Sourdough o se falaoa lauiloa i le taimi nei, masalo ona o se faigofie faigofie nai lo le 'ai ma taʻua e sili atu ona maloloina mo i matou. O le tele o meaʻai e fai i le falaoamata papaʻe, ae o iinei i lenei fua, o se faʻafefiloi o le rai ma le falaoamata paʻepaʻe.
Faʻaaogaina le falaoamata rye e maua ai le tele o le laʻau nai lo le manino, falaoamata paʻepaʻe aʻo faʻaaogaina uma le kulimi atonu e malosi tele mo le tele o pale; o se faʻafefiloi o le lua o le a tuʻuina atu se falaoa sili atu ona lelei i le tofo ma le fua.
E pei lava o mea uma lava, o le a e manaʻomia se amataga o le kulupu, lea e alu sina taimi ma sina onosaʻi. Talitonu mai ia te aʻu, e aoga le taumafaiga mo le manogi, pisi, falaoa ma le matagofie o lona 'tofo'. Vaʻai faʻamatalaga o loʻo i lalo.
O le lauiloa lauiloa mo le faia (ma le 'ai) falaoa e le masani ai e le foliga mai o le a le vave ona vavalalata soʻo se taimi, faʻafetai i fai faʻailoga e pei o Paul Hollywood.
Ae e te leʻi amata ia mautinoa o loʻo e sauni ma malosi. E ono manaʻomia ai le fafaga mo ni nai aso pe a fai o loʻo moe.
Mea e te Manaomia
- 225 kalama / 8 aunese falaoamata falaoa
- 225 kalama / 8 aunese rye falaoamata
- 9 kalama / 1/3 ounce masima
- 285 kene / 10 aunese
- tau feeseeseaiga
- 1 ipu vai (mafanafana, tele pe itiiti ifo e faʻafefiloi ai)
Auala e Fai Ai
- Tuu mea uma e lua i totonu o se pesini falaoa tele, faaopoopo le masima ma faʻafefiloi. Fai se lapoa tele i le ogatotonu ma faʻaopopo le paluga amata. Faʻaaogaina se vaitusi, tusi le falaoamata i le ogatotonu ma faʻafefiloi malie. Ona (ou manaʻo e faʻaoga oʻu lima) faʻafefiloi le faʻatoʻa ma le falaoamata ma faʻafefe sina taimi i le taimi e fai ai se paluga paluga.
- A uma le kukaina o le falaoa i totonu o se mea faʻafefiloi ma se paluga paluga, poʻo le pito i luga o le paluga i luga o se laupapa mafiafia ma tosoina seia oʻo ina iai sau paluga lamolemole ma lamolemole. Afai o le paluga matutu, faʻaopopo atili vai, susu tele ma e manaʻomia ona fufulu i sina falaoamata, e tusa ma le 10 minute i le masini, 12 - 15 i le lima.
- A uma loa ona palu le paluga, faʻamamaina le suauʻu paluga faʻafefiloi ma sina suāuʻu olive. Uʻu le paluga i totonu o le pesini, ufiufi ma ufiufi ata / palasitika afifi ma tuu le pesini i se nofoaga malulu, leai se malulu ma le leai se mea. Lafoaʻi mo le 6 itula poʻo, seia oʻo ile lua faaluaina o le paluga. Afai e te manaʻo ai, tuu loa i le po e tatau ona i ai le paluga i se avanoa e sili atu le maualalo e mafai ai e le falaoa ona faʻatupulaʻi lemu.
- Uʻu le paluga i luga o se laufanua mafiafia ma tuʻituʻi le ea mai le falaoa. Maelega tapunuina le paluga mo ni nai minute ona fuli lea o le paluga i totonu o se polo, pefu ma le falaoamata ma tuu i totonu o se falaoamata malulu ** po o se pesini e faʻafefiloi ma se solo tipi. Ufiufi le pesini poʻo le faʻailo ma le palasitika ma tuu i se mea malulu, e le malulu pei o muamua ma alu ese lemu mo le 8 itula.
- Lave le ogaumu i le 220 ° C / 475 ° F / kesi 6. Tuu se pesini e faamumu ai le umu i le vai inu i luga o le ogaumu o le ogaumu. O le uila na tuʻuina atu mai le vai e fesoasoani e foafoa ai se manaia manaia i lau falaoa.
- Laina se pepa tao tao ma le lanu eleelea pepa mama. Tipuni le falaoa mai le tagavai po o le ipu i luga o le pepa (aua e te popole pe afai e te le maua sina ea mai le falaoa aoe faia lenei mea, o le a toe foi i le ogaumu). Tuu le fata ma faʻafefete i le ogatotonu o le ogaumu. Kuki mo le 30 minute, ona faʻaititia lea o le vevela i le 200 ° C / 400 ° F / kesi 6 ma kuka mo le isi 20 minute pe seia oʻo ile lanu enaena. E tatau ona vevela le paʻu, ma e paʻu le falaoa pe a oso i lalo.
- Tuu le paluga i luga o se mea faʻamamafana, ma alu e faʻamalo lelei aʻo leʻi 'ai. E mafai ona faʻaaogaina le kulumu e pei o soʻo se isi lava falaoa ma o le mea moni o le mea fou suamalie ma faʻalautele ma le pata.
- O le gasegase tumau o le a tumau pea mo se vaiaso. Aua le tuʻuina i totonu o soʻo se palasikisi aua o le a faamaluluina ai le manu. Nai lo lena, ia 'aʻai le falaoa i totonu o se taga pepa poʻo se pusi falaoa. E lelei le falaoa ma e tusa lava pe a maeʻa le vaiaso e sili atu ona mamafa.
Le Sourdough Starter
Afai oe sauniuni ma galue i lena taimi, ia faʻaaoga i lenei fua e pei ona faatonuina. Leai se tagata e faamalolo? Aua le popole. Lua aso ae e te le manao e fai lau falaoa, tuu 4 leotele punetini rye falaoa ma 3 punetimeta susu mafanafana i totonu o se fagu poʻo se ipu fagu. Faafefiloi ma alu ese le lafoaia mo le 48 itula i se mafanafana, ae le vevela, fafagu tasi pe faalua i luga o le ala. A maeʻa le taimi lenei, e tatau ona logo lelei ma ua sauni e faʻaaoga.
Aiseā e Sili Ona Lelei ai le Areto Lelei ia Oe
O loʻo faʻamoemoe e sili atu le soifua maloloina mo i tatou ma e sili atu foi le faigofie ona maua. O le faʻaleleia masani o le falaoa (o le tagata faʻatau) e fatuina ai foi se siosiomaga oona i totonu o le falaoa e le fiafia i ai siama. O le mea lea, e sili atu le umi nai lo le falaoa faapisinisi, ma tusa lava pe tasi le vaiaso o loʻo faia pea le toast.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Aofaʻi gaʻo | 10 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,406 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 6 g |