O lenei fua mo le fusi a Iutaia poʻo le fuamoa kichel ( eier kichelach ) e mai Stanley Ginsberg ma Norman Berg's "Totonu o le Bakery Jewish: Recipes and Memories from Golden Age of Jewish Baking" (Camino Books, 2011). Na tufatufa atu foi e tusitala lenei fua mo keke nuanua, o se isi fale talimalo a Iutaia.
O fufulu kuki sa avea ma se meaʻai i faleoloa a tagata Iutaia i le lotoifale, ae, o le mea e faanoanoa ai, o nei tina faiʻai ma papa e mou ese atu i se tulaga mataʻutia aua e le mafai ona latou tauva ma le tau o le fale fai fale o faleoloa tetele. O tau e ono maualalo, ae o loʻo e totogiina mo le faʻasao ma, masani, le lelei ma le tofo.
Afai e saʻo le mea e fai, o kichels e mama, ea ea ma le oona-o se fofo lelei mo le uaina suamalie, schnapps, kofe poʻo le lauti. O lenei fua o fuamoa-fualaʻau e manaʻomia mo fuamoa tetele ma fuamoa tetele e 9. Faaaoga fuamoa moa fua i se fua e pei o lenei meringue lamte .
Mea e te Manaomia
- Mo le Kuki Kuki:
- 4 teaspoons sugar (granulated)
- 1 sipuni masima
- 4 fuamoa tetele (sasaina)
- 9 fuamoa lapoa (fasi)
- 3/4 ipu fuālaʻau manogi
- 1/4 teaspoons vanilla
- 1 1/4 teaspoons meaʻai suamalie
- 3 1/2 ipu falaoamata (leai ni faʻamoemoega uma)
- Mo le Sugar Coating:
- 3 ipu suka (falala)
Auala e Fai Ai
- Tuu le ato i le ogatotonu o le umu ma vevela i le 350 F.
- Faʻatasi 4 teaspoons sugar, salt, eggs, egg yolks, fuālaʻau fuālaʻau, vanilla, meaʻai suamalie, ma le falaoamata i totonu o se pesini tele poʻo le tuʻufaʻatasiga faʻatasi ma togi i le paʻu i le taʻavale (1 poʻo le 2 i luga o KitchenAid) seia oʻo i se paluga lamolemole ua ausia ma ua lelei le atinaʻe o le kulūlini-e tusa ma le 20 minute.
- Liliu le paluga i luga o se mea e lelei le fugalaau ma kuka mo le 2 i le 3 minute seia oʻo ina le toe pipisi. Ufiufi i le afifi palasitika po o se mea susu ma tuʻu ai mo le 20 i le 30 minute e faʻafilemu ai le kulupe.
- Lasaa le afa (1 1/2 ipu) o le suka gaosia e faʻaaoga mo le ufiufi i luga o lau galuega ma taʻalo le paluga i fafo i le 1/4 inisi le mafiafia. Fafasi le toe 1 1/2 ipu suka gaosia i le pito i luga.
- Faʻaaogaina se naifi malosi po o se uili pisa, tipi le paluga i le 1x2 inisi inisi. Tuʻu pepa taʻitoʻatasi e fai ai le fusifana aufana ma faʻapipiʻi se pepa kuki e lanu fasi pepa e tusa ma le 1 inisi le va.
- 'Aʻau mo le 20 i le 25 minute seʻia oʻo i le uʻamea auro. E taua tele le kukaina kuki, a le o lea, o le a latou paʻu pe a malulu.
- Ave i luga o se ato ma faʻaliliu mo le 3 i le 4 itula seia maeʻa ma maeʻa maeʻa. Teu vave i le palasitika e taofi ai le fou.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Aofaʻi gaʻo | 13 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 4 g |