E tolu auala e kuka ai: faʻamalosi, feʻau, ma faʻamalolo. I fafo atu o le aʻoga suʻesuʻeina suʻesuʻega, o le faʻamalositino e iloa i le tele o isi igoa ona o le le lelei o faʻamatalaga, ae pe oe kuka e ala i le susulu o le vevela, infrared, poʻo le microwave, o le faʻamalolo o le tama fou i luga o le poloka. O le faʻaopoopoga, o le infrared ua avea ma auala e filifili ai mo le tele o kuka, aemaise lava mo le tamaʻi tuafale e faʻaaoga ai gaʻo gas ma infanorate i luga o le maketi.
Ituaiga o meaʻai
Faʻaliliuga: O lenei ituaiga o kuka o le tuusaʻoina lea o le vevela mai lea mea i lea mea. E pei lenei o le kuka i totonu o se fagu. O le vevela vevela, i le fesoʻotaʻi ma meaai, faʻafefe le vevela e ala i le paʻi i ai. O le faʻagasolo malie ma sili atu le lelei o le kuka. I luga o lau meaʻai, o le kuka lea e faia i meaai e faʻafesoʻotaʻi ma le kuka kuka. O le faʻamalosi e kuka i le suavai (i gasega faasaienisi o se vai) e pei o le kuka o se pateta i le vai poʻo le faʻafefeteina o se moa i totonu o le ogaumu. I lau meaʻai, fetaulaiga o le tafega o le vevela vevela i au meaʻai, aemaise lava pe a fai e leai se mea e 'ai .
Lavela: O lenei mea e matua ese lava mai isi ituaiga o kuka. O le vevela e kukaina e ala i le faʻaaogaina o se ituaiga eletise eletise e faʻasaga i meaʻai e te kukaina. E mafai ona pei lenei mea o kuka i totonu o lau microwave poʻo le faʻaaogaina o le vevela vevela mai se elemene moli eletise e pei o lau ogaumu (faʻapitoa mo le kuka) poʻo le fafasi.
Soo se mea lava e vevela i le vevela vevela e vevela ai le vevela, ona vevela ai lea o malala vevela i totonu o se ogaumu o le siʻomaga (o le kuka o le sila e tusa ma le 25 pasene le susulu poʻo le faʻamaina).
Infrared: Infrared (poʻo Infra-Red) ua avea ma upu tele i fafo o kuka. O lenei mea uma na amata i le 2000 pe a maeʻa le pateni mo le afi infrared , faʻatuina atu lenei tekonolosi i soʻo se tasi na manao e fausia i totonu o se gas gas.
I nai tausaga ua mavae, o lenei tekinolosi ua paʻu i lalo i le $ 500 ma o le tele o alalaupapa o le afi, o le au afi, ma soo se mea atonu e te manao e faʻaaogaina. I le taimi nei, o le afi mumū o loʻo taʻua o le microwave o le umukuka i fafo ma e faʻaaogaina i le faʻaogaina o le gaosiga gaosi gas. O le fesili a le toʻatele o tagata e foliga mai o le, pe ou te matua manaʻomia le infrared ma o le a avea ai aʻu ma se kuka sili atu?
Uila afi
O loʻo i ai le tele o faʻamafanaina infrared ma grills i le maketi i nei aso e faʻaaoga ai le tele o ituaiga tekinolosi. TEC, o le uluai fatuga o tekinolosi ua atiaeina se ituaiga o mumu infrared e lafo mai le 100 pasene maualalo le malosi. O lenei mea faʻapipiʻi faʻapipiʻi e tuʻuina ai se suālaʻau i lalo o le tele o laupepa eletise e le mafai ona taofia uma le ea (convection) ma maua ai le vevela vevela. O isi, faʻalaʻau masani e faʻaaogā tui taʻavale e tuʻuina atu ai le susulu o le malosi ae latou te maua pea le ea vevela ona latou kuka i le pe tusa o le 50 pasene infrared.
Sa fuafua e Char-Broil e mafai ona latou tuʻuina se suauʻu mumū i lalo o se paʻu uʻamea ma vavae ese le afi mai le mea e kuka ai meaʻai e maua ai se fagu infrared. O lenei ituaiga o gaosi na i ai pea mo le tele o tausaga i foliga o mea e pei o The Holland Grill.
