O avanoa e mafai pe a fai na e 'ai le pulu i soʻo se mea i Sisifo, o le Dunbess crab. O taʻaloga sili ona taatele i totonu o le Pasefika i Sisifo ma o loʻo i ai foʻi i taimi sili ona faigata. O le tino o Dungeness e lelei le faʻatusatusaina o le lanu manulele lanu moana i Eastern.
O le isi mafuaaga matou te alolofa ai i le Dungeness o le tele o aano o manu i le popo - ma e le na o le tele naua, e latalata i le lua pauna. O le a masani ona e tusa ma le 25 pasene o le mamafa o le paopao i le aano mama, lea atonu e le foliga mai o se mea tele, ae o totonu o le lalolagi papa.
E tolu auala masani e faʻatau ai Dungeness crabs: Ola, kuka kuka atoa pe pei o ni meaʻai ua filifilia.
Live Crabs
Ola ola e sili ona ou fiafia i ai aua ua e iloa e fou. E sili atu foi ona sili atu le lelei nai lo le papaʻi muamua na kukaina aua o le tele o togafitiga Asia ma Mediterranean Mediterranean e manaʻomia mo le fusi e le faʻaaogaina. E le mafai ona e faia lena mea i se pipi muamua.
Filifilia se fusi anufe Dungeness e faigofie - vaavaai mo tagata ola! E le tatau ona tuua na o ni mea e leai se lisi ma le faanoanoa. E te le manaʻo e faʻatau se tasi, e lelei, vaʻai. Mo tagata mai Sasaʻe, ia fautuaina oe o Dungeness e sili atu le manaia nai lo lanu moana, o manu ola sili ona ola.
O le kukaina o na anufe olaola, e ala atu i totonu o se ipu e kuka ai le vai faamalu mo le 15-18 minute.
Katoa Fuga Kosi
O le tele o taimi, ae peitai, o le a manaʻomia oe e faʻatau faʻatau ni kuka. E lelei lenei mea; Ou te faʻatauina i latou i taimi uma. Vaavaai mo se tasi e mamafa mo lona telē, ma - e taua tele lenei mea - ua ufiufi ona vae ile lalo .
O le faailoga lenei o le fusi na kukaina ola. Fuga e kukaina pe a mavae le oti atonu e leaga. Aua le faʻatau se Dungeness ma vae tautau.
E mafai ona e kukaina se Dungeness kuka i totonu o le vai inu (poo lalo o le broiler) mo le 4-5 minute. Ou te fiafia foi e piki mai aano o manu ma fai mai le paluga mai lauulu.
O ni meaʻai e lūlūina anufe o soʻo se ituaiga e le tatau ona toe faʻavelaina.
O le ioe ioe, ae o lona uiga e na o le tasi le minute pe lua i le sou, poo le faʻavela po o le saute. Leai se kuka umi!
Pipi vao
O le auala mulimuli e te maua ai Dungeness crabs e pei o le gaʻoina o aano o manu i totonu o se fagu poʻo se fagu. E masani ona taugata tele - ae le o taimi uma. Manatua e 25 pasene o le mamafa o le paopao i aano o manufasi, o lea vaʻavaʻai i le tau mo pupuʻu atoa, ona vaʻai lea i le tau mo meaʻai mama. O nisi taimi o se taulimaina.
Taulimaina aano o manu e pei o oe na e filifilia oe. E manaia mo soupisi, crabcakes, salakeke fulu poʻo soʻo se mea e te manaʻo e fai.
Mo outou o loʻo mananaʻo e 'ai i le sami taumafa , o le Dungeness e faʻaaogaina le pili. O vaega uma o le au leoleo e iloa ai Dungeness o se "filifiliga sili ona lelei" ona e tele naua, ma ua maua i totonu o ipu, ae le o se tagata faimalaga.