Chicken a la Maryland e leai lava se isi mea nai lo le moa falai lauiloa. O lenei fuamoa moa a Maryland o se mea e faigofie ona fai i le Escoffier's version i Ma Cuisine , lea na ia faʻamamaina ai le moa i le falaoamata, fuamoa, ma falaoa, ona kuka ai lea i le pata.
O le Escoffier's version ma le anoanoai o isi e aofia ai le faʻalelei o faʻi ona o faʻi o se tasi o mea taua muamua a Baltimore i le taimi na faʻaalia ai le lanu o Amerika i Amerika.
Faatauvaa
O Chicken a la Maryland, atonu na saunia ma se fusi Farani, na ofoina atu i luga o le lisi mulimuli o le malaga a Titanic i le 1912. Sa i ai le ipu i le vasega muamua ma atonu o le vasega lona lua (o le vasega lona tolu ua tele meaʻai ma le semanu e le maua lenei ipu).
Mea e te Manaomia
- 6 ponu susu o ponaivi, e tipi i le afa uumi
- 2 ipu
- pata pata
- 1 ipu
- falaoamata uma-faamoemoe
- 2 fuamoa, fasi
- 1 1/3 ipu
- falaoa mago
- 6 sipuni, faʻaopopo 3 punetimita pata, vaevaeina
- Béchamel Sauce:
- 2 1/2 leotele tablespoons pata
- 2 leotele punetini falaoamata uma
- 2 ipu susu
- 1 sipuni masima
- 1/8 (faasee) sipuni faatoa totoina nutmeg
- Faʻasama: 3 vao mama, faʻamaʻi faʻamaʻi, vela ma tapena
Auala e Fai Ai
- I totonu o se mea lapopoa, papaʻu, tuʻu le moa i le pata ma faʻasao i totonu o le pusaaisa mo le 1 itula.
- Vaʻaia le ogaumu i le 375 F. Valu 6 sipuni tele o le pata i totonu o se pusa lapisi tele. Faʻasusu ma lafoai le pata pata. Vaego fasi fasi moa taitasi i le falaoamata o mea uma, sosoo ai ma fuamoa, ma mulimuli ane, o falaoa.
- Faʻasusu ia moa moa i le paluga tao ma tao i latou mo le 30 i le 40 minute, liliu tasi.
- Fai le suauu o le béchamel ao fagaina le moa: I totonu o se vevela vevela vevela vevela, faʻafefete le pata ma fusi i le falaoamata seia oʻo ina fai se paʻu lamolemole. Faaauau musumusu, kuka mo le 2 minute, ona faasolosolo malie - 1/3 ipu i le taimi - faaopoopo le susu. Faaauau pea le musumusu ma tao seʻi seia uma ona vevela le saumalie, palamole, ma mafiafia. Aveese mai le vevela ma le vaitau ma le masima ma le nutmig.
- Ina ia faʻafefiloi le faʻi, faʻafefete le pata o loʻo totoe i se laulau lapoa e tuʻuina i luga ole vevela vevela. Faʻasolo i luga o le taloina o faʻi i totonu o le pata seia oʻo ina liu auro.
- Faʻapotopoto le moa a la Maryland e ala i le faʻatulagaina o ni fasi moa se 2 i luga o se meaʻai mafanafana, faʻafefe i se meaʻai sina saula, ma faʻamafa ai le ipu ma ni nai fasi falaoamata.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1693 |
| Aofaʻi gaʻo | 99 g |
| Fatisi | 35 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 37 g |
| Cholesterol | 548 mg |
| Sodium | 1,192 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 145 g |