Auaunaga ma le kuka faatasi ma Parmigiano-Reggiano

E masani ona taua o le Tupu o Italia Italia, Parmigiano-Reggiano o se tasi o fugalaau Italia sili ona lauiloa. Ua faia mo le itiiti ifo i le 700 tausaga, e ui lava o se sisi tutusa lava na faia talu mai le Emepaea Roma.

O Parmigiano-Reggiano ua faia i ni uili tetele e pei o ni pu uumi ma e faigata tele i le natura ma e le mautonu. O le tofo e masani lava ona faamatalaina e pei o meaʻai, suamalie, suamalie, fua, caramelised ma nutty. O nei faʻamafanafanaga faʻapitoa o le mea lea e sili ona lauiloa ai le sipisi Parmigiano-Reggiano.

E ui e lelei lava Parmigiano e 'ai na o ia, ae masani ona faʻaaoga i fualaau. Parmigiano-Reggiano e masani ona faaopoopo i le faaiuga o le faiga o le kuka ina ia le liusua atoa le sisi ma e le faaitiitia le tofo.

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  Faʻafefea ona faia Parmigiano-Reggiano

  Parmigiano-Reggiano e puipuia e tulafono Italian DOC e taʻu mai ai pe o fea ma pe faapefea ona faia le sisi. Faatasi ai ma isi mea, e faʻamautinoa e tulafono o soo se sisi e taua o Parmigiano-Reggiano o le:

  • Fausia i Italia i itumalo o Parma, Reggio-Emilia poo Modena poo ni vaega patino i itumalo o Bologna ma Mantua
  • Faʻatau mai susu susu o susu
  • Faʻailogaina i le va o le aso 15 o Aperila - Novema 11 e faʻamautinoaina o le susu e mai i povi e pipiʻi i mutia fou, ae le o le sila
  • O le fusi i uili e tusa ma le 66 pauna (33K) ma le 88 pauna (44k)
  • Maʻea i le itiiti ifo ma le 14 masina
  • Faʻamau i luga o le pito i lalo o upu "Parmigiano-Reggiano," le aso na faia ai le sisi ma numera numera e faʻamalamalama tonu le mea na faia ai le sisi

  O le faia o Parmigiano o se faʻalavelave faigata, ae o laasaga laasaga nei:

  • O le suāsusu o susu o loʻo sasaaina i totonu o uʻamea 'apamemea ma ua faʻaopoopoina le faʻamalosi e faʻamalosi le susu.
  • O le susu e vevela i le tusa ma le 90 tikeri F (32 tikeri C) ma le fusi o le susu. E tipi le paʻu i totonu o ni fasi vaega e mafua ai le tele o le susu (susu) e tafe ese ai mai le pa.
  • E vevela le susu i le tusa ma le 130 tikeri F (55 tikeri C) ona faʻamaʻe vave. O laʻau e tosoina ma tuu i totonu o se mamanu e tuʻuina atu le sisi i lona foliga. O le paluga o loo taofiofi ao faia i luga o le mamanu e faʻamalolo atili ai le uila. O le tele o le susu e faʻasaʻoloto, o le a sili atu ona faigata le sisi.
  • E aveeseina le uili kulimi mai le siaki pe a mavae ni nai aso ona fufulu lea i le suālaʻau mo ni nai vaiaso e fesoasoani ai i le fagu. O le sipuni uili i luga o fata laupapa ma e masani ona lūlūina ma liliu pe a matua.

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  Styles of Parmigiano-Reggiano Cheese

  Parmigiano-Reggiano ua faʻailoga e tusa ai ma le umi o lona matua. O le umi o le sisi o le matua, o le sili atu lea ona faigata le tofo.

  • Giovane (talavou) - Aʻoga 1 tausaga
  • Vecchio (matua) - 2 tausaga tausaga
  • Stravecchio (matua tele) - Vaʻaia 3 tausaga
  • Stravecchione (matua matua) - 4 tausaga

  Grana o se faaupuga lautele e faʻaaogaina e faʻamatala ai faʻasalaga faigata Italia o loʻo faʻataʻitaʻiina e Parmigiano. O se faʻataʻitaʻiga o Grana Padano, o lona matua ua na o le 6 masina ma e le taugata nai lo le Parmigiano-Reggiano moni.

