻamaeʻaina ma alu saʻo i le fufulu ma le faʻavasegaina.
O le sini o le kofe kofe o le aveese lea o le paʻu paʻu (e taʻua foi o le "pergamino") mai le keke kope.
O le paʻu o se mea e tupu mai, o se mea e gaosia ai pepa o loʻo siomia ai le keke kope, e pei lava o le endocarp (o le membrane-like layer) e siosiomia ai le tele o isi ituaiga o fualaau suamalie (e pei o fatu apu). O le fufulu ese o le fasi pepa e filifili ai ona o nisi kofe kofe ua faatauina atu "i le palasi" (poo le "pergamino").
A uma ona faʻamamago pi piʻini (pe i le la ma / poʻo i masini masini), o le paʻu o le paʻu e paʻu ma malulu, o lea e faigofie ai ona aveese. I le tulaga o le susu o le kafe, o le 'aveʻesea e aveese ai le paʻu vevela o loʻo siʻosiʻo ai le kofe kope (e aofia ai le exocarp, mesocarp ma le endocarp / parchment). Mo le kofe vai-dry processed, o le 'aveʻeseina o le kulimi ma le mucila ua maeʻa mai le pi. Mo le faʻagogoina o le kofe (silasila i le faʻamatalaga i lalo), o le 'aveʻeseina o se mea e ufiufi ai pusi mai le kofe, e aofia ai le paʻu ma le mucila ma isi mea totino. Po o le a le tele o laulau e aveeseina i le taimi o le vevela, e tausia uma i le laasaga e tasi.
O le laasaga e pei o lenei. O se masini e taʻua o se "tagata faasee" e faʻaaogaina e aveese ai le kesi kofe. E mafai e le au failautusi ona faʻaoga mai masini faigofie i masini sosoʻo e tafiesea i le kofe e aveese ai hull. E tusa lava po o le a le faigofie pe faʻalavelave, o le taotoga masani o le faʻafefe lea o le pou seivagana ua pa'ū ese.
Voil a ! Ufi kofe kofe.
Manatua: I le auala e gaosi ai le susu, o fatulago mamago o loʻo teuina i totonu o se meaʻai i silosini faapitoa seʻia oʻo ina auina atu i latou i le mea e gaosi ai, faʻapipiʻiina, faʻavasegaina ma teu. I isi metotia o le gaioiga, e mafai ona tupu le liliuina e aunoa ma se taimi faatalitali i le va.