I le gagana Eleni: κόλλββα, na taʻua KOH-lee
Kollyva o se aganuu masani e tautua i falelauasiga ma sauniga faamanatu. E masani lava ona tautua mai se fata lapoa, sasaa i totonu o ipu poo luga o papatusi laiti. E tele ni faʻaliliuga, ae e amata uma lava i fatu atoa o saito. E masani lava ona faia i ni aofaiga tele ina ia mafai ai ei latou uma e auai ona maua se aofaiga itiiti.
Mea e te Manaomia
- 2 pauna o saito (felaoaʻi)
- 7/8 ipu palapala (eleele)
- 7/8 ipu alimon (eleele ua faʻalanoaina)
- 1 1/3 ipu o fatu sesame (ua nutililiiina)
- 2 1/4 ipu ipu moa (eleele poʻo moa moa poo falaoamata)
- 1 rimoni (fatu)
- 1 pauna o suka (tufuga meaola)
- 1/3 ipu + 2 punetini o vine
- 2 1/2 teaspoon o le kinamona (eleele)
- 2 1/2 teaspoons o cloves (eleele)
- 2 1/2 teaspoons o le pasili (gaʻo lelei)
- 3 1/2 sipuni o masima (sami)
- 5-6 lemoni lau
- Filifiliga: Jordan almonds (koufeta, teuteuga)
- Faʻasalaga: Faʻasalaga siliva (teuteuga)
Auala e Fai Ai
Fufulu lelei le saito . Suauu i le tele o vai mo le 5-10 minute ma faʻafefe. Faʻafei i se fagu tele ma faʻaopopo vai fou, ufiufi le saito ma le 3 inisi. Suauu seia oʻo ina tatala fatu o le saito (i totonu o se meaʻai kuka, e tusa ma le itula, i totonu o se fagu masani, a itiiti ifo ma le 2 itula).
A maeʻa le saito, faʻaasu i le masima, kuka mo le isi 2 minute ma aveese mai le vevela.
Tuu le launi o le lemoni i lalo o se falala ma faaopoopo i ai le saito kuka i le pito i luga e tafe ai.
Falafola le saito ma le lemoni i luga o se solo paʻepaʻe mama o loʻo faʻapipiʻi i luga o se maamora po o se maʻa e faʻamago (pe a ma le 4-5 itula).
Faʻafefiuʻu launamona ma paluga e faʻafefiloi lelei.
Aʻo faʻamago le saito, faʻaopopo meaʻai totoe ma faʻafefiloi lelei. Tuu i luga o fata i luga o se fata ma teuteu i alimonia Jordan ma ario siliva e tusa ai ma aganuu a le lotu.
E tautua Kollyva i le faaputuputu o le punetini i ipu poʻo luga o papatusi laiti i tagata taitoatasi o loʻo auai i le falelauasiga poʻo le faʻamanatuga auaunaga.