Afai e te fiafia i le sailia o se matata i le gaosiga o meaʻai, i se taimi, o le ae le fesagaʻi ma le faʻaiʻuga pe e te alu pe leai i le aʻoga o le kuka.
O le tele o faifeau tuai aʻoga o le a fai mai o le mea moni o le faleaiga meaʻai e sili atu ona taua nai lo se mea e mafai ona e aʻoga i totonu o le potuaoga. Ma e taua le poto masani i pisinisi. Ae faʻatasi ai ma le tele o faila sili ona faamanuiaina i aso nei o loʻo umia ni fua o le gaosiga, o se mamanu o le manuia e amata ona tupu.
O le pito i lalo, o le tele ma sili atu o matai pito i luga i luga o le umukuka o le au faauu o le aʻoga maualuga - ma oi latou o loʻo faia le totogi! O lea la o loʻo i ai se avanoa lelei o le a latou tilotilo i lena laina "aʻoga" i lau amataga e iloa ai pe i ai sou tikeri o le gaosiga o meaʻai.
O le taimi lava e te filifili ai o le aʻoga o le taumafataga o le filifiliga sao lea mo oe, o le fesili e avea ma aoga o le kuka? O mea nei e lima e vaʻai i ai pe a filifilia se aʻoga a le falemaʻi:
1. Faʻatonuina o le ACF
O le American Culinary Federation (ACF) o le faʻalapotopotoga maualuga o matai tomai i Amerika i Matu, ma o le faʻalapotopotoga e nafa ma le faatonutonuina o aʻoga o meaʻai.
O aʻoga ile ACF faʻatagaina e tatau ona faia se iloiloga maeʻaeʻa oa latou mataupu aoaoina, nofoaga, tulaga o tamaiti aʻoga, aʻoaʻoga a faiaoga ma sili atu. O le faʻamaoniaga ACF e pei o se faʻamaufaʻailogaina o le faʻatagaga mai le gaosiga o meaʻai, ia e mafai ona e mautinoa o le a faʻaauau e le polokalama ACIF le faʻatautaia o mea taufaʻataʻaga o meaʻai ma tuʻuina atu se aʻoaʻoga sili ona lelei o meaʻai.
2. Tau
Aʻo e galue agai i lau miti o le manuia i le gaosiga o meaʻai, o le mea moni lava, o galuega ulufale i totonu o le 'auʻaunaga e le o se totogi maualuga. Ma talu ai e le o se mea e le masani ai mo nisi aʻoga a le aʻoga e totogi ai le $ 40,000 pe sili atu, o lona uiga o le tele o aitalafu a le tamaititi aoga.
O le mea e lelei ai, e tele kolisi kolisi e mafai ona ofoina atu polokalama a le ACF i mea taumafa i tau e matua taugofie. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le polokalama o le kuka i totonu o kolisi i Kalefonia o le a taugata ai tagata o loʻo nonofo i le $ 1,300. A e manatu o le ACF faʻamaonia e faʻamaonia se tulaga maualuga o le lelei (e le o taʻua le mea moni o le tele o polokalame e sili atu i le $ 40,000 e leai se faʻatagaga), e le manaʻomia se taugata sili ona lelei.
3. Tausaga o Aoga
O le lauiloa o le fafagaina o mea moni e pei o le "Top Chef" ua mafua ai ona faateleina le fiafia i aʻoga gaosi. Ina ia ausia lenei manaoga tele, e sili atu le faʻaaogaina o aʻoga i luga o le falemaʻi. Ae o aoga fou e le sili atu ona lelei. Mo se tasi mea, o le faʻamaoniaga ACF e le oʻo mai i le po. E manaʻomia se faʻamaumauga tumau o le lelei atoatoa e maua ai le faʻamaufaʻailoga a le ACF, ma o le tele o aʻoga fou e le oi ai iina.
O se isi mea e manatuaina, o le umi o le aʻoga, o le lautele o lona fesoʻotaʻiga o alumni. Ma o lena e faaliliuina i galuega. Afai o se aʻoga ua vaʻaia mo le 50 tausaga pe sili atu, o le avanoa o le faitau fiasefulu o ona tagata faauu o loʻo galulue i umukuka i le itumalo atoa ma tua atu - o le toʻatele oi latou e mafai ona avea ma chefs pule poʻo lalo o chefs o loʻo faia le totogi.
4. Fale o aso nei
O le pito i tua o le tausaga o le aʻoga o le tulaga lea o ona nofoaga. O kolisi i nuu ma afioaga atonu e umi atu le umi, ae o a latou tala faʻatatau o tupe atonu e laʻititi foi. O le mea lena e faigata ai mo i latou ona faʻatau ni meafaigaluega fou poʻo ni potu aoga i aso nei ma umukuka. I le isi itu, o aʻoga fou e iai, o le maualuga o tuitions e masani ona faʻaalia fale fou fou, fale-at-art-art.
E le gata i lea, e le o falemaʻi uma o loʻo i ai o loʻo i ai ni nofoaga faʻapitoa, o le mea lea o le faia o vasega i le mafanafana o se falemaʻi fou tekonolosi fou e le mafai ona saunia lelei tamaiti aʻoga mo mea moni o le gaosiga o meaʻai.
5. Lima-I luga o le Faatonuga
E tatau ona i ai se faleaiga lelei a le tamaititi e tatau ona lelei le taumafataga o mea taumafa, e mafai ai ona latou maua se lagona o le auaunaga i faleaiga moni-ma o le mea moni, o le toʻatele oi latou e faia.
O le fesili, o le a le moni o le aafiaga na ia ofoina mai? Afai o tamaiti aoga na o le 20 po o le 30 tagata asiasi mai i le aso, atonu e le lava le latalata atu i le mamafa ma manaoga o se faleaiga moni. I le isi pito o le fusi o alaleo, o tamaiti aʻoga i le fale o le Los Angeles Trade-Tech College e sili atu ma le 800 valaaulia i aso taitasi i ni faleʻai se tolu.
O le mea moni, e leai se mea e suitulaga mo le poto masani i faleaiga. O nisi polokalame e faʻamalosia pe manaʻomia foi nisi o galuega faʻavae poʻo "tulaga ese" e mafai ai e tamaiti aʻoga ona maua tupe maua i luga o le vasega e ala i galuega i se faleaiga a le lotoifale.