O le iloa pe faapefea ona filifilia iʻa fou po o iʻa o le sami o se tomai taua mo se kuka kuka. Sei vagana ua e mauaina le iʻa oe lava, e leai sau auala e te iloa tonu ai pe o le a le fou. Ae o le faatauina o iʻa fou e faigofie pe afai e te iloa le mea e te sailia. O fautuaga nei i le filifilia o iʻa fou.
Ava Atoatoa
Vaavaai mo mata susulu ma manino. O mata o le faamalama i se iʻa fou moni, aua e vave ona mou ese atu le lanu enaena. E mafai ona saogalemu le iʻa e mataʻu, ae ua mavae atu lo latou tulaga muamua.
Vaʻavaʻai i le iʻa. E susulu? Pe foliga foliga lelei ma mama? Pe na faʻaulu pe faʻapipiʻiina foi patches i luga? Afai o lea, o le mea pito i lalo.
Smell it. O se iʻa fou e tatau ona sosogi e pei o le vai mama, poʻo se paʻu paʻu pe pei foi o kukama. E leai se tulaga e tatau ona e faʻatau mai ai se iʻa manogi leaga. E le faʻaleleia le kuka.
Vaavaai i gutu. E tatau ona lanu mumu. Afai ua matua le iʻa, o le a latou liua le lanu o piliki ua pala.
- Recipes for Whole Fish
Faiga Fagota
Vaavaai mo tino ola. E felelei uma iʻa ao latou matutua. Afai ei ai pea le paʻu, e tatau ona foliga lelei le paʻu e pei o le paʻu i luga o se iʻa lelei atoatoa - e susulu ma faʻalelei.
Smell it. O le suʻega o le sosolo e sili ona tāua i pulou. E le tatau ona i ai ni a latou mea manogi.
E i ai se vai i luga o le aano? Afai o lea, o lena vai e tatau ona manino, ae le o le manogi. O le kulimi suamalie i luga o se fusi o le muamua lea o le pala.
Afai e tuʻuina atu oe e le iʻa, faʻapipiʻi le aano ma lou tamatamailima. E tatau ona lava le malosi ina ia mou atu ai lou ita. Afai e tumau pea lou tulaga tamatamai lima, alu i luma.
- Recipes for Fish Fillets
Mea Ola
O le auala sili e filifili ai se iʻa ola po o se fusi poʻo se lobster o le suʻeina, lelei, ola. E iʻu ai i totonu o lana tane? O le aau fiafia? Pe o loʻo faʻafefe ea i se tulimanu pe tautau lemu ma faʻanofo? Afai o lea, aua le faʻatau. O lobsters ma crabs e matelaina i latou i tane ma e masani lava ona toetoe lava a leai se mea i totonu pe a e tatalaina se tasi na falepuipuiina i totonu o se tane mo ni vaiaso.
O lau ala e sili ona lelei o le faia lea o uo ma le fagota ma saili pe a taunuu mai vaa fou. Fuafua ia i ai iina e faʻafetaui ma faʻatau i lena taimi. O le a tauia oe mo lau taumafaiga faaopoopo.
Laʻau
- Faatau na o maketi sili ona lelei. O nofoaga ia e televave ai le aofaʻi o tupe maua e mafai ona e mautinoa ai fou fou, pulu po o moa. E mafai lava ona e maua se tagata oti, ae o le fua o le a sili atu le maualalo.
- O le a le mea ua oti? Lafoaʻi iʻa ua faʻatau ola, o lea e tatau ona latou tali atu ia te oe. Tuu i latou i luga o le tui ma toe foi i tua mo sina taimi. Ona tapuni lea o le atigi: E tatau ona matua vavalalata nai lo le. O meaʻai e faigata tele ona faia lenei mea, ae o papama ma musika o le a tali atu. E mafai foi ona e taʻuina se shellfish mate ina ua uma ona e kuka uma. E le tatalaina le oti pe a uma ona kuka. Tuli i latou.
- Scallops, o se Tulaga Faapitoa. E toetoe lava o taimi uma e faatauina atu ai sikola, o lea o le mea o loʻo e suʻeina o "mea mamago", o lona uiga latou te leʻi lafoina ma teu i totonu o le suka. O na sikupe e te vaʻavaʻai i totonu o le vao? Tuʻua i latou. E sili atu le lelei e faʻatau ai ni faʻamaisa, faʻamaʻaloga faʻamaʻaloga, e sili ona lelei i le ala, nai lo se mea e maualalo le susu.
- Sulu. E faigofie lenei. Faatau ia i latou uma ma faʻamaʻi. Atoatoa ona o le atigi pupuni e puipui ai i latou mai le malosi o le faamaaʻa e aunoa ma le le lava o le susu, ma le kiona ona o le kuka - ma pala - vave vave.
Afai e te latalata i se vaega e sosolo, pe maua se avanoa i le faʻalelei fou fou, faʻaaogaina, faatau. Ulu ile pe a mafai. Aisea? Talu ai ona o le tumutumu o le ulu e tumau ai le pule. Manatua: E leai se mea e fai mai e pei o se mea vevela ma le gaogao.
O mea uma na ou fai atu e uiga i le gaogao e faʻaoga foi i le vali . Vagana ua mafai ona e ola i latou, o le a le mea e mulimuli ai i faatonuga mo le lobsters poʻo le papa.
- Squid poʻo Octopus. O nei mea e toetoe lava a faʻatau atu i le tagata siʻosiʻomaga muamua, e tatau ona e faʻatau. O le lalelei, e masani ona lauiloa o le mala, ma o lona tausoga e sili atu ona faalialiavale o le octopi, ua matua leai se aoga.
E toe fai foʻi, afai e mafai ona e faʻatau le squid ma le pua - e le faʻalauiloa le laʻau - fou, fai! O ni togafitiga e seasea lava i luga o maketi iʻa lelei ma e tatau ona talisapaiaina faapena. E pei o le finfish, e tatau ona e vaai muamua io latou mata, lea e tatau ona mama ma susulu. - Market Market . Mulimuli ane, o se faʻamatalaga i luga o le faleoloa lava ia. O le pito i lalo o le mea lea, e le tatau ona magoto se faleoloa iʻa. O le a ou toe fai atu: Afai e te savali i totonu o se maketi iʻa ma e alu, liliu ma alu. O iʻa manogi e mafai ona i ai i le maketi a le faifaatoʻaga, o se pu i le puipui poʻo i totonu o se fale faʻaola, ae leai se tasi e tatau ona manogi e pei o le tafe. Faʻavavau.