I le aganuu o meaʻai, o le upu Dijon (ua taʻua o le "zone-zone") e faatatau i se ituaiga o fualaau teuteu na maua i le taulaga o Dijon, o le laumua o le eria Burgundy o Farani i le itu i sasae o le atunuu.
"O le fua o le sinapi," i le ala, o lona uiga o soʻo se fualaau vava ua uma ona tuʻuina i le tino - e ese mai i le vaʻaiga o le sinapi .
O le aganuu masani a Dijon e aofia ai le paʻepaʻe papaʻe ma laulaʻau manogi lanu ma le masima ma isi mea manogi.
O le vine o Dijon e iai sona lanu samasama lanu samasama ma o sina lanu malie. E mafai foi ona faʻaaogaina fatu laulaʻau pulu.
O le Burgundy eria (ua taʻua o Bourgogne i Falani) o loʻo i ai se talaʻaga o le gaosiga o meaʻai, ma e sili ona lauiloa mo ona uaina. O le povi bourguignon, o se uʻamea masani na faia e ala i le faʻamalosiina o moa i le uaina mūmū faʻatasi ai ma pulou, aniani o le peni, ma le keke, na afua mai iina, ma e faapena foi le fagu masani i le vine .
O le mea moni e faapea o le aai o Dijon o le laumua o se tasi o atunuu sili ona lauiloa o le vine i Farani, e tele lava ina faia i le mea moni e faapea, o le sinapi ua faia iina ua sili ona lelei mo le lua ma le afa seneturi.
O se tasi o mea tāua taua i le aganuu masani o Dijon o se mea e taʻua o le verjuice, poʻo le verjus i le Falani, o se sua o le vine e le o fualaau vine (vine i le Falani o lona uiga lanu meamata). O lenei vai suavai e maua ai le tovine Dijon i lona uiga lelei, ma afai e mafai ona e maua ou lima i luga o nisi, ma ua e naunau e fai lau lava meataini Dijon , o le a e maua ai taunuuga moni moni lava.
Ae ui i lea, o le sua o le lemoni po o le vineta o se sui lelei. O le fua foi e aofia ai le uaina paʻepaʻe, ma afai o le moni o lau mea ia, o lona uiga, faʻaaogaina se uaina papaʻe mai le Burgundy e pei o Chablis poʻo Bourgogne Blanc (lea e faia mai vine vine o Chardonnay).
I se tasi taimi, o soʻo se oloa na taua o le Dijon mustard sa tatau ona faia i totonu o le aai o Dijon - o se igoa ua taʻua o "puipuiga puipuia o le amataga," e pei o Champagne poʻo Parmigiano-Reggiano.
O fualaau oona na gaosia i isi mea e tatau ona taʻua o le "Meataoniani-laulaʻau" poʻo le "sinapi vine" ma se "D" maualalo.
I le taimi nei, e ui i lea, o le fuaitau "Dijon mustard" ua avea ma mea sili ona lelei, o lea la o soo se fualaau oona e faaaoga ai le fua o le Dijon e mafai ona taua o le Dijon mustard.
O le faia o le laulaʻau ulaula e faigofie lava ona fai - o le mea sili lava o le veleina o fatu o le sinapi ma fufulu ma le uaina paepae, vineka, ma masima. Ae e taua le lūlūina o le fatu sinapi ao leʻi faʻaaogaina, ma e tatau ona e faʻavelaina le fualaʻau faʻamamaina mo le 24 itula ao lei faia.
O se mea masani lenei o le fualaau o le sinapi .