Ole laumei o se sisi mai Suiselani na faia i le susu atoa. O loʻo i ai se laumei manifinifi, lanu enaena-lanu moli ma se faʻamalosi, o se tino e sili atu i le nifo eleelea i le lanu samasama, pe afai ei ai, pu. Ua faʻavasegaina o le semi-hard. O Raclette ei ai lona uiga uiga ese; suauu, sina mea suamalie, suamalie ma tutusa ma fusi vine. E mafai ona suamalie. E sulu lelei ma e faʻaaogaina i le tele o pusa. E mafai ona faʻaaogaina i ni sisiisi kuka sipuni , foi.
- Käsespätzle
- Kartoffelgratin
- Gourmet Grilled Cheese Panini
Raclette Dinners
O tafaoga tafaoga e sili ona lauiloa aua e faigofie tele ona fai. O sisi o selu o salu e faʻafefeteina i ni pusa laiti, ona 'ai lea ma le kuka o pateta, pi ma mago mamago. O le sisi na faʻamaʻa muamua mai i le uili atoa i luma o le afi, ona pipiʻi lea i luga o le ipu, ae o le taimi nei, e lauiloa le laulau papa.
Faʻatauina o le Fala
Afai o oe i Switzerland, o se asiasiga i Chateau de Villa i Sierre mo se'aiga o le "Bratchäs" poʻo le Raclette o se manatu sili ona lelei.
Faʻapefea ona faia le laʻau
O le laumei o se sisi mai Suiselani lea e faia i nisi itu ( Kanton ) i matu o Alps. E faia mai le susu susu o le povi sei vagana ai i le Valais canton poʻo le canton Wallis, i le mea e faia ai le susu susu.
O loʻo i ai se lanu enaena-lanu, o le suamalie ma le pusa, o le fale lamolemole lea e nifo elefane i le lanu samasama, pe afai ei ai, pu.
E 45% gaʻo (mamafa mamafa). O Raclette ei ai lona uiga uiga ese; nutimalie, faʻamafanafana ma tutusa ma fusi vine. O le tofo o le fasilaau lima e fesuisuiai ma le vaitau ma mea e fafaga ai povi. E tele lava le afaina e tasi i le tausaga atoa. Talu ai o le upu, raclette, e le mafai ona tuʻuina atu i se taulaga poʻo se vaega ma e le mafai ona puipuia, vaai mo le faʻamaoni moni a Swiss pe afai e te manaʻo i le kosi sili ona lelei.
O le tofo ua faia e ala i le faaaogaina o le suasusu lelei lelei, e sili mai i povi povi, ma siama faapitoa o siama e maua ai le lactic acid ma le lua, mea gaʻo. E le aʻafia i le faʻamalosi o le acidion (lea na faia e Emmentaler) ma o lea e leai ni pu. O le uʻamea o le kisa ua faʻafefiloi i se masima masima, faʻafefiloi ma le faʻafefiloi o le fefete ma le coryneform bacteria (fatu faʻamaʻamilo lelei) ona tuʻu lea i totonu o se potu i luga o nofoa laupapa mumu mumu mo le taʻe. O nei fata laupapa e mafai ona valivali ma fesoasoani i le fatuina o le Schmiere poʻo le susu. O lenei aga masani i le mea aupito itiiti e fesoasoani i le potu e taofi ai se siosiomaga e faʻaleleia ai le matuuga o le siva. E matua i le tolu i le ono masina.
E maua lelei e Raclette mea faʻaleagaina ona o le gaʻo o mea e gaʻo e le vavaeese ma faʻaleleia e pei o le gaʻo. O le mea lea e lelei ai le sisi e faʻaaoga e avea o se pusa vavao poʻo le lauiloa ma le manaia o le 'aiga o le afiafi. E sili ona lauiloa i le Po o le Tausaga Fou i Siamani, e leai se taimi e sauniuni ai ma tofo ai se vaega o Raclette i le tele, talu ai o loʻo e faʻamaligiina le sisi ma liligi i lau ipu e 'ai ma pateta ma piko. Faʻatau le sisi i luma atu o le taimi, e faʻatau atu e faʻatau atu ile pito o le tausaga.
I le gagana Siamani e tautala i le gagana Siamani, o le raclette e lauiloa foi o Bratchäs , na faʻaigoaina e pei o le "k." O lona uiga o le "sogi kuka." Ua avea ma se tagata faapitoa mai Suiselani talu mai le 1291 TA, ina ua manatu Viliamu Ilea e ai.