Toeitiiti lava o tagata uma e masani i koko, aemaise lava pe a liua i totonu o se koko sukalati - ae o le a le cacao? Ma, e sili atu ona taua, o le a le mea e iai le cacao? I se faaupuga faigofie, o faaupuga koko ma koko e mafai ona mafaufau e fesuiaʻi.
O Cacao o loʻo ola i le lauiloa i le tele o tausaga talu ai i le taimi nei i le gaosiga o meaʻai, ma mo mafuaaga lelei: o ni meaʻai suamalie lelei e le gata ina faʻaopopoina ai le malosi o sukalati i meaʻai, ae faʻapea foi ma se mea faʻapitoa!
E mafai ona e faatauina mai cacao i luga o le initaneti, ma e maua foi i latou mai le tele o meaai masani ma faleoloa faapitoa. Ua ou vaai foi ia i latou i le tele o faleoloa o meaai i le East Coast. Cacao nibs uma ei ai uma aoga o le 'ai o sukalati pouliuli, e aunoa ma le suka faaopoopo. O loʻo maualuga i fiber, protein, ma antioxidants, ma e aofia ai ia ituaiga o vailaʻau faʻamalosia ma lipids lea e faia ai le paʻu o sukalati malulu e pei ona faamalieina.
Cacao nibs e itiiti lava le gasolo ma maua mai le koko poʻo le koko koko (o se fatu pula) lea e sau mai le laau Theobroma (e lauiloa foi o le kalo po o le koko). Ua fiafia tagata i popo o le gaosiga o le kaina talu mai le 1400 i le 1500 TL i Mesoamerica. Faʻataʻitaʻiga mai Aztecs anamua e faʻaalia ai o se meainu na faia mai fatu pi, na matua ese lava nai lo le inu vevela vevela tatou te mafaufau i ai i aso nei. Sa faʻaaogaina foi pini Cacao e avea ma tupe i totonu o le Mesoamerica, aʻo leʻi faʻaumatia le Sipaniolo o le Emepaea Aztec.
O cacao o se vaega o le fatu o le cacao, po o le pi, lea ua seleseleina, fugaina, mago, faʻamamaina, kuka, gaugau, ona aveese mai le atigi. O le mea lea e mafua ai le koko, lea ua sauni e fiafia e pei ona masani ai, poʻo le tele o le faʻamalosi i se paʻu lamolemole lea e taua o le sukalati malosi o se mea taua tele i le sukalati.
O lea la ua tatou iloa le mea e fai i le koko, o le a se mea e mafai ona tatou faia ia i latou?
- Faʻaaogā laʻau koko i ni ipu eseese, mai le suamalie i le suamalie.
- Faʻaopopo nisi pizzazz i lau tafaoga o le taeao e ala i le faaopoopoina o se sipuni po o le lua ni koko koko mo se mea malie ma le sukalati.
- Tuu ni nai sipuni i totonu o se kulupu sukalati e faʻafaigofie atili ai chocolaty!
- Faʻasaʻu se mea taumafa mama e ala i le faʻafefete 1/2 ipu keke keke koko ma 1/4 ipu pata pīni - faʻafefiloi i totonu o le sipuni sipuni o koko koko ma faʻasalalau i luga o se paʻukeke. Talofa mo le 20 minute i le pusaaisa mo se meaai manaia!
- O meaʻai e avea ma se faʻaopoopoga sili atu i le faʻafefiloi o le auala, granola, poʻo le 'ai na o ia o se mea faamalieina i le koko sukalati pe a osofaʻia se manaʻoga.
- Lau sundae e sili ona e fiafia i ai poʻo lau paʻu ile laʻau e tuʻuina atu ia i latou se mea e faʻaleleia ai meaʻai.
- Faʻasaʻo i latou i se suamalie suamalie e faʻavaeina se sauʻai ma faʻatagaina e faʻapipiʻi. A uma ona kuka, faʻafefiloi i totonu o se mea faʻaleleia seʻia oʻo lava ina sulu ma faʻaaoga e avea o se pasta poʻo se saulati enchilada.