O le mea moni o loʻo i ai le tele o meaʻai i luga o le maketi e pei o lenei. Mafai ona fai atu o nei meaʻai e ala i le faʻamafanafanaina o se atigipusa uʻamea telē e te kuka i ai, e pei o lau ogaumu ae faʻatasi ai ma se mea e faʻafefiloi ma kuka ai.
Aisea e afaina ai
O le tasi o mea taua ma le sili ona taua e uiga i meaʻai ma mea e mumu ai, o le latou gaosia o le vevela sili atu nai lo mea masani ma e mafai ona vave vevela. E le o se mea e masani ai le faʻalogo o nei meaʻai e mafai ona oʻo i luga o le kuka e masani ona sili atu i le 700 tikeri F / 370 tikeri C i le itiiti ifo ma le 7 minute. E manaia tele, ae o le a se mea e faia e oe mo oe? Ua folafola mai e tagata faʻamaʻi afi e faʻaaoga vave nei meaʻai, loka i le sua ma kuka vave nai lo se isi lava kuka.
O le faʻafitauli i nei manaʻoga, o le sisiva e le galue i lea auala. O le vaʻaia e le lokaina i totonu o vai-e mafua ai le browning ma le caramelization i luga o meaʻai.
O lenei faagasologa o lanu enaena e taʻua o le tali a Maillard e tupu i le vevela i le va o le 300 ma le 500 tikeri F / 150 i le 260 tikeri C. Ona o le mea lea e tuu ai i tatou e le vave ai le kuka. O se mea e le mafai ona e finau ai. O lenei mea vave ma vevela e kukaina ai mea e sili ona lelei.
Faʻafitauli
O le faguina o meaʻai e mafai ona malosi. E ui lava o meaʻai maoaʻe e mafai ona taofiofi i le vevela o se gutu infrared, o iʻa ma fualaʻau e mafai ona faigata tele ona kuka i luga o lenei ituaiga o mumu ona o le vevela o le vevela. E ui lava o loʻo i ai ni meaʻai o loʻo ofoina atu ai mea uma, o le toʻatele o tagata e gaosi meaʻai e liliu i le tuʻuina atu o se mea faʻapitoa, faʻamafaʻaina faʻasaina ina ia mafai ai ona e maua le sili ona lelei o lalolagi uma. Po o le a lava meafaigaluega e te faʻatauina, ia manatua o le kukaina o meaʻai e maua ai le aʻoaʻoina ma le faʻaaogaina. Aua le faʻamoemoe e maua se nofoa lelei atoatoa i le taimi muamua e te suʻeina ai se fagu infrared. E oo lava i tagata tomai faapitoa latou te faia ni mea sese matuia i luga o se fagu infrared. Mo le tele o mea taumafa e te kuka i luga o le infrared e te manaʻomia le maualuga o le vevela mo se taimi puupuu, pe tusa o le minute i le tasi itu, aʻo leʻi faʻaitiitia le vevela poʻo le alu i se vaega e le i lalo o le fagu e taofi ai le kuka
Soifua Maloloina
E pei ona taʻua muamua, o le browning ma le caramelization e tupu i le vevela i lalo ifo o le 500 tikeri F / 260 tikeri C. O le susunuina ma le suauu, lea e mafai ona fatuina ai mea e mafua ai le kanesa, e vave ona tupu i le vevela i luga atu o lenei vaega. Aʻo kuka i luga o le infrared e taua tele lou vaʻavaʻai i meaʻai. Talu ai ona o lau taimi e kuka ai ua faʻaititia e mafai ona e susunuina meaʻai vave. O meaʻai i meaʻai e masani lava ona iai se faʻafitauli o le kanesa ma e manaʻomia ona aloese mai i tau uma lava.
O le faʻamaina o meaʻai e faʻailoa mai ai se ituaiga o kuka i fafo e mafai ona e maua ai le mana tele. Faatasi ai ma le faʻatinoga, e mafai ona e faʻaaogaina lenei mana e fafagaina ai ni meaai lelei. E le faigata ona faʻatoʻilaloina infrared; A uma mea uma, o mea inu uma e maua ai le vevela vevela. O mea manogi mumū ma meaʻai e maua ai le tele o mea ina ia mafai ona latou maua ai le maualuga o le vevela. O lea, pe afai e te filifili e te alu i le infrared, ia mautinoa e te maua le faʻatulagaga e te manaʻo ai ma e le fefefe i tekinolosi-o le toatele oi matou ua i ai ni masini kuka i totonu o matou fale e taʻua o mala.