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  Faʻatau, Fausia ma Auauna Atu Parmigiano-Reggiano

  E pei o le tele o sisi, e sili ona lelei le togafiti a Parmigiano-Reggiano pe a vavae ese mai le uili ao le i faʻatau. Afai e faʻatau muamua le Parmigiano, aloese mai sisi e ufiufi i se paʻepaʻe paʻepaʻe (o lona uiga ua faʻamaluluina) pe faʻapipiʻiina i luga o le paʻu, saggy plastic wrap. E ui lava e mautinoa e te le manaʻo i se fasi pepa tele e faʻapipiʻi i le fasi fanua e te faʻatauina, e tatau ona e faʻamoemoe e iai sina vaega o le faʻafefiloi i le sisi.

  Afai e mafai, faatau ni tina o Parmigiano ma faʻafao oe i le fale. E lelei le kulimi muamua ae e seasea ona tofo lelei.

  Faʻatauina ni tina laiti e te faʻaaoga vave. Afai o le sisi e atiina ae se mea manifinifi o le moa, faigofie ona tipi ese ae leʻi faʻaaogaina.

  Mo taimi pupuu, Parmigiano-Reggiano o loʻo tumau lelei i se taga pepa faʻamaufaʻailoga. Mo taimi uumi (vaiaso) o le fautuaga mai ia Steven Jenkins, o le tusitala o le Cheese Primer , o le "... faʻamamaina se fasi ie sipisi poʻo isi lava ie - e oʻo lava i se solo pepa o le a faia - ma afifiina faataamilo i luga o le lapoa tele. , afifi le mea atoa i le alumini pepa. Fafao i le vaega o fualaau faisua o le pusaaisa. "

  I le naʻo le toʻatasi, e mafai ona aumai faʻasalamu Parmigiano faatasi ma se moa o le meli, fualaau mamago po o fualaau aina poʻo le ola maloloina o aano o manufasi.

  O le tofo malie e faia ai Parmigiano se pusa vavalalata uaina. O paʻu lelei ma mea uma mai vine mamago a le vine i vine feʻilafi, i le tino atoa ma tagata Italia e pei o Pinto Grigio.

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  Parmigiano-Reggiano Meaʻai ma Sala

  Parmigiano-Reggiano o se mea lelei mo le sosolo mo salakeke, faaopoopo ai le manogi o le tofo e aunoa ma se tone o kalori. O le mea moni lava o se sisi e maualalo le gaʻo, talu ai e faia mai le susu susu. E mafai foʻi ona laʻeiina fualaʻau (e pei o pulupulu o Brussels) ma faʻamaonia atili.

  • Parmesan Crisps
  • Brie ma Pesto
  • Lilini ma le Artichoke Salad
  • Arugula Salad with Parmigiano Reggiano
  • Fennel with Parmigiano, Proscuitto ma Walnut Oil
  • Salamata Tumau ma Parmigiano ma Almona
  • Maʻa ma Browned Butter ma Parmigiano
  • Kaleme Kale ma Kapuisi
  • Cheesy Brussels Sprouts

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  Parmigiano-Reggiano Main courses

  Grated Parmigiano-Reggiano o le auala sili lea e faʻamae ai se ipu. E faʻateleina ai le tofo ma faʻamalulu lemu ae e le liusuavai i totonu o se mea oona. Faʻaopopo le sisi e avea o se mea e faʻaaogaina i luma o le kuka kuka (pei o le lasagna) e faaopoopo i ai le suamalie, tofo lelei ma le tele o lona uiga e mafai ona e faʻaititia le masima i meaʻai.

  • Shrimp Risotto
  • Lemon Risotto
  • Cesepy Quinoa ma Kale
  • Clam Linguine
  • Basil Pesto
  • Ricotta ma Pesto Lasagna