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Auala e Fai Injera (Ethiopian Sourdough Flatbread)
Flickr CC 2.0 O Injera o se Aferika i Sasae Tutotonu, e masani ona faia mai le falaoamata falaoamata, ma o se mea aina i Etiopia ma Eritrea. O se mea e faʻafefeteina, e masani lava o le fefete-ua tu, ma e masani ona faʻaaogaina e pei o se pancake paʻu ma le tele o sitiva ma pusi o manu ma veggies, e taʻua foi wat, luga. E sili atu le mafiafia nai lo se paʻu, ae sili atu nai lo le pancake. O lenei falaoa vevela malie e suamalie i fualaau faisua, o lentils ma mushroom dishes. E i ai foi le moa ma le pateta suamalie. Ua faia Injera i luga o le tolu-i-fa aso le faagasologa. O iinei tatou te solia lalo laasaga i le aso mo le lelei atoatoa. Faaaoga la matou Suʻega Injera e mulimuli faʻatasi ma nei laasaga taʻitasi taʻitasi.
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Aso Muamua: Auala e Faʻatasi ai le Saito ma le Teff Flours
Lelei Noise Creative / Photographer's Choice RF / Getty Images E masani ona faʻaaoga e le Injera le falaoamata falaoamata ma e leai se totogi, ae o la tatou fua e faʻaaogaina ai le falaoamata ma le falaoamata. O le auala lenei e faʻafefiloi ai le lua: I totonu o se paluga faʻafefiloi, faʻafefiloi ai flours ma masima. Faʻaopopo le vai lukewarm, faʻaosooso e faʻatasi. Ufiufi faʻatasi ma se solo pepa, ma tuu le paluga e tu i le po. Ina ia faatumauina le faʻamalosi lelei, o le faʻafefe lelei o le vevela o le va o le 59 ma le 73F. Soo se mea e sili atu nai lo le 95F o le a faʻaleagaina le faiga o le faʻamalosi.
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Aso Lua: Faʻasaʻo le Faʻaluga o le Fafaga
saunia e Ashley Skabar Faʻaosoosoina le faʻafefiloi ma se sipuni laupapa i le taeao (e tatau ona i ai ni moli i luga o le fogaeleele, ma o le vai paʻu e tatau ona oʻo i le pito i luga), toe ufiufi ma tuʻu i le vevela o le vevela, e le faʻafefe i le po. E i ai aʻoga eseese o mafaufauga e tusa pe e tatau ona faʻaosoina pe le tatau ona faʻaosoosoina oe i aso taʻitasi i le faagasologa. O le faʻamoemoe o le faʻamautinoa o le tumau ma aloese mai i totonu o le faʻafefiloi. Aua le soona vevela le paluga.
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Aso Tolu: Toe fai
saunia e Ashley Skabar I le taeao, faʻafefe malie le paluga, ufiufi, ma tuu le paluga e tu i le po. Toe fai lenei tasi aso e tasi pe a tatau ai. Aʻo sauni lau inisra, o le a sosogi le manogi ma faʻafiafia tele. E masani ona faia i le va o le 3 ma le 4 aso.
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Aso Fa: Cook le Injera
saunia e Ashley Skabar Faʻaiʻu le paluga seʻia tuʻuina. Laoa se laumei tele, māmā-i luga o le uʻamea i luga ole laʻau-maualuga vevela. Faʻaopopo pe tusa ma le 1/3 le ipu o le paʻu i le uʻamea, o se fasi manifinifi o le paʻu i luga o le pani. Kuki seia oʻo ina faʻapipiʻi foliga i luga atoa o le paʻu (aua le faʻamaʻamilo, naʻo le kuka i le tasi itu e pei o se mumu), ma, faʻaaogaina se spatula uamea, aveese le injera ma faʻafeiloaʻi i se ipu. Toe fai seʻia faʻaaogaina le fasi, faʻaopoopo le suauʻu i le uila e pei ona tatau ai.
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Auala e Auauna ai Injera
saunia e Ashley Skabar Auauna i le injera ma fualaau faisua, lentils poʻo aano o manu o lau filifiliga i luga. O se tasi o mea e sili ona lauiloa e 'ai ma le injera o Doro wat, o se suauʻu moa. Faaaoga lou lima e momotu ai fasi vaega o le injera e gaosia ai aano o manu ma fualaau faisua pe ala i le togiina i totonu o manu. O meaai a Aitioni ua tumu i meaʻai, mea manogi ma laau afu ma le manava o le injera o se faʻafetai tele i le tofo o paʻu ma sitaili e ō faatasi ma ia.