O le faʻatoʻaga kofe a Koiopia o se vaega taua o le aganuu a Etiopia. E aʻafia ai le kukaina o kofe kofe ma saunia le kofe kuka i totonu o se ipu akin i ibriks na faʻaaogaina e fai ai le kofe turuki .
Faʻailoga faaleaganuu
I vaega o Aitiope, o le fafine o le fale (po o se tamaitai talavou i totonu o le aiga) e faia pe auai i le lua-tolu itula le kofeina faasea faatolu i aso taitasi (tasi i le taeao, tasi i le aoauli ma tasi i le afiafi ).
O se aganuʻu foi mo tamaitai le faia o le sauniga pe a faʻafeiloaia tagata asiasi i totonu o le fale ma taimi o faʻamanatuga.
O le sauniga o le kofe ua manatu o se mea sili ona taua i aganuu i le tele o nuʻu, ma o se faailoga o le faʻaaloalogia ma le faauo ina ia valaʻaulia i se sauniga faʻatoʻaga. O tagata asiasi i se sauniga e mafai ona talanoaina autu e pei o faiga faaupufai, nuu, ma faitatala. E iai foʻi le tele o faʻafetai mo le faʻamalologa o le sauniga ma faʻataʻitaʻiga na ia gaosia.
Tusa lava poo le a le taimi o le aso, taimi (pe leai foi) ma malo valaaulia, o le sauniga e masani lava ona mulimuli i se faatulagaga manino, faatasi ai ma ni fesuiaiga.
I tua atu o le vavalalata faʻasalalauga, o le faʻamalo o le kofe o loʻo faʻaalia ai foi se tulaga faaleagaga i Etiopia, lea e faamamafaina ai le taua o le kofe kofe Kanipia . Teu i ai se talafaasolopito umi o le fegalegaleaiga ma le faa-Islama, ma ua faapea mai o se suiga o le agaga e faia i le tolu taamilosaga o le kalufe faafetai faafetai i meatotino faaleagaga o le kofe.
O le Sauniga Tafe
O le faʻasologa o le kofe Kipiopia umi e aofia ai le gaosia o le raw, le taofi kofe tao i totonu o kofe kofe. E amata i le sauniuniga o le potu mo le masani.
Muamua, o le fafine o loʻo faia le sauniga e faʻasalalauina vao, fualaʻau manogi ma fugalaau i luga o le fola.
Ua amata ona ia susunuina mea manogi e puipuia ai agaga leaga ma faaauau pea ona susunuina mea manogi i totonu o le sauniga. Na te faʻatumu se laʻau eleʻele lanu moana, (lauiloa o le Iapena ) i le vai ma tuu i luga o malala olala.
Ona, tago lea o le talimalo i ni pusi lanu meamata ma tapena ma le faaeteete i totonu o se pusa vevela, umi-lima, pei o keke. O le uuina o le pusa i malala vevela po o se afi mumū, na te faʻaliliuina ma luluina le paʻu ma le otaota mai fafo o pi seia maeʻa.
O le taimi lava e mama ai pi, sa ia lemu lemu i totonu o le apa na ia faaaogaina e faamama ai. I le taimi o le taumafataga, na te teuina le kuka i le mea e gata ai e ala i le lūlūina o pi (e pei lava o le a lulu e se popcorn popup) pe faʻaosoosoina pea. E mafai ona taofi le kuka pe a fai o pi o se mea lanu enaena, pe e mafai ona faʻaauau pea seia oʻo ina lanu uliuli ma faʻafefete ma suauu taua. O le manogi o le kofe kuka ua malosi ma ua manatu o se vaega taua o le sauniga.
A uma ona tunu le pi i le talimalo, o le a ia ulaina i latou. E faʻaaoga e ia se meafaigaluega e pei o se paluga ma pestle. O le "moli" o se tamai laupapa mamafa, e taua o le mukacha ( pronouno moo-key-cha), ma o le "pestle" o se laupapa laupapa po o se uamea e iai se masiʻi leaga , ua taʻua o le zenezena .
Faatasi ai ma nei meafaigaluega, na te tuʻimomomoina pi i totonu o se eleele papaʻu.
E oʻo mai i le taimi e malo ai pi, o le vai i le jebena e masani lava ona saunia mo le kofe. E aveese e le tagata fai pese se tapuni vaomago mai le falaoa ma faaopoopo atu le kofe naʻo le eleele. O le faʻafefiloi e aumai i se vevela ma aveese mai le vevela.
I le taimi nei, ua saunia le kofe e tautua. O se fata o se mea laʻititi, ma e le o se suʻe poʻo se ipu tioata e faʻapipiʻi ma ipu e vavalalata faʻatasi. O le sauniga faafiafia e sasaa le kofe i totonu o se vaitafe e tasi mai le maualuga o le maualuga i luga o ipu, ma le faatumuina o ipu taitasi i le tutusa e aunoa ma le gau o le kofe. O pusi o le kofe e tumau i totonu o le ulo. O lenei metotia e taofia ai le maoaʻe mafuaaga mai le faʻamutaina i ipu kofe .
I nisi tulaga, e mafai e le uii ona auauna atu i le uluaʻi matua i le muamua ipu kofe.
Mulimuli ane, o le tagata e faatinoina e fesoasoani i isi tagata uma.
E mafai e tagata asiasi ona faaopoopo a latou suka pe a latou mananao i ai. E le masani ona ofoina atu le susu. A maeʻa ona faaopoopo le suka, malolo bunna tetu ("inu kofe"), ona viia lea o le talimalo mo ona kofe gaosi ma le kofe mo lona tofo.
A maeʻa le taamilosaga muamua o le kofe, e masani ona lua fesoasoani faaopoopo. O nei auaunaga e tolu e lauiloa o le abol , ana , ma le baraka . O auaunaga taʻitasi e faasolo ina vaivai nai lo le muamua. O ipu taitasi ua fai mai e suia ai le agaga, ma o le auaunaga lona tolu ua manatu o se faamanuiaga ia i latou oe inu.
Eseesega
O le taualumaga o loʻo faʻamatalaina i luga e taatele ile Itiopia. Ae ui i lea, ei ai ni fesuiaiga. O mea nei e sili ona taatele: Aʻo amata ona goto le kofe aʻo faʻamalieina, e mafai e le fale talimalo ona faʻapipiʻi le cardamom , o lenamon , ma cloves i le faʻafefiloi. O faleoloa (aemaise i latou i Sisifo) e mafai ona faʻaogaina se eletise eletise e faʻateleina ai le faʻaogaina. E ui lava o le kofe e masani lava ona le faʻaaogaina, o nisi o tagata e mafai ona faʻamaloina e ala i se sieve talo e aveese ai laufanua. I totonu o le atunuʻu, e mafai ona tuʻuina le kofe i le masima nai lo le suka. I nisi o itulagi o Etiopia, o le pata poo le meli e mafai ona faaopoopo i le pa. O keke o karite ua tunu , peanati, popcorn poʻo kolati cherry e mafai ona o faatasi ma le kofe.