Risotto o se auala matagofie o le kukaina o araisa. E ala i le faʻaosoosoina pea ma faʻapipiʻi le vai i sina mea itiiti, o le arborio rice ua maeʻa ma se maliega malie manaia.
O lenei fua e faaopoopo i ai le lagi faalelagi o scallops, sousipolo solo a Andouille, ma maso moa faatasi ai ma nisi o laau fou e fatu ai se mea manaia ma le manaia. O meaai lelei lenei i lona sili!
Mea e te Manaomia
- 5 1/2 ipu o fasi moa po o le suka (low-sodium)
- 2 sipuni tele olive olive
- 1 laitiiti
- lapisi suamalie (e pei o Vidalia), gaʻo lelei
- 4 cloves garlic, finely chopped
- 1 1/2 ipu
- arborio rice
- 1/2 ipu vai mamago mama
- 1/2 ipu
- Asiago sisi , grated (po o Parmesan)
- 1 1/2 leotele tele o laumele fou, meaʻai lelei
- 2 sipuni gaʻo pata, e leʻi faʻaalia
- 1 pauna o lapisi
- manufei vao (pei o le shiitake, oyster, sili atu, porcini, ma isi)
- 1/2 ipu kernels
- 8 aunese Anduille sausage (poo le Sausage Italia), tipi i le afa uumi ma tapena 1/4-inisi le mafiafia
- 1 pauna
- sami i luga o le sami (fou po o le aisa)
- 1 sipuni tele o le olive olive
- 1 sipunamu pata, e le toe faʻailoa
- Salt & pepa, ia tofo
Auala e Fai Ai
Fai le Risotto
- I totonu o se mea faʻafefete, aumai le moa moa e faʻapipiʻi.
- I totonu o se ipu tele, faʻafefe le suauu i luga o le vevela o le vevela. Faʻaopopo le aniani ma kuka, faʻasalalau i lea taimi ma lea taimi, seia oʻo i le taimi e alu ai, e tusa ma le 5 minute. Faʻaopopo le sukaisa ma faʻafefiloi lelei ma se sipuni laupapa seia oʻo ina susulu le araisa ma 'ua uʻu lelei i le suauu. Faaopopo le kesi ma kuka mo le 2 minute.
- Faʻaopopo le uaina ma faʻaauau pea ona kuka ao faʻamalosi seia oʻo ina tele le uaina i le araisa.
- Faaopopo pe tusa ma le 1/2 ipu o le pulusering broth ma kuka, ma faʻaosooso, seia oʻo ina faʻamalosi. O le araisa ma le susu e tatau ona maua i lalo ifo, faʻafeiloaʻi le vevela pe a manaʻomia. Faaauau ona kuka le araisa, faaopoopo le susu 1/2 ipu i le taimi ma faataga le araisa e teu ai ao lei faaopoopo le isi 1/2 ipu. Kuki le araisa i lenei auala seʻia oʻo i le alofa (faia se suʻega o le suʻega), pe a ma le 25 i le 30 minute le aofaʻi. E mafai ona e iai sina uuga o totoe.
- Faʻailoa i le sisiva Asiago ma gaosia lau meaʻai.
Kuki i 'Amuʻamea & Sauati
- I totonu o se apa lapoa i luga ole laʻau-maualuga le vevela, faaopoopo le 2 sipuni tele ole pata ma maso. Faʻasalaga i nisi taimi, kuka le pulou seʻia oʻo i le paʻu (pe a ma le 5 minute). Faaopopo le sana ma le kuka. Togi le paluga seʻia maeʻa tuʻuina. Maea lelei (pe a ma le 5 minute). Liliu le vevela i lalo.
Kuki le Scallops
- Afai e faʻaaoga fulufulu mata, ia mautinoa ua maeʻa maeʻa. Faʻamama maeʻaeʻa faʻamalolo, ia mautinoa o loʻo saoloto mai soʻo se oneone. Aveese uma maso o le avega lea o loʻo pipii mau i sikula. Faʻamau faʻamago faʻamago i se solo pepa ma tuʻu ese.
- Faʻaopoopo le 1 sipunipuni o le suāuʻu olive ma le 1 sipunipuni o le pata i se laulau lapisi tele ma tuʻu i luga o le vevela. Aʻo amata ona ulaula le gaʻo e faʻapipiʻi ma le faʻaeteete sikullops ia mautinoa latou te le paʻi le tasi i le isi. Vaavaai sikola seia oʻo ina latou faia se piʻo auro, ona liliu lea ma fai tutusa i le isi itu (pe tusa ma le 1 1/2 minute mo itu taʻitasi). Aua e te ufiufi pe o le a latou faʻalelei. Aveese le sipuni mai le apa ma tuʻu i luga o se isi ipu.
- Faʻaopopo i ai meaʻai ma le gaʻo vao ma le paluga kuka i le risotto ma faʻafefiloi malie ma se sipuni laupapa seia oʻo ina faʻaopoopoina. Taimi i le masima ma le pepa. Spoon e tuʻuina atu i luga o papatusi. Afai e te fiafia i ai, e mafai ona e faʻaopopoina nisi sisiva Asiago i luga. Fiafia!
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 856 |
| Aofaʻi gaʻo | 35 g |
| Fatisi | 13 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 16 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 2,324 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Faiga o le fiva | 6 g |
| Puipuia | 39 g |