O lenei mea taua matagofie ua saunia toetoe lava o tutusa lava ma auala masani o le beef Wellington. I le fua masani masani, o le paluga o le paluga o le paluga e lalagaina i le mushroom duxelles ma le paté, lea e faaopoopo ai le tamaoaiga i le beef beef. Gordon Ramsay ua afifi ai le alofa i le manuia, lea ou te manatu e sili atu i le talomu o le puaa, e pei ona manaomia e lenei fua. O se mea e le lelei ae lelei, o le saumalie Béarnaise ua vave faʻafefeteina i luga o le fasi falaoa.
Mea e te Manaomia
- 1 falala
- Laʻau masima
- Manua pepa lanu uliuli (eleele fou)
- 2 sipuni faaopoopo 1 teaspoon olive olive
- 2 sipuni faʻasusu (leai se faʻamautu)
- 1 hamu anufe (cremini)
- 1 shallot (minu)
- 1 clove garlic (minced)
- 1 teaspoon laume (fou)
- 1/4 ipu uaina paʻepaʻe
- 10 fasi pepa malo
- 1 fasi pepa faʻamaʻi faʻamaʻi (frowed)
- 2 leotele punetini falaoamata faʻaaogaina (poʻo le aofaʻi e manaʻomia ile galuega pefu)
- 1 lapoa fuamoa lapoa (sasaina i le 1 teaspoon vai)
Auala e Fai Ai
- Vaʻaia le talimalo palau ma le masima Kosher ma le pepa fou fou. Fufulu 2 sipuni tele o olive i totonu o se laulau tele i luga o le vevela-maualuga vevela. Faaopopo le taleni i itu uma, ia liliu i le kopa i le lanu enaena. Faʻaauau le browning le tenderloin, faʻafesoʻotaʻi vave , seia oo ina oʻo atu lona vevela i le 110 ° i luga o le thermometer vave faitau . Faʻaliliu atu le faʻamaloga i se ipu poʻo se laupapa laupapa ma faʻataga e faʻaliliu.
- Faʻatiʻoti lelei le pulou i totonu o se meaʻai meaai. Fufulu le pata ma le 1 teaspoon olive olive i le laulau. Faaopopo le shallot minita ma sauté 2 minute. Faʻaoso i totonu o pulou ma gaosi, ma faʻaauau pea ona faʻafefeteina seia oʻo ina sili atu le tele o le latou vai i le maso.
- Tipi le laulau i le uaina paʻepaʻe, ma faʻaauau pea le kuka, seia faʻamaʻe le suavai ma e toetoe lava ago le puʻamuʻu. Faʻafeiloaʻi i se ipu ma faʻataga ai e faʻaliliu.
- Lafoaʻi se taʻalo lapoa o le afifi palasitika i luga o se laupapa vavae poʻo isi mea faigaluega. Viliva 5 fasi falaoa i luga o le afifi palasitika, ona ufiufi ai lea i pito pupuu, ia faataatia ese le isi 5 fasi pipi. (O le a e taʻavale ma afifi le lago o le puaa i lenei mea.)
- E oo lava ina faasalalauina le 1/2 o le mushroom duxelles i luga o le vaalele. Faʻamau i le pito sili ona vavalalata le faʻalelei o le puaa. Faʻalautele le o totoe o lexelles i luga o le alofa. Faʻaaogaina le afifi palasiti e avea o se taʻiala, taʻavale le faʻamalositino ma le faʻamalosolo faʻatasi, o le silo-roll style. Faamau le plastic wrap ma fusi pito. Faʻaleleia le 15 minute.
- Tumu le umu i le 400 °, Taʻu le laupapa laupapa poʻo le galuega i luga o le falaoamata ma taʻavale le pusa paste i le 12x18-inisi inisi. Uu le fuamoa na taia ma le vai i le meaʻai pastry, pe a ma le 1/2 inisi le tuaoi.
- Aveese le peleni mai le pusaaisa ma tatala. Faʻamau i luga o le pito i tua le pito sili ona lata mai ia te oe, ma afifi le paluga faataamilomilo faataamilomilo, gaugau pito i pei o se afifi. A o oe afifiina, fufulu le fufuluina o fuamoa i luga o le falaoa, ma pipiʻi malie e faamau ai.
- Faʻaliliuina le Ueligitone i le pepa faʻapipiʻi tapuni, faʻamaufaʻailoga ile pito i lalo, ma fufulu ile fufuluina o le fuamoa i luga ole paluga. Pipi 20 minute, liliu le afa afa pepa i luga o le tao tao. A oʻo i le vateatea i totonu o Ueligitone e maua ai le 140 °, ave i fafo mai le ogaumu ma tuʻu i le 10 minute i luga o se laupapa tipitipi.
- Laʻau i fasi pepa ma, pe a manaʻomia, faʻafefiloi le sau mafanafana Béarnaise i fasi pepa ma tautua.