O le a le Quinoa (KEEN-wah)?
Quinoa (KEEN-wah) o le fatu laʻititi o le "Chenopodium quinoa," o se laau e fesoʻotaʻi ma le sipuni, salu, ma beets. E moni lava i Amerika i Saute ma o se meaʻai taua tele o le Inca anamua.
O nei quinoa ua tupu i Kanata ma Amerika ma Amerika Amerika i Saute. O se isi 'auʻau' eseʻese e leai ni fua e 'ai fualaina' ona o ona uiga lelei.
Quinoa o se Punaoa Lelei o le "Faʻamaumauga Faʻapitoa"
Quinoa e sili atu i le protein nai lo le tele o fatu cereal.
O lona uiga o quinoa o loʻo i ai uma mea taua e 9 e manaʻomia mo le soifua maloloina. O palatini i le quinoa, e le pei o nisi o fualaau toto, ua manatu e sili ona pala, e tutusa ma le digestibility o protein i le susu.
Quinoa o loʻo i ai Vailaʻau Soifua Maloloina
Quinoa o se fualaau lelei o le "gaʻo aoga aoga" - Omega 3 ma Omega 6 gaʻo gaʻo. O se punavai lelei foi o Vitamin E, o se antioxidant taua.
Malosiaga Mineral o Quinoa
Quinoa e maualuga tele i le manganese ma o se puna lelei foi o le magnesium, uʻamea, ma le 'apamemea. O meaʻai ma le 'apamemea e manaʻomia mo le galuega a se antioxidant malosi tele e taua o le superoxide dismutase.
Quinoa o loʻo i Lalo i Kopa nai lo le tele o GF Grains
1 le ipu o quinoa o loʻo i ai le 109 kalama o gaʻo. I le faʻatusatusaina 1 le lanu paepae e aofia ai 148 kalama o lapisi ma le sorghum e aofia ai le 143 kalama. Afai o loʻo e taumafai e faʻamaulalo le mea e gaosi i lau meaʻai e aunoa ma le kuluteni , taumafai e sui se vaega o le araisa poo le sorghum i fualaau ma quinoa.
Punaoa: USDA Agriculture Research Service Nutrient Data Laboratory
Oxalates i Quinoa
Quinoa, e pei o sisi, vine, nati, pi, fatu, sukalati ma le keke uliuli e maualuga i le oxalates, o se vaega o "meaola ninii." O le taumafa maualalo ole oxalate e tatau ona faʻamaonia mo le tele o tulaga faʻalesoifua maloloina e aofia ai le taumafai e fai ni fatu fatu.
Afai o oe i luga o le taumafa maualalo, e tatau ona e talanoa i aʻafiaga e ono aʻafia ai le faaopoopo o quinoa i lau'aiga ma lau fomaʻi.
Saponins i Quinoa
O fatu o Quinoa o loʻo i ai se vailaʻau oona e taʻua o le "saponin" lea e manaʻomia ona fufulu lelei uma aʻo le i kuka ma fatu fatu uma. O le auala pito sili ona faigofie e faʻamama ai fatu o le quinoa o le tuʻuina lea i totonu o se vailaʻau ma fufulu i lalo o le vai malulu seia oʻo ina mou atu le foamy.
Faʻafefea ona faʻatau Quinoa?
Quinoa o loʻo faʻatau atu i faleoloa maloloina ma nisi faleoloa tetele o faleoloa e pei o se fatu atoa, falaoamata, falaoamata ma i totonu o pasta. Quinoa e maua i le tele o lanu o lanu mai lanu moli, lanu piniki ma le samasama i le lanu uliuli ma le uliuli. Lanu samasama i le lanu, fatu lanu-paʻepaʻe ma fugalaau o ituaiga ia e masani ona maua i oloa e leai ni fua.
O nisi o faleoloa o loʻo faʻatau atu fatu uma o quinoa i pini tetele. E sili ona lelei le aua nei faatauina mai ni fatu vine e leai ni fualaau mai pini lapoa ona o le lamatiaga o le fefinauai ma fualaau aina.
Fafaga ma Quinoa
- Cook 1/2 ipu atoa, solo le quinoa i le 1 ipu vai mo le tusa ma le 15 minute mo se kulimi suamalie, fualaʻau maualuga e maua ai le koko breakfast cereal.
- E mafai ona faʻaaogā fuʻulaʻau Quinoa e fai ma se kuka faʻapipiʻi ma e mafai ona faʻaopopoina i le pancake ma le faʻataunuʻu fua .
- Suʻe uma quinoa kuka kuka mo le araisa i alalaʻau kuka ma pipif recipes ma bulgur i luga o le kulupur i recipes.
- Faʻaopopo le falaoamata quinoa i le falaoa e leai se falaoa e faʻafefiloi e faʻaleleia ai le polotini, minerale, ma le fiber content.
- Quinoa e faʻaitiitia le tele o falaoa o le fefete ma e sili ona faʻaaoga i sina vaega o fua o falaoa ua faʻafefeteina ae e aoga lelei i fua o GF mo kuki, muffins, pancakes ma palu pasi.
Gluten-Free Recipes ma Quinoa
- Gluten-Free Flour Mix
- Gagana Vaʻai Gagana Vavalo Quinoa Salad
- Laʻau Maualalo Quinoa Pilaf
- Quinoa, Tuna ma Chickpea Salad
- Aoina o Quinoa Recipes mai le Quinoa Corporation
Punaoa:
Pseudocereals and Less Common Cereals - Malosiaga o Meaʻai ma le Malosiaga Faʻaaogaina , Peter Belton, Ioane Teila, Springer, Berlin, 2002, i. 93-118
- Manuia Lelei o le Soifua Maloloina a le Lalolagi
- Le Quinoa Corporation