O lenei meaʻai vave-ma-faigofie, leai-kuka, faʻafefe mai le itū i matū o sisifo o Italia i le talafatai o Liguria, e sili i luga o gnocchi poʻo soʻo se paluga pupuu, e pei o le pafie poʻo le corzetti . O le faʻamalolo ma le faʻaogaina, e lelei foi mo meaʻai e pei o le ravioli poʻo tortellini, ona e lava lona faʻamalosi e le foia ai le tofo o le faʻatumu.
O le mea moni, na aliali mai na afua mai i se saumalie mo le pansotti style Genovese , o se pasta tafatafa o le Ligurian e tumu i le faatumuina o ricotta ma chard, spinach ma vao vao e pei o borage.
E lelei i le umi, pasta mafiafia, e pei o le spaghetti poʻo le mafiafia, chewy pici .
E mafai foi ona e auauna atu i lenei mea e pei o se alofasi faigofie poo se meaʻai, ia salalau i luga o fasi keke falaoa po o luga o le crostini (nai fasi falaoamata pupuu ).
O nisi taimi o lenei sauʻai e faia i le afa afa ma le afa pine pinisi, faatasi ai ma le faʻaopoopoga o se paluga o le uaina paʻepaʻe, po o le kulimi, ae ou te fiafia i lenei kopi faigofie ma mama, na faia i na o walnuts, kelisi, ma susu.
O le a fetaui ma se uaina Ligurian paʻepaʻe e pei o se Pigato poʻo Vermentino, poo se Prosecco pe a avea o se anamua .
Mea e te Manaomia
- 2 fasi falaoa paʻepaʻe paʻepaʻe (e tusa ma le 30 kalama), faʻapipiʻi ese ma vaeluaina
- 1 / 4-1 / 2 ipu susu atoa
- 1 ipu (4.4 aunese / 125 kalama) faʻamaʻavale palapala
- 1-2 cloves o le kālele, fufulu ma maeʻaeʻa faʻaputuina
- 1/4 ipu faʻataina vave
- Parmigiano-Reggiano cheese
- 3 punetini extra-virgin olive oil
- Laʻau o le sami masima
- Laʻau o le suamalie fou
- 1 sipuni meaʻai marjoram fou (filifiliga)
- Faʻasalaga e faʻapipiʻi ai mo le tautua: lau marjoram fou, faʻafeina lau launiu lau laulaʻau fou, laʻau vavalaʻau paʻu mafiafia, faʻapipiʻi fuaina Parmigiano-Reggiano cheese
Auala e Fai Ai
Faʻasusu le fasi falaoa e leai ni meaʻai i le 1/4 ipu susu seia faʻamaluluina, e tusa ma le 5-10 minute.
I le taimi nei, faʻamalo fatu, kilika, Parmigiano, suauu, masima, nutmeg, ma marjoram (pe a faʻaaogaina) faʻatasi i se meaʻai po o se mea faʻafefeteina, poʻo se mea e faʻaaogaina ai le lima, e fai ai se paʻu lamolemole. (Afai e te manaʻo e fai le aoga tuai, faʻaaoga se moa ma le pestle e olo le garlic, nati, masima, nutmisi, ma le sipisi i se paʻu lamolemole ao leʻi faʻafeiloaʻi i se isi pesini e faʻaosooso i le suauu olive.)
Faaopopo le falaoa faamalulu i le paluga mama o le paluga mama ma toe mama seia toe lelei ma e oo lava. Faʻaopopo le susu susu, laʻitiiti i le taimi, pe a manaʻomia e fetuunai le tutusa. E tatau ona tutusa le mafiafia e pei o se saula basil pesto pe afai e faʻaaoga i luga o pasta, e sili atu le vevela pe a faʻaaoga e pei o se salalau.
A e galue i luga o pasta, ia mautinoa e taofi nisi o le falaoa kuka e faʻafefe ai le masi pe a togi faatasi ma le pasta ao le i tautua.
E mafai ona teuina le saumasi i totonu o le pusaaisa mo ni nai aso, pe faʻamaisa mo le tele o vaiaso.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Aofaʻi gaʻo | 34 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 11 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 11 g |