Faʻatatau mea e teu - Ituaiga, Roasts ma le Auala e Teu ai

Kapalai o se meaʻai inu e faia mai fatu mama, po o "pi," o le fale kofe. O le kofe le faʻatoaga o se mutia o loʻo i totonu o vaega eleele o Aferika ma Asia, e ui o loʻo totoina nei le laau i Amerika Tutotonu ma Amerika i Saute.

O le taimi lava e seleseleina ai vine o le kofe, e aveeseina le tino ma lafoai, ma tuua ai na o le fatu. Aʻo leʻi faʻamamaina le pi, e lanu lanu-lanu meamata ma e taua o le kofe lanumeamata.

Talu ai ona o pusi o loʻo i ai se fale mautu i lenei tulaga, ua faʻatau atu ma lafoina lanu meamata.

Kofe Pipi ma ituaiga

Pusa falaoamata e eseese i la latou lapoa, foliga, lanu ma le tofo e faalagolago lava i le itulagi ma tulaga na tutupu ai. O le eseesega o mea taua ma meaʻai i le va o varietal faʻaitulagi e tele atu le tele o le uaina e maua mai vine eseese. E aoga tele le faʻataʻitaʻiga i fesuiaiga eseese ina ia maua ai se pi lelei mo lau palate.

O le tele o vailaʻau faʻaitulagi o le a pauu i ni vaega autu se lua, Robusta poʻo Arapi.

• Arabica: O le kofe Arabica e sili atu lona maualuga nai lo Robusta ona o lona lagona maaleale ma le maualalo o le eletise. O lenei ituaiga e tupu aʻe i maualuga maualuga ma mafai ona sili atu ona faigata ma taugata ona tupu. O nei gaioiga-ogaoga, fua maualalo o fua o laau toto e maua mai ai pipi maualuga e faatauina atu mo se tau maualuga atu.
• Robusta: O le kofe Robusta e foliga mai o le a sili atu lona malosi ma le malosi nai lo Arabica faapea foi le maualuga o caffeine. E mafai ona tupu aʻe Robusta i luga o le maualuga, i vevela vevela, ma le itiiti ifo o le susu. Talu ai ona e itiiti ifo le faʻaitiitia o tapulaʻa a Robusta ma ei ai se mea masani e le o manaʻomia, e masani ona faatauina atu mo se tau maualalo nai lo pīni Arabica. O le tele o pitonuʻu faʻatau pisinisi o pisinisi e mai i le ituaiga o Robusta .

Teuga o Teu

Mo le saunia o le kuluni lanu meamata mo le gaosia, e tatau ona fufulu muamua. O pusa falaoamata e mumu i le vevela vevela ma le faʻamalosia pea e mautinoa ai le mafanafana. O le tele o lapoa e ese mai le malamalama auro enaena i le auala atoa i se pogisa, toetoe lava uliuli. O le vavalalata o le taimi e 'ai ai e iai sona aafiaga taua i le meaʻai, manogi, ma le lanu o le kofe fagu.

E ui o loʻo i ai ni laʻasaga o le 'ai, e mafai ona faʻavaeina i ni vaega autu se tolu: malamalama, malamalama, ma le pogisa.

• Malamalama: O le susulu o le malamalama e maua ai le mea sili ona māmā, sili ona lelei faʻamalosi ma e masani ona sili atu ona malosi. Ona o le itiiti o se tofo mumu, ua mafai ai ona susulu le uluaʻi faʻamaga o le pi. O pi sili ona lelei po o vailaʻau faʻatasi ma ni mea iloga iloga e masani lava ona faʻafefiloi le malamalama e faʻataga ai le uluai fiafia e tumau pea le lauiloa. O nei pini o le a foliga mai ua mamago, aua e leʻi vevela le pi i le mea e maua mai ai le suauʻu. Malamalama malamalama e aofia ai: Cinnamon, Amerika, Half-City, ma New England Roasts.
• Laititi: O pini laʻau e faʻafefeteina o le ai ai se lanu moana lanu meamata, matagogo, ma se tofo atoatoa. O nei pini o le a maualalo ifo le elemene nai lo pini uila mumu ma se manogi suamalie, togi. Talu ai ona o le paleni faapaleni ma le eletise, o le mea sili ona lauiloa i totonu o le maketi telefoni faapisinisi. O laumei laititi e lauiloa foi o le Aai Atoatoa, Taeao, po o le Faʻasologa masani.
• Pogisa: O le kofe ua faʻafefeteina e faʻamamaina seia oʻo ina amata ona gaosia le suga ma amata ona oso aʻe le suauu i luga o le pi. Faʻalagolago i le pogisa o le kuka, o le pi atonu o loʻo i ai sina laulaʻau poʻo se foliga faʻapitoa. O le tofo o pi pi-paluga e malosi, ulaula, ma o nisi taimi e vevela. O le uluai fiafiaga o le pi ua lofituina e le gaʻo suamalie ma o le mea lea e masani ona faʻaaogaina pi pi e sili atu ona lelei mo le sili atu ona sili ona leaga. E ui lava o nei gaʻo e maualalo tele le eletise, e masani lava ona faamatalaina o le oona. O vailaʻau e paʻu i totonu o le pogisa e aofia ai Farani, Viennese, Italia, ma Espresso.

