O oe o se meaʻai o ipu na faia i le vaʻa ? Ua tele ni seneturi ua i ai le malaga i le tele o le lalolagi. E sili ona lauiloa i mea masani a Peretania, Scottish ma Irish ma i totonu o potopotoga mai Europa Sasae ma Sasaʻe Tutotonu.
E ui lava i lona pa'ū i le lauiloa i Europa ma Amerika i Matu i tausaga talu ai nei, o ipu na faia ma le vaʻavaʻa e lauiloa i taimi uma i le turuma.
O se tasi o laupepa sili ona lauiloa ma alofaina a Turki o le soup ua taua o le 'işkembe çorbası' (eesh-kem-BEH 'chor-BAH'-suh).
Turki vavae vine o se fua faigofie lea o le siaki lea e faʻapipiʻi mo le tele o taimi i totonu o le fale ma faʻafefeteina i le falaoamata ma fuamoa. E susunuina le sua i le vevela pepa, vineka, ma le kākalo nutilima ma teuteuina i turuma lauiloa e pei o le mint, oregano, ma le sumac.
O le tele o kuka e fai ai le sua sua i le fale, ae sili ona lauiloa o se fofo togafitiga . O le mafuaʻaga lena o nofoaga sili ona lelei e fiafia ai i le suamalie o le suasusu pe a maeʻa le tele o pupuu kuka e saunia ai le susu mo le vaeluaga o le po.
O manu o le po e masani ona '' işkembe 'fale' aina i totonu o le taeao i le taeao ao latou foʻi mai i le fale mai se po i luga o le taulaga. O se ipu fuālaʻau o le suauu vevela e fesoasoani moni e foʻia le manava pe'ā uma ona iai se tasi-tele-tele.
O le siosiomaga o nei faleaiga e matua tulaga ese lava. A o e sipuni lau soupeti vavae, e mafai ona e faʻalogo atu i le matai o le matai i luga o poloka laau i le paolo o le musika turō a Turki.
Afai e te filifili e faʻaseʻe atu i se tasi o nei kuka kuka, e mafai ona e faʻatonuina lau soupeti i ni auala se lua. O le masani o le 'işkembe' o le lapisi lea e aofia ai le vaʻa ua tipiina i ni fasi vaega laiti. Afai e te fiafia i se suamalie, e mafai ona e filifili e faʻatonu 'tuzlama' (too-LAH'-mah), o se kopi o le supa e faʻaalia ai le tele o pusi o le vaʻa.
O le supa soup e faʻapipiʻiina ma ipu o le sukalati mama mama ma le vinika lea e te sipuni i totonu o lau susu e tofo ai.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna / 600 kalama vela vevela, laei
- 12 ipu vai
- 1 tbsp. masima
- 2 tbsp. pata poʻo le margarine
- 1 tbsp. falaoamata
- 2 i le 3 kupita tafe o manu
- 2 yolks egg
- sua o le 1 lemoni
- 1 le ipu kiona
- 4 cloves garlic, nutimomoia
- 3 tbsp. pata poʻo le margarine
- 1 tbsp. mea vevela mumu vevela
Auala e Fai Ai
- O le tele o faʻasologa o le a maua i le fale e teu ai meaʻai po o le supermarket o le a faʻamamaina, pe 'ofuina.' O lona uiga ua fufuluina, tipi ma teuteu e aveese le membrane ma le tele gaʻo, e pei foi o le gaʻo i le vai inu paluga e avatu ai se lanu paʻepaʻe.
- Fufulu lau faʻailoga i soo se tulaga i lalo o le vai malulu e aveese ai otaota o totoe.
- Aumai le vai ma le masima i se vevela i totonu o se ipu tele. Faaopopo le fasipolo, ufiufi le apa ma tuu filemu e tusa ma le 4 itula. Vaʻaia taimi taʻitasi le pala i lalo e pei o suʻafa.
- O le taimi lava e suamalie ai le vaʻa, aveʻesea mai le gauga ma tipi i ni fasi manifinifi, fasi mafiafia. Faʻafoʻi i totonu o le supa, faʻaopoopo i luga o vavalo lapisi ma ia faʻaauau pea ona faʻapala.
- I totonu o se tamai laumei, faʻamausua le pata poʻo le margarine. Faʻasusu i le falaoamata ma tuʻu lemu ia enaena. Faʻaaogaina se uaea feosofi, faʻaali lemu atu nai nai alo o le vevela vevela. Tuu le faʻafefiloi e ufiufi aoe faʻaauau pea ona viliina, ona faʻaopopo lea i le supa ma fafaguina seia oʻo ina lamolemole. Faʻavave malie le supa mo le isi 15 minute. Faʻasaga le masima e tofo ai.
- I totonu o se tamai pesini, taia le yolks egg faatasi ma le sua o le tipolo. Faʻavave lemu i totonu o le supa, faʻaosoosoina pea. Aumai le supa i le vevela o le vevela ae aua le faʻavelaina. Aveese le vevela.
- I totonu o se tamaʻi laumei, faʻamausua le pata poʻo le margarine ma faʻaosoina ai le pepa vevela vevela. Avea se tamai sipuni o le paluga pata i luga o ipu taʻitasi o le susu ao lei auauna atu.
- Auauna atu i lau meaʻai suamalie ma ipu fagu ipu uaina ma le kalama malō. Pipi le vine ma le kalani i totonu o le sua i lou tofo.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 877 |
| Aofaʻi gaʻo | 39 g |
| Fatisi | 14 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 14 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 1.577 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Faiga o le fiva | 10 g |
| Puipuia | 59 g |