O le kuka o manu i le vevela lelei e taua tele mo ni mafuaaga. Muamua ma le taua, o le a taofia oe ma i latou o loʻo 'ai a outou meaʻai mai saogalemu mai meaʻai ma isi mea e aʻafia ai meaʻai. Lona lua, ia faʻamautinoa o lau meaʻai e kuka i le maualuga lelei o le faʻasoasoa: e le faʻafefe, ae le faʻafefeteina, ina ia mafai ai ona maua se mea sili ona lelei ma se mea.
E ui lava e tele auala e mafai ai ona e siakiina pe a kuka le aano o manu, pei o le oomiina i lou tamatamailima (o le a sili atu le malosi o le aano ma totogo pei o le kuka), faamasinoina ona foliga i fafo, pe tipi i totonu e tilotilo ai i totonu (lenei taʻiala e faʻaalia ai pe faapefea e se steak ona tilotilo i vaega eseese i le faagasologa o le kuka), e leai se mea e suitulaga i le vevela aano o manu , lea o le a taʻu atu ia te oe le tikeri pe faapefea ona kuka lau meaʻai.
Afai e leai se tasi, ia e tilotilo i nisi o mea e maua mai i le suka o le thermometers ma isi ituaiga o meaʻai kuka .
Isi mea e manatua:
- A oʻo i le vevela, ia mautinoa e faʻatulaga le thermometer i le ogatotonu o se kuka, aloese mai le ponaivi.
- I totonu o se uʻu poʻo isi tiisi aano o aano o manufasi, tuu le vevela i totonu o le vaega mafiafia o aano o manufasi.
- Vagana o loʻo e faʻaaogaina se masini komepiuta numera, lea e vave maua ai le taunuuga, faʻatali se minute poʻo se lua seia oʻo i le taimi e alu ai le laina o le vevela.
- Mo moa, siaki le vevela i totonu o le fatafata ma totonu o le ogavae.
- A uma le kuka, o le tele o aano o aano o manufasi, e pei o le anufe, o le a faaauau pea ona kuka ma faateleina le vevela i le va o le 10˚ ma le 25˚F (ua taʻua o le kuka ). Ia mautinoa ia teuina lenei mea i lou mafaufau ma ave se kuka mai le ogaumu pe a fai o ni nai tikeri mai le faia.
- Fufulu le vai vevela i le vevela, vai paʻu pe a uma ona faʻaaoga.
O le siata o loʻo i lalo e mafai ona fesoasoani ia te oe e fuafua ai le vevela ole totonu ole ituaiga o aʻano o loʻo e kukaina.
Mo nisi faʻamatalaga e uiga i le saogalemu o manu, siaki le foodsafety.gov.
Saogalēmū Mamao i totonu
| Ituaiga o Meat | Lotoifale i totonu |
| Laʻau Ofagapi | 145˚F |
| Lafu o le Tamai Mamoe | 145˚F |
| Atoatoa Atoatoa | 165˚F |
| Pulini Piʻi (Fagafulu poʻo le Thighs) | 165˚F |
| Duck poʻo Goose | 165˚F |
| Turkey | 165˚F |
| Veʻa | 145˚F |
| Pork Roast poʻo Tenderloin | 160˚F |
| Manu fou | 160˚F |
| Fully Cooked Ham | 140˚F |
| Iʻa | 145˚F |
Ina ia saogalemu ma soifua maloloina i le umukuka, o nisi nei o mea e saogalemu ai le mafaufau e teu i lou mafaufau: