O lenei laʻau Thai chickry curry chickry recipes e aofia ai paluga o moa mumu ua faʻapipiʻi i totonu o se moa lanu meamata lanu meamata ma lau filifiliga o fualaau 'aina.
O le taunuuga o se laʻau lanu meamata Thai e sili ona lelei ma matagofie e faʻapitoa mo faafiafiaga. O le ki i le vaʻaiga lanu meamata e le gata i le faʻaaogaina o mea saʻo ae iloa le taimi e faʻaopoopo ai.
Talu ai ona o lenei curry ua faia tutusa i Thailand (i luga o lau stovetop), faaaoga ni fasi vaega laiti po o le tipiina o moa, e mafai ai ona vave kuka.
Mea e te Manaomia
- Mo le Green Curry Pasili:
- 1/2 i le 1 chili (lanumeamata, fasi pepa)
- 1/4 ipu shallot (poʻo le lanu violisi, pisia)
- 3 to 4 cloves (minced)
- 1 fasi mea totino (limatam-size, grated)
- 1 le au
- lemongrass (faʻaaogaina fou)
- 1/2 sip. coriander (eleele)
- 1/2 sip. kumino (eleele)
- 1 tsp.
- paʻu paʻu (pe 1 le sipuni tele ole sipuni iʻa)
- 1 le ipu coriander (laulaau fou, lafoaʻi, lapisi poʻo cilantro ma gaʻo)
- 1/2 sip. pepa (lanu paepae)
- 2 1/2 sip.
- iʻa
- 1 tsp. suka (lanu enaena)
- 1 tsp. lime suamalie
- 1/4 le gaʻo popo
- Mo le Curry:
- 4 kaffir
- lime laulaʻau (po o le 1 sipuni tipolo lime zest)
- 2 tsp.
- pulu pīni
- 1 1/2 lbs / 0.7 kg
- lapoa o le moa (po o le susu, ponaivi e leai ni ponaivi)
- 3/4 mafai gaʻo susu
- 1 ata ata (lanu mumu po o le lanumeamata, fatuina ma tipi i ni pusi)
- 1 fatu lanu meamata lanumeamata (po o le 1 sina zuciniini, po o isi fualaʻau o lau filifiliga)
- 1 palale fou lima (agaalofa)
Auala e Fai Ai
Fai le Green Green Curry Paste
- I totonu o se meaʻai meaai, tuu le lanu lanumeamata, shallot po o le lanu violisi, kerika, totoa, lemongrass, coriander, cumin, paʻu paʻu, coriander, pepa paʻepaʻe, moa iʻa, suka enaena, sua suamalie ma le 1/4 le gaʻo popo.
- Faʻagasolo i se paʻu ma tuʻu ese.
Fai le Curry
- Saunia laulaʻau lime e ala i le tataina o le lau mai le tasi itu o le laʻau. Tuʻu ese le mea tutotonu. Ona, faʻaaoga lea o seleulu, tipi le laulaau i fasi vela. Tuu ese.
- Faʻamamaina se fulu poʻo se laumei lapopoa i luga ole laʻau-maualuga le vevela. Faaopopo le suauʻu ma feliuaʻi solo, ona faaopoopo lea o le paʻu lanu meamata lanu meamata. Faʻapipiʻi puupuu e faʻamalolo le manogi (30 sekone i le 1 minute), ona faaopoopo lea o le totoe 3/4 le gaʻo popo, faʻasaʻo le 1 sipuni se tasi mo le vaega mo le taimi mulimuli ane.
- Faʻaopopo le moa, faʻaosooso e faʻaofi. A oʻo mai le saumalie curry i se vevela, faʻaitiitia le vevela i le ala poʻo le laʻititi-maualalo ma faʻafefete 5 minute, pe seia uma ona kuka le moa. Faʻasolosolo taimi.
- Faʻaopopo fualaau faisua, faʻatasi ai ma fasi pepa o le laumei (poʻo le lime zest), faʻamalosi lelei e faʻaofi. Simmer seia faʻamaʻaina fualaʻau i lou fiafia.
- Faia se suʻega tofo, faʻaopoopo le 1 i le 2 sipuni tele iʻaʻai pe afai e le o se mea lelei pe lelei. Afai e te manaʻo i se mea e sili ona suamalie, faʻaopopo sina siʻisi gaʻo. Afai e sili atu le suamalie, faʻaopoopo i ai le sua suamalie po o le sua o le lemon. Afai e sili atu ona vevela, faʻaopopo atili le susu o le niu. Manatua o lenei curry e tatau ona avea ma paleni o le suamalie, vevela, suamalie ma suamalie.
- Auauna faʻatasi ma le lalani Thai i le itu, faʻatagaina malo e faʻaopopo a latou lava. Maualuga pito taʻitasi ma le basilini fou, ona faʻafefe lea o le sipuni se tasi o le popo falala i luga o le pusa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1101 |
| Aofaʻi gaʻo | 67 g |
| Fatisi | 44 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 661 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Faiga o le fiva | 10 g |
| Puipuia | 80 g |