• Faʻafefiloi: Ina ia ausia ai talaʻaga tulaga ese, o le tele o faʻalavelave o le a faia ai ni faʻafefiloi masani o pi ia lua poʻo le sili atu o mea e 'ai. O lenei mea e maua ai le loloto o le tofo ma le faigata lea e le mafai ona ausia faatasi ma se tagata e toʻatasi.

Caffeine ma le faʻamaʻiina

Teu ua sili ona taugata mo lona mea e maua ai le caffeine. O le caffeine content in a cup of coffee can vary widely depending on the type of bean used and the method of brewing. E ui o le tele o caffeine e aveesea i le faagasologa o le faʻasaina, e mafai ona tumau pea le aofaiga o mea. O le tulaga faʻavaomalo mo le faʻasalaga e manaʻomia ai le 97 pasene o caffeine e tatau ona aveeseina mai le kofe tiʻetiʻa ao le manaʻomia e le Europa tulaga faʻataunuʻuina le itiiti ifo ma le 99.9 pasene e tatau ona aveesea.

O le tele o auala o le faʻamaʻi faʻasalaina e mulimulitaʻi i le mataupu faavae lava e tasi: o le pi ua faʻafefiloi i le vai, lea e mafai ai le caffeine (ma isi vailaʻau e gafa ma mea e 'ai) e tuʻu ese ai mai pi.

O le suavai faʻamaʻaʻaina o le a faʻasalaina i se faamama poʻo ua faʻafefiloi ma se solu e aveese ai naʻo le kalo ma tuʻu ai le isi mea faʻapitoa faʻamaonia. O le mea e sili ona lelei-o le tamaoaiga, o le caffeine deficiency solution o le a toe faʻafeiloaʻiina i pi ina ia mafai ai ona toe faʻamaʻo le tofo.

O le Swiss Water Method ua maua le lauiloa i tausaga talu ai ona e naʻo le vai e faʻaaogaina ai le caffeine ae o le faagasologa e umi ma mamafa. O isi faʻafitauli e faʻaaogaina i le faagasologa o le lafoaʻiina e aofia ai le carbon dioxide, acyl acyl, poo triglycerides. O metotia taitasi ei ai ona lava lelei ma mea le lelei e aofia ai le tau, taimi, galuega, ma le aʻafiaga i le tofo mulimuli.

O suʻesuʻega o loʻo faʻatinoina e maua ai le gaosi ua leai se paʻu o le caffeine synthase gene ma o le mea lea e le maua ai le caffeine. O lenei mea o le a faʻaitiitia ai le manaʻomia mo le faʻaaogaina o le faʻamaʻiina ma o le a le gata ina faʻaititia ai tau, ae o le a tumau pea le lelei muamua o le pi.

Fafagaina o Kapalai

O le teuina lelei o le kofe ei ai sona aafiaga i le tofo o le ipu. O fili i le kofe o le kofe e aofia ai le vevela, okesene, malamalama, ma le susu. O le tele o kafe faapisinisi i aso nei e faatauina atu i taga mama ua uma ona faʻasaina i ni alalaupapa e tasi ina ia mafai ai ona sola ese gao aʻo taofia le okesene. A maeʻa loa le faamaufaʻailoga i luga o le ato, e tatau ona faʻaalu atili le tausiga e teu ai pea pi.

I le fale, e tatau ona teuina ni pi keke i totonu o se atigi pusa i totonu o se malulu, pouliuli, ma le malogo. E ui lava o nisi tagata e fautuaina le tausia o kofe kofe i totonu o le pusaaisa poʻo le pusaaisa, e mafai ona tuʻuina atu mataupu e faʻaalia i le faʻasalalau atu o le ea, masini sili atu, ma le faʻaaogāina o meaʻai o le rogue.

A maeʻa pe a uma ona faʻamau le faamaufaʻailoga i luga o se ato masi faʻamau, e sili ona lelei le faʻaaogaina o pi i totonu o le lua vaiaso. Mo lenei mafuaʻaga, faʻatauina na o le tele o kofe o le a faʻaaoga i totonu o le lua vaiaso e faʻamaua ai le fou ma le lelei.

I le taimi nei o oe o se tagata atamai ile kofe, pe faapefea ona faia, ma le auala e teu ai, ua e sauni e teu.