O Europa i Sasae e fiafia i fig i soo se ituaiga foliga, e aofia ai le jam. O nisi o mati sili ona lelei a le lalolagi e ola i Croatia i luga o le talafatai o Dalmatia, ma latou faaiu i fig , figs, figs, stuffings, candy, compotes ma jams ma faʻasao.
O lenei fua mo fig jam mai le "Dam Good Sweet" na saunia e David Guas & Raquel Pelzel (The Taunton Press, 2009).
Mea e te Manaomia
- 3/4 ipu suka
- 1 1/2 teaspoons pectin
- 3 pauna masani (Misiona Black Black)
- 2 punetini lemon juice (fou)
- 2 lefe punetenusu (pouliuli)
Auala e Fai Ai
- Tuu se tamai yima poʻo se ipu malamalama i totonu o le pusaaisa. Faʻatasi faatasi le 1/2 ipu o le suka ma le pectin i totonu o se tamai pesini ma tuʻu ese. I totonu o se lapoa lapoa, e faʻafefiloi 1/4 ipu suka ma fig, sua o le tipolo, ma le meli. Cook i luga o le vevela vevela, faʻavevesi i nisi taimi seia oʻo ina sau simmer, 5 i le 6 minute. Whisk i le suka-pectin mix ma liliu le vevela i le maualalo. Faʻaaogā se sipuni laupapa e faʻafefe malie ai fua o fig ma vavae ese (e te manaʻo i se fatuga o le kesi, ae le o le mush). Faʻaauau pea ona kuka, faʻasalalau i nisi taimi, seia oʻo i le 212 tikeri seʻia oʻo i le va o le 8 i le 10 minute. Afai e te fiafia i se mea e sili atu le mumu, kuka uumi. Tasi mai soʻo se afu e oso i luga.
- Aveese le meaʻai mai leisa ma le sipuni se mea e faʻaaogaina i luga. E tatau i le siama ona faʻapipiʻi lelei ma pe a e tamoe i lou tamatamailima, o le auala e le tatau ona toe faʻatasi vave. Afai o lea, taofi le kuka. Afai e leai, tape le vevela ma tuu le mati e nofo mo le 10 minute.
- Faatumu se fagu lapoa lapoa po o se ipu faʻafefiloi ma le vai ma aumai i se vevela. Faaopopo fagu, tapuni, ma fusi, ma simmer 5 minute. Faaaoga kuluka e ave i latou i se mama mama kuluku. Aʻo lava le manava e faʻaleleia ae ia mafanafana, ia faʻatumu ipu i tafatafa o le pito i luga ma le vevela vela vevela, ma tuʻu ai le 1/2 inisi le ulu. Faʻasolo i luga o sikulima.
- Faʻaopopo le tele o vai i le ulo, pe a manaʻomia, ma aumai i se vevela. Tuu se fagu fagu i totonu o le fagu ma tuʻu ato i totonu o le fagu. Palu mo le 10 minute (e tatau ona ufiufi atoa ato i le vai inu). Faʻaaoga kuluka, aveese ia fagu ma tuʻu i luga o le umukuka. Afai o le pusaaisa, ia mautinoa ia faʻamafanafana ia fagu tumu i nai itula muamua. E leʻi tatalaina, o le a taofia le siama mo ni nai masina. A maeʻa, taumafai e 'ai le lapisi ile vaiaso pe lua.
Manatua: Aʻo le i faia se galuega faʻatinoina fale, faitau le mea e tatau ona fai e le kamupani.
Source: "Dam Good Sweet" na saunia e David Guas & Raquel Pelzel (The Press Press, 2009).
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 1 g |