O le a se mea e sili atu ona faʻamafanafana ma faatumuina nai lo se ipu manogi o le Irish stew, Reland's National Dish ma fiafia tele i le upu. E ui lava o se keke lauiloa i St Patrick's Day, o lenei ipu e sili atu le lelei e teu ai mo nai aso i le tausaga; 'ai pe ae manaʻo i se mea e faʻamafanafana ma faʻamafanafana ai.
E masani lava ona faia e le tamaʻi mamoe aʻi mamoe le matutua - ae o le tele o taimi i aso nei, o loʻo faia i le mamoe lea e ono foliga mai o se mea itiiti ae o se mea manaia e ofoofogia.
O le feeseeseaiga e nofotupu i luga o le faaopoopoina o fualaau faisua e ese mai i pateta o se suauu lelei Irish. E ui o le faaopoopo o aniani, launiu ma kāloti e faʻaopopo atili ai meaʻai ma meaai paleni i le suʻu, mulimuli ane, o le filifiliga oe oe, po o le a lava lau filifiliga o le a manaia.
O le matagofie o le uʻamea pe a aofia ai fualaau faisua e le o se isi mea e manaʻomia faʻatasi ma seʻi vagana ai se pesini o Colcannon.
Mea e te Manaomia
- 2 tbsp fuālaʻau taumafa
- 450g / 1 1lb mutton po o lamb cutlets (ponaivi ua aveese) 'otiʻoti i le 2 "/ 5cm chunks
- 2 sipunifi palu falaoamata
- 2lb / 1 kg pateta, vaetofi ma tipi i totonu o nofoaga
- 1 ipu / 115g anisi, pe a mafiafia
- 1 cup / 100g leks, faʻamamaina ma lelei le kuka
- 1 cup / 170g kāloti, e tusa ma le gaʻo
- 1½ pints / 750 ml o le paluga povi
- 2 poʻo le 3 laʻau tipu, masiʻosiʻaiga
- Salt and Pepper
Auala e Fai Ai
Lave le ogaumu i le 180C / 350 F / Gas 4
- I totonu o se apa tele e vevela le afa o le suāuʻu i le vevela ae le ulaula. Faʻaopoopo le afa o le mamoe ma fasi enaena uma ile liliu ile suāuʻu vevela. Aveese le tamai mamoe i gutu ma tuu i totonu o se pusa, faʻapipiʻi ma le afa o pateta ua maeʻa, pateta, launi ma kāloti.
- Faʻaopopo le suauʻu totoe i le fagu, faʻavevela ona toe faaopoopo lea o le mamoe ma totoe e pei o muamua. Faʻaopopo i le pusa ma faʻafefiloi ma fualaau faisua totoe.
- Faaopopo le falaoamata i le mea e kuka ai meaʻai ma faʻamalosi lelei e fufulu ai soʻo se gaʻo ma suamalie. Cook i luga o se vevela malie mo le 3 minute ona faʻaopopo lea o faʻamaumauga o se laʻau i le taimi seʻi vagana ua iai sau masi mafiafia. Liligi i totonu o le tamaʻi mamoe ma fualaʻau.
- Faʻaopopo mea totoe i le pusa, faʻapipiʻi ma le tapuni faʻapipiʻi lelei, kuka i le umu mo le 1 itula. Faʻaopopo le kapisi (pe afai e faʻaaoga) sui le tapuni ma kuka mo le isi itula. Siaki mai lea taimi i lea taimi ia mautinoa o le a le faʻaitiitia tele le faʻatau, pe afai e faʻaopopo sina vai inu. O aano o manu ma fualaau faisua e tatau lava ona ufiufi e le vai. Afai o le masi ua televave i le pito, e mafai ona e kuka mo sina taimi umi ma le tapuni ua aveeseina. Taimi i le masima ma le pepa.
Auauna i le pipili vevela ma pei ona i ai le tele o pateta ma fualaau faisua atonu e le sili atu ona manaomia. Masalo o se falaoa paluga laitiiti e lelei e ui lava ina e gasolo uma na mea e le mafaamatalaina.
E pei o soʻo uma ma gasegase, latou te faʻamanuiaina mai le faia i le aso muamua, e le o se faʻasalaga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 966 |
| Aofaʻi gaʻo | 33 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 1,034 mg |
| Carbohydrates | 125 g |
| Faiga o le fiva | 32 g |
| Puipuia | 52 g |