O lenei pine o le Moroccan e faʻaalia ai se ituaiga o fualaau o fualaau o karoti, pateta, ma moa. O meaʻai taumafa taumafa o le a mananao e faaopoopo i ai le pepa cayenne filifili pe auauna i le harissa i le itu.
E masani lava i tagata Moroccan ona filifilia vao mamago i luga o le kuka. Afai e faʻagogogogo, soʻo pe tusa ma le 1 le ipu pi i le po, ona kuka ai lea seia oʻo ina vaivai (60 minute pe sili atu) i le vai mafana aʻo leʻi faʻaopopoina i le fua.
O le taimi o le kuka e mo se kuka kuka. Faʻataga le faaluaina o lenei taimi pe a sauniuni i se potopoto masani, ma faalua i le taimi lenei pe'āfai e kuka i totonu o le masini poʻo le gataifale sima.
Mea e te Manaomia
- 1 i le 1 1/2 pauna (500 i le 700 kalama) povi, tamaʻi mamoe poʻo le 'oti,' otiʻoti i ni fasi '2 "poʻo le 3"
- 2 aniani, gaosi pe tapena
- 3 cloves o le kālati, teuteu lelei pe patipati
- 1/4 ipu fufulu meaʻai fou cilantro ma / poʻo le pasili
- 1 1/2 teaspoon le eleele laʻau
- 1 sipuni masima, pe tofo
- 1 teaspoon turmeric
- 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 1/4 teaspoon le laau o lenamon po o le 1 laau tinamon
- Laʻau o filotila, faʻapalapala (faʻaalia)
- Pepa o le Cayenne, ia tofo (filifiliga)
- 1/3 i le 1/2 ipu olive suauʻu
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- 1 lb. (500 g) kāloti, vevela ma felafolafoaʻi umi
- 1 lb. (500 g) pateta, vevela ma felafolafoaʻi umi
- 2 ipu kuka poo le moa chickpeas
- 1/2 ipu mūmū mūmū mafiafia
- 1
- faasaoina lemoni , tipi i totonu o faita ma aveese fatu
- pasili faaopoopo po o cilantro, mo le teuteuina
Auala e Fai Ai
Auala e Uu i le Usiusili
Faʻafefiloi aʻano i le sukati, kisika, cilantro / pasili, mea manogi ma le suauʻu olive i totonu o se kuka kuka. Brown le aano o manufasi, leai se vevela, vevela vevela pe a ma le 10 minute, e osofaʻi i nisi taimi. Faaopopo 3 ipu vai, ufiufi, ma kuka le aano ma le mamafa mo le 25 minute pe afai e faaaoga le lafumanu, ma pe a ma le 35 minute pe a faʻaaogaina le manu poʻo le 'oti.
Faaopopo le kāloti, faaopoopo vai pe a tatau ai ina ia oʻo ai le gaʻo i le pito i luga o kāloti.
Ufiufi ma kuka i le mamafa mo le tusa ma le 7 minute. Faaopopo i ai pateta ma moa, ma kuka i le mamafa seia oo ina vaivai le pateta, e tusa ma le 5 i le 6 minute. Faaopopo le lamoni ma olive, ma faaitiitia le sauuga seivagana. Faʻasaga le meaʻai i se falaoa lapoʻa tele, faʻamalosi i le pasili fou fou pe a manaʻomia.
Metotia masani ole Poto
Faʻafefiloi aano o manu ma le sukati, keka, cilantro poʻo le pasili, mea manogi ma le suauʻu olive i totonu o se ogaumu Dutch poo se ulo. Brown le aano o manufasi, leai se vevela, vevela vevela pe a ma le 10 minute, e osofaʻi i nisi taimi. Faʻaopopo 3 ipu vai, ufiufi, ma faʻapipiʻi le aano mo le tusa o le 1 le itula pe a faʻaaogā le paluga, ma pe a ma le 1 1/2 itula pe a faʻaaogā le lafu manu po o le 'oti. Ia siaki i nisi taimi le maualuga o le susu, ma faaopoopo nisi vai pe a tatau ai i le taimi o le kuka.
Faʻaopopo le kāloti ma le tele o vai ina ia oʻo ai i le pito i luga o kāloti. Ufiufi ma faʻapipiʻi le kāloti seia oʻo lava ina faʻavaivai, e tusa ma le 10 i le 15 minute. Faʻaopopo i ai pateta, chickpeas, olives ma faʻasaoina le lemoni, ma faʻaauau pea ona faʻafefiloi, ufiufi, seia oʻo ina vaivai le pateta. Tatala ma faʻaitiitia le sauuga seʻia oʻo i le mafiafia. Faʻasaga le meaʻai i se falaoa lapoʻa tele, faʻamalosi i le pasili fou fou pe a manaʻomia.
Clay poʻo Ceramic Tagine Method
Vili le siʻiti nai lo le tatuina, ma nonoa le pasili poo le cilantro i totonu o se fuga nai lo le tatuina.
Liligi pe tusa o le afa o le suauu olive i totonu o le pito i lalo o se lapoa lapoa. Tufatufa aniani i lalo ma faʻapipiʻi Karoti i luga o aniani.
I totonu o se pesini, faʻafefiloi aano o manu ma le kalama ma mea manogi.
Tuu le aano i le ogatotonu o le manini, ponaivi po o le itu i lalo. Fufulu 2 ipu vai i totonu o le pesini e fufuluina mea manogi, ona faaopoopo lea o lenei vai ma le suauʻu olive totoe i le tagata.
Maua le aano o manu ma le pasili bouquet ma tufatufaina atu olive ma faʻasaoina le tina lemoni luga o aano o manu ma kāloti.
Ufiufi le tamaʻitaʻi ma tuʻu i luga o se faʻasalalauga i luga ole laʻititi-maualalo i le vevela o le vevela ma mafai ai e le tagine ona oʻo atu i se simmer. O lenei mea e mafai ona umi se taimi ia e faʻapalepale. A maeʻa ona fai le simmer, faʻaitiitia le vevela i le sili ona maualalo o le mafanafana e tatau ai mo le tausia o le simmer, ma kuka mo le tusa ma le 3 itula. Faʻaopopo i ai le moa (ma sina vai pe a e lagona e tatau ai), ma faʻaauau le kuka mo le isi 30 i le 60 minute, seia oʻo ina vaivai tele aano o manu ma carotiti ma faʻaitiitia ai le ava. Faʻasese le filasro fugalaau, ma teuteu i le pasesa fou pe a manaʻomia. Auauna saʻo mai le tagata.