Chef, Pule Chef, Sous Chef, ma More
Faʻataʻitaʻiga o le Aufaigaluega ma le aliʻi Job
A e alu i se faleaiga, e te iloa o ai o loʻo faia au meaʻai - o le tagata i le ofutino paʻepaʻe ma le pulou sinasina papaʻe. Ae o le a le mea e teu ai?
Mo lena mea, o le a le mea e fai ma se tagata fai togafiti? Ma e faʻafefea e uiga i se tagata gaosi meaʻai? O se faʻataʻotoga autu lea o nisi o galuega sili ona taatele a tagata faigaluega ma faʻataʻitaʻiga o galuega, ma le uiga o mea taitasi.
Chef (Chef de Cuisine)
I le Falani, o le upu gaʻololoa o lona uiga o le "sili." E taʻu mai ia i tatou o se tagata fai togafiti o se tasi o loʻo pule i se mea.
Ae o le a? O le ulu o le ulu, o nisi foi taimi e taua ai o le "chef de cuisine" poʻo le "pule manaia," o loʻo pule i le umukuka atoa.
O vaega uma o le tautua i meaʻai, e aofia ai le fuafuaina o fuafuaga, faʻatau, faʻatau, ma le aufaigaluega, o se vaega o le faʻataʻitaʻiga o le galuega a se tagata ulu. O lona uiga o loʻo ia te ia le tiute atoa mo meaai uma e sau mai le umukuka.
Atonu na e maitauina se tasi o galuega autu o loʻo leiloloa mai se faʻataʻitaʻiga o le galuega a le tagata tausi meaai : kuka . E saʻo, o le ulu o le ulu e masani ona le kuka.
E mafai ona e vaʻavaʻai atu o ia o loʻo tu faʻataʻoto i le laina kuka (pe faʻanatinati ), ae pei lava o le taimi e masani ai o se tagata fai togafiti e faia lena mea. A e manatu o le pulefaʻatamaʻitaʻi, o le upu autu o le faʻatonuga : O meafaigaluega o lana galuega o se kesi, telefoni ma le palama pepa, e le o se naifi, faʻailoga poʻo le saute pan.
Sous Chef (Lua Chef)
O le sub chef (ua taʻua "SOO chef," mai le Falani upu mo lalo ifo ) e nafa ma meaʻai uma.
I nisi o umukuka, o le galuega a le faifaatoaga o le vaavaaia saʻo lea o le aufaigaluega uma o le umukuka, e aofia ai le kuka, kuka muamua ma kuka.
E ui lava o lana galuega e masani ona vaavaaia, e mafai foi e le taligalu ona faia ni meaʻai moni, mo se faataitaiga, o le laa i totonu e suia se tasi o laina kuka pe a tatau ai.
O le faʻamatalaga o le galuega a le faifaatoaga e masani ona aofia ai le vave , poʻo le tuʻuina atu o poloaiga i le kuka kulupu ma faʻamautinoa e galulue faatasi le 'au e faʻamautinoa lelei uma ia poloaiga ma vave ona latou faʻavave.
Chef de Partie (Faʻauluuluga)
O le tagata fai togafiti ("chef duh-par-TEE") o le tagata o lana galuega o le galue lea i se nofoaga i luga o le laina vevela vevela. E masani lava ona taʻua ni kuka kuka, oi latou ia e faia le kuka moni. E ui e eseese uma le umukuka, ae o le toatele o le a maua, i se mea maualalo, laina o kuka i lalo:
- Sauté Cook: Matafaioi mo mea uma saututu ma sau sau. E masani lava ona nafa ma le kukaina o meaʻai, e ui lava e iai foi se iʻa e ese mai ai.
- Roast Cook: E gafa ma mea e tunu ma gaugau . E mafai foi ona saunia ni mea e tunu ma gaosia , e ui lava atonu e ese mai se isi mea kuka kuka.
- Fualaau aina Kuki: E gafa ma soupili, meaʻai e pei o pastas ma pateta, ma isi mea tau vaomatua.
Isi Chef Jobs
O nisi o umukuka o le a faʻaalia ai le tele o isi taʻitaʻitaʻi, e pei o se faila fai meaʻai e sauni ai faʻatoʻaga ma isi mea tao, ma se meaʻai po o se mea e teu ai mea taumafa, e pei o salemati ma meaʻai, faʻamalolo meaʻai e pei o sausages, faʻapea pate ma terrines.
O nisi o gaioiga o le a faʻafaigaluegaina foi se isi tagata faigaluega o lona tomai faapitoa o le fafagaina ma le saunia o meaʻai ma moa.
Mafaufau i le avea ma se tagata kuka? Siaki nei 5 Fautuaga mo le Filifilia o se Aʻoga Lautele Aʻoga .