O kuki pikapi o se meaʻai i meaʻai a tagata Iutaia. O le fesili, pe aisea, talu ai o latou o se faʻalelei Italia, e fai ma sui o lanu o le fuʻa a Italia (o le vaega samasama e sui ai le paʻepaʻe i le fuʻa). Na taʻua e le tusitala o Stanley Ginsberg ona o le vavalalata o tagata malaga mai Iutaia ma Italia, toetoe lava mai le amataga o lo latou aafiaga i Amerika.
"Sa latou fefaʻasoaʻi solo i luga o le faigamalaga i Amerika ma nofo ai i totonu o nuu lava e tasi. O a latou fanau na o atu i aoga tutusa a le malo, ma o a latou lava fale fai meaʻai e seasea ona sili atu nai lo le poloka pe lua ese. " Fai mai Ginsberg.
O lenei fua e fai sina taimi e sauniuni ai ona o "kuki," lea e sili atu pei o se keke o le sipuni, e aofia ai ni laasaga se tolu e tafe faatasi ma lapisi ma tuu i le sukalati. E tatau ona tuʻuina i luga o le pusaaisa i luga o le pusaaisa mo le 24 itula ao le i togiina, ia fuafua lelei. O le galuega faaopoopo e aoga, aemaise pe afai e te manaʻo e tosoina tamaiti poʻo soo se malo mo lena mea.
Vaʻai foi i lau lisi o. Ma o se ata sili atu lenei o Rainbow Cookies.
Mea e te Manaomia
- Cookie Batter:
- 1 cup / 200g potu-vevela almond paste
- 5 fuamoa tetele (sasaina)
- 1/2 ipu / 115g faʻapuʻupuʻu (fualaʻau)
- 1/2 ipu / 115g pata (le mafolafola, vevela vevela)
- 1 teaspoon / 8g masima
- 1 3/4 ipu falaoamata (keke, le faʻamaonia)
- 2 punetini / 225g (keke, faʻamaonia)
- 1/3 teaspoons / 8g vanilla extract
- Gasini: 15-20 faʻafefe le lanu mūmū mūmū
- Gaosia: 15-20 lanu samasama samasama
- Gasini: 15-20 faʻafefe ata lanu meamata
- 1/4 ipu / 80g jam (apricot poʻo le fusi, faʻamaʻa)
- Teu Kelati:
- 1/4 ipu / 57g vai
- 1/2 teaspoon / 4g siva sana (malamalama poʻo le meli)
- 2 1/4 ipu / 284g suka (tufuga)
- 1/2 teaspoon / 2g vanilla extract
- 2 sipuni / 14.75g koko powder (nonweetened)
Auala e Fai Ai
- E faʻapefea ona fai le kuki kuki: Faʻamau i le ogatotonu o le ogaumu ma vevela i le 400F / 204C. I totonu o se pesini telē pe tuʻu faʻatasi, faʻafefiloi le paʻu almond e faʻaaoga ai le vaitusi. Faʻaaogāina o le fusipaʻu i le vave (6 i KitchenAid), faʻasalaga le paʻu almond ma le 1/4 o fuamoa na sasaina seʻia oʻo i le lūlū ma leai ni mea, 3 i le 4 minute.
- Faaopopo le faapuupuu, pata, masima ma fuamoa o totoe, ma taia seia vaivai ma malamalama i le lanu, 7 i le 8 minute.
- Faaopopo le falaoamata 1/2 ipu i le taimi, sosoo ai ma le vanilla. Faʻaauau pea le fufuluina seia oʻo ina faʻafefiloi le paluga, faʻatasi ai ma se lauulu manino. Vaevae le batter i ni vaega se tutusa e tusa ma le 10 aunese / 284g ia mea taitasi, ma tuu i totonu o se pusa eseese. Faʻaopopo se isi lanu lanu i mea taʻitasi ma fetogi seia maeʻa faʻafefiloi.
- Liligi i totonu o pesini taʻitasi i ni pusa keke keke e 8x8-inisi / 20x20cm faʻapipiʻi eseese ma taofi seivagana e sau le suʻega, 10 i le 12 minute. Ave i luga o se faʻailoga ma faʻaliliu maeʻaeʻa. (Afai e tatau ai, e mafai ona e taoina le meaʻai i nisi vaega e ala i le aveeseina o le keke mai le apa pe a uma le 15 minute, fufulu ma faʻamago le apa, faʻateleina ma taofi le lanu e sosoo ai.)
- Faʻamama le lapisi i le pito i luga o se fafie faʻamaʻavale pe i luga o le vevela vevela e alo ese mai le mu. Puluʻu e pei o se mea e pei o le laʻau o jam pe a mafai i le pito i luga o le lanu lanumeamata ma vave tuʻu le lanu samasama i luga. Toe fai mo le lanu mūmū, ina ia e faʻauʻu i luga o se poloka tele, faatasi ai ma le siamu o le kelu. Faʻapipiʻi le poloka i le palasitika ma toe foʻi i totonu o se tasi o pusa tao tao ma mama. Tuu se apa lona lua i pito i luga ole laulau, faʻaopopo le 2 i le 3-pauna / 1.5 i le 2kg le mamafa ma le pusaaisa mo le 24 itula.
- E faʻafefea ona fai le sukalati: I totonu o sina tamaʻi vevela, vevela le vai ma le sipuni sana e kuka ai, ona faʻavela lea i totonu o le 'sugar, koko powder and fanilla' faʻamalosi seia oʻo ina lelei lelei ma faʻafefiloi. Aveese mai le vevela ma tuu le malulu. O le togi o le a iai i le mafanafana o le vevela o le vevela pe a lagona e vevela pe vevela i ou laugutu.
- Aveese le kuki mai le pusaaisa ma tipi i le piliki 4 (8x2x2-inisi / 20x5x5cm). I le faʻaaogaina o se fulufulu uamea, faʻaaoga se vevela manifinifi o le togi i le pito i luga ma itu uumi o piliki taitasi i se mea e tasi, lelei le taʻavale, pe a mafai. Ia faʻamalo e le mafai ona faʻamaʻaʻaina ma faʻaaogaina se naifi malosi e tipi ai piliki i le laina 1/2-inisi / 1.25cm. E malolo lelei nei.
O nisi nei o fualaʻau mai le "Totonu o le Bakery Jewish":