O meaʻai a Ghana e masani ona faʻafouina masani, e manaʻomia ai le tele o le taimi e fatu ai ma ona o le natura masani ole mea e faʻaaogaina, o le a masani ona manaʻomia ni meafaigaluega faʻapitoa ma ni auala e saunia ai. E mafua ai le ituaiga soifua maloloina ma sili ona mama e mafai ona e maua ona o mea uma e faʻaaogaina e fou ma e le faʻamaonia, o le mea lea, o meaʻai uma lava ma le natura lelei o le meaʻai ua sauni e auauna atu.
O se tasi o faʻataʻitaʻiga o lenei mea o le paina o le maʻa laupapa e faʻaaogaina i le sauniuni o le lafu mai le paina o ufi po o vao. O le isi o le mea ua lauiloa o le faʻaleleia o aganuu (aemaise lava pe afai e leai se eletise) poʻo le sili atu ona lauiloa o le fagu paʻu.
O tagata Ga o Greater Accra ua taua o Kaaa ae o le Akans mai le Ghana Ashanti region (Southern & Central Ghana) e taʻua o le apotoyewaa poo le asanka. O le mea moni, o le faʻaliliuga tuusaʻo o le faʻamalamalamaina e tusa ai ma se tasi o aʻu au faitau, o Owusu Koranteng, o le sufuluina o le fagu poʻo le pata.
O le kaaa o se falaoa lapoʻa lautele ma sulu. E matua mausali i le fausiaina ma mamafa i le taulimaina. E masani lava ona sau ma se massage laupapa lea e paʻu ai meaʻai. O le mea moni o se tasi e faʻafeiloaia le faʻaaogaina o le lanu faʻaonaponei i le tulaga o se lima o loʻo faʻaaogaina le eletise eletise, peitaʻi o lenei mea e le suia ai mea e gaosia ma aveese ai mea masani mai i suauu ma ezymes le auala e fai ai le kaaa, ma mafua ai ona iʻu i le iuga e tatala lana meaʻai muamua.
Fran Osseo-Asare o le Betumi Blog, faapitoa i le Cuisine Cuisine, faamatala le eseesega faasaienisi iinei.
O le faʻaaogaina o se kaaa e manaʻomia ai le tomai. O le faʻaaogaina o le ala saʻo e taua neʻi e faʻauʻu i tapulima tiga. Faaaoga le malosi o lou lima atoa e ese mai le faʻaaoga o lou tapulima ina ia aloese ai mai le faʻaaoga sese o le taavale; ma le faʻaogaina o ou tapulima vaivai!
O le taimi muamua na ou faʻaaogaina ai se kaaa, na ou lagona e pei o le faʻaaogaina o le faagasologa e alu e faʻavavau ma o lea na ou aʻoaʻo ai e faʻaaoga le onosai i le faʻaaogaina. O le mea na ou faia, o le mea sese na ou faia o le tipiina lea o mea taua i totonu o ni pusi e tele naua mo se manoa lima e gaosi e aunoa ma se togafiti. O le mea e sili ona lelei e fai o le faʻavasegaina o mea e fai i ni vaega e itiiti lava e galulue ai. O sulu e maua i le kaaa e tatau ona faʻaaogaina i le lelei o le fufulu lelei. O le mea e te le manaʻo e fai o le paʻu o mea taua i le kaaa, ae ia faʻaaoga lelei le feteʻenaʻiga na faia i le va o tulimanu ma le mea e fai ai laupapa mo le faʻaaogaina o mea. O le a e mauaina i le taimi e moni o se auala agamalu e ese mai i le na o le gaosia o mea i le vave sili ona mafai.
O le ae fiafia e iloa o le ulaina ma le nutimomoia o mea, ae masani ona faaaoga le asanka, e le na o le pau lea o le faaaogaina. E matua aoga lava i le vevelaina o paʻu uliuli uliuli, lea e mafai ona e faitau atili i ai iinei. E faʻaaogaina foi i se meaʻai faapitoa e kukaina ai faʻasalalau e faʻaaogaina i meaʻai e ulaula pe vavae ese, ona nutilili lea ma iu ai ina vevela i luga o le ogaumu i le asanka. O lenei mea ua lauiloa o le ita.
Faʻatasi ai nei faʻaaogaina, e ui i lea, e taua le tausia lelei o le asanka ma tausia mama ia mautinoa le tumau. E mafai ona e aoao atili e uiga i le tausia o lau asini i se tusiga fou lea o le a lolomiina ma fesootai vave.
E te manaʻo e faʻataʻitaʻi? Faitau pe faʻapefea ona fai se fasi falaoa fou iinei .