O le skate o iʻa ia e pito i lalo e foliga mai o se satauro i le va o se iʻa ma se uila. O nei iʻa o se tasi o le aiga o le ray, o se tausoga o sharks, ma e iai ni moa felafolafoaʻi lautele e foliga mai o ni apaau, o le mea lea o le faaupuga "sikuea vavae." O le tele o tagata latou te le iloa se foliga tutusa i se apaʻau, e pei o le pito i luga o le apa e masani lava ona faatauina le paʻu ma le fusi.
O le vavaega o le Skate ua leva ona sili ona fiafia iai i le aganuu Farani ma o loʻo faʻateleina ona lauiloa i kuka a Amerika ao latou mauaina lona gutu susu ma le tofo suamalie. O le apaʻau o le Skate i le pata lanu enaena o le auala muamua lea na ou aoao ai e kuka nei aiga leaga o le manulele. E taofi e tagata tafafao le suamalie le tele o sikola aʻo vaavaai mo isi iʻa, ma e matua lelei lava pe a uma ona e paʻuina, ave ese le laʻau malosi o le tileti ma kuka lemu. O lenei fusi Faʻasalalauga faʻa-Peretania ma le fua o pata pata e tausia mea faigofie, ae manaia, o le mea lea e mafai ai e le tofo o le sikuea ona tu saʻo.
Mea e te Manaomia
- 4 vavae apaʻau (paʻu ma paʻu pe tusa ma le 1 1/2 pauna)
- 4 sipuni tele le pata e leʻi faʻamamaluina
- 2 teaspoons falaoamata (mo le pefu, pe a manaʻomia)
- 1/4 ipu uaina paʻepaʻe
- Tofo e tofo ai
- Gasini: 2 sipuni kuka chives (finely chopped)
Auala e Fai Ai
1. Ave faʻamalosi apaʻau mai le pusaaisa ma le masima. Tuu mo le 15 minute.
2. Uu se ipu i luga o le vevela maualuga mo le tolu minute. Liliu le vevela i lalo i le maualuga-maualuga ma faaopoopo 2 sipuni tele o le pata i le apa.
3. I le taimi nei, ia faʻasusu apaʻau i le falaoamata ma faʻasala ese le tele. Fuga i le pata i luga o le vevela, pe a ma le 2 i le 3 minute i le tasi itu. Ia faʻaeteete pe a liliu, o latou foliga musele faʻapitoa e faigata ai ona latou toe foʻi e aunoa ma le gau.
4. Aveese apa apa i se ogaumu mafanafana ma faaopoopo le isi 2 sipuni tele o le pata. Cook i luga o le vevela vevela seia oʻo ina avea le pata ma se lanu enaena.
5. Faʻaopopo le uaina (o le a faʻapala, faʻaeteete). Vili solo soʻo se mea e ono pipii i le pito i lalo ma fufulu le ava, tusa o le 2 i le 3 minute.
6. Suʻe apaʻau o le alofilima, teuteu ma chives ma auauna vave.
* Faamatalaga a Cook:
- Pe a fai se atigi faaseʻe ma le pata lanu enaena, poʻo soʻo se isi fesuiaiga, aua e te fufulu fufulu apaʻau pe o le a avea ma lapisi.
- O le apaʻau o le Skate ma le pata lanu enaena e lelei lava ma ni fasi alaisa laititi po o paluga pateta.
- Mo se vine e fetaui lelei, taumafai se Sancerre poo se Eleni Asuria.
Punaoa:
Skate with Capers ma Brown Butter. (nd). Toe maua mai Novema 14, 2016, mai http://www.foodandwine.com/recipes/skate-with-capers-and-brown-butter
Wang, C. (nd). O le Pasefilo Bits: Skate Wing. Na toe maua mai Novema 14, 2016, mai le http://www.seriouseats.com/2011/06/the-nasty-bits-skate-wing.html
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 376 |
| Aofaʻi gaʻo | 16 g |
| Fatisi | 8 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodium | 812 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 38 g |