O lenei taumafataga o le ceviche-musika e musuia Mekisiko e faavae i luga o se fua na faia e le faipule Mekisiko o Rick Bayliss. Ae le o se ceviche i le uiga moni o le upu. Nai lo lena, o le gaogao e mama lelei i le lime-faʻafeinu vai ma faʻasaina i le kulimi suamalie ao latou malulu.
Mo lenei cocktail, taumafai e suʻe se tamaʻi laiti (50 le aofai e lelei) ae afai e le mafai ona e maua sina mea itiiti, faʻaaoga se lapoa tele ma tipi i ni vaega laiti.
Ceviche o se mea moni lava o le Latin American dish. O se mea sili ona fiafia i ai i talafatai o Mekisiko, Ekuatoa, Kolomupia, Chile, ma Peru. E masani ona aofia ai pepa tili, e le pei o lenei fetuunaiga, lea e faʻaaoga ai aniani, cumin, ma cilantro mo mea manogi.
Mea e te Manaomia
- Mo le Paʻu:
- 1 le vai vai
- 1 1/2 teaspoons masima (kosher)
- 1 lime
- 3 i le 4 aunese anufe (laiti, peeled, ma
- faʻamalosi )
- Mo le Sauce:
- 1/4 ipu Clamato (poʻo isi suamati-patam)
- 2 punetini ketchup
- 1 sipunipuni saula vevela (Mekisiko e pei o Valentina or Cholula, e mafai ona faaopoopo atili i le tofo)
- 2 sipuni tele olive olive
- 1/8 teaspoon cumin (pe tofo)
- Laʻau masima
- Mo le Ceviche:
- 1 sipunipuni apu (gaosi, susu i le vai malulu mo le 5 minute ma tafe)
- 1 sipunipuni kukama (gaosi)
- 1/2 tamai tomato (fatu ma salu, e tusa ma le 2 sipuni tele)
- 1/4 avocate (Hass, chopped)
- 1 teaspoon cilantro (gaosi)
- Garnish: 2 totoa uma
- Garnish: 4 tisiva tortilla
Auala e Fai Ai
Saunia le Laupapa
- Aumai se tamai ipu vai (pe tusa ma le 1 le kuata) e faʻafetaui ma le 1 1/2 teaseti o le kosher salt ma le sua o le afa o le lime.
- Faʻaopopo le gaogao ma kuka, faʻavevesi, mo le 30 sekone pe a (1 minute pe afai o loʻo e faʻaaogaina le gaogao tele), seia oʻo lava i le taimi o le paʻepaʻe ua liua. E tatau ona toetoe lava a le mafai ona kuka i totonu-o le a faaauau pea ona kuka e pei o le vevela.
- Faʻasusu ma tuʻu i se pesini. Galu ma le suamalie o le lime ma le pusaaisa mo le 20 minute pe sili atu.
Fai le Sauce
- Tuu le Clamato, ketchup, ma le vevela vevela i totonu o se tamai pesini ma faʻailoa seia oʻo ina faʻafefiloi.
- Sii lemu i totonu o le suauʻu, aʻo faaauau pea ona faʻaoga, seia oʻo ina tuʻuina atu le suauu.
- Faʻafefiloi i le kumini ma se pine o le kosher salt. Taumafa mo le vevela ma fetuutuunai, faʻaopopo atili masima pe vevela vevela e tofo ai.
Faapotopoto le Ceviche
- Aveese le moa mai le pusaaisa. Afai o loʻo e faʻaaogaina le gaogao lapoa, tipi i ni vaega se lua pe tolu.
- Faʻamasusu le gagau mafana (e aofia ai le lime juice) ma le riki, kukama, tomato, avoka, ma le cilantro.
- Liligi le saumalie i luga, toe togi ma tofo mo le faʻavelaina. E mafai ona e faia lenei mea ao leʻi oʻo i le taimi, ae afai o lea, aua le faʻaopopo le avoka seia oʻo lava i le taimi e te galue ai.
- Faʻasusu i se laʻau o le cilantro ma tautua ma se tasi pe lua tortilla keke po o masima masima.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Aofaʻi gaʻo | 18 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 13 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodium | 2,518 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 13